油彩下的晚餐....

走進去這一閻以畫彩油彩作主題的餐廳，滿眼都是和油彩畫具有關的擺設及商品，賣的大多是發跡自英倫，有接近二百年歷史的皇家油彩品牌Winsor & Newton的出品。餐廳的命名簡單而直接的就叫作"Chroma"，主題實在最為清晰不過了....

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大多工廈食肆都有一個優點，就是勝在地方夠大。好像這兒，空間感很寬很遠，感覺令人挺舒服的....

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可能是剛開業之關係，餐牌中有好些菜都是從缺。幸好自己想點想吃的都可點得到，故此當自不會太介意了....

就連餐牌與餐巾都設計成色彩繽紛。這一點，倒是有點佩服主理人對主題的堅持與用心....

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食物屬典型的西餐形式，有扒類也有burger與pasta risotto等尋常西食供應。和其他同類型的工廈食肆餐廳算是大同小異....

凱撤沙律內的羅馬生菜爽脆新鮮，Dressing方面沒下很濃厚而杰撻的醬料，取而只用了帶酸的醋汁去伴，個人而言是甚喜歡這一類偏清爽的沙律醬汁的；crunton及煙肉碎很香脆是要加分。唯獨有小疵的是那片雞胸，儘管醃得甚入味但似乎是處理得有點失宜，實在是太嚡口了。反而更冷我欣賞的是那一大塊炸成薄脆片的巴馬臣芝士，入口甘香鹹味得宜....

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Scallop Linguine看上去挺引人。不過有點失望的是本來餐牌上寫的是"Lobster Cream Sauce"的，但弄出來的明明就是一個活脫脫的香草蕃茄的醬汁，其texture是走偏杰稠一路味帶酸咪咪；linguine嚴格上並不al dente只是一般；帶子剛厚身味糯甜 (儘管它用的並不是北海道的靚貨色)，肉中心仍呈微半生不過熟，火喉控制是不俗的....

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豬鞍架說是有經慢煑處理但食落質感卻未見特別幼嫩，充其量只能說是不太硬及柴韌。肉汁方面幸好是仍能保持得到，故此吃落亦是可以被接受的。個人的習慣是喜吃連骨黏骨的部位，入口比肉中央更具備彈性及咬勁；至於鹽的調味控量是蠻適中而均勻這確值一讚；另外墊底的薯蓉打待非常幼滑兼滲出淡淡的牛油香。當豬鞍架的肉汁被薯蓉吸收之時，無論香味以至口感亦都更上一層樓....

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這裡的signature burger的是鵝肝加上牛肉的配搭，是我最喜歡的....

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包身看似是有grilled香過的但上桌時溫度竟是偏冷；那一小片的鵝肝入口是帶微苦的，明顯是有點overcook了；置下的一大塊beef patty，肉汁是仍留有的但調味就偏濃鹹了些，反而包裹著整塊牛肉的半溶芝士入口帶鹹香豐腴看來更具吸引力呢....

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值得一讚是這兒甜食的presentation確是甚花俏引人的，事實上光看這奶凍的伴碟就可得知了....

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奶凍說是屬芒果口味但查實只是於原味奶凍之上淋了一撮芒果醬而已；奶凍本身滑度豐足但另方面奶香卻稍覺淡泊....

本來對之沒甚期望的千層酥但弄出來卻是出乎意料的有水平 ---- 牛油酥皮雖有焗得不勻循之弊弄至部份脆角邊位是焦掉了但整體而言口感是蠻flaky酥脆的，一咬之下嘴巴內登時就響起了咯嚓聲；吉士打忌亷味道香甜自然十分軟滑順喉....

食店名稱 : Chroma Cafe + Kitchen
地址 : 觀塘興業街19號明生工業大廈8樓
電話 : 2341 2638

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3/5

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拉麵陳另一巨獻 ---- 跡近完美的鰹魚湯底拉麵....

專開拉麵店的拉麵達人Meter Chan，不久之前又再度在他的地頭深水埗區內，開了一間專主打鰹魚湯底拉麵的店子。名字很簡單，就直接喚作 "鰹之一滴"....

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跟他其餘好幾間的麵店一樣，這店的地理位置只可以用"隔涉"來形容。整條街內除了她和另一間小店之外，其餘的盡皆是車房以及賣布的舖子。一不留神的話就會錯過了店位置的所在....

聽說在從前在拉麵陳的"隱家"中就曾將這"鰹之一滴"當成限定麵款出售，反應聽聞非常不錯。想不到現在他竟索性將它變成他新店的招牌麵，店內差不多只獨沽一味只賣這一道....

舖內兩旁擺滿了來自築地伊勢啓的鰹魚片、乾魚仔及醬油可供客人購買。在吃麵前侍者又送上了一小塊鰹魚片在手中著我嚐嚐。味道十分自然地鮮中帶丁點微微的酸，感覺良好....

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點了一碗味玉鰹之一滴，內裡有叉燒兩片、少許筍乾及溏心蛋一只，材料就是這麼簡單。最後有點害怕意猶未盡，又加多了100g麵底下去....

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但這麵的靈魂，必然就是那店自慢的鰹魚湯底....

顏色偏深褐色的湯，未吃巳先嗅到一咲魚介鮮香。入口後只覺滿嘴盡是一口自然的甘鮮順喉不已，令人欲罷不能地繼續地追喝....

最後的結果，是將整碗麵湯喝至碗底朝天....印象中好像近年也沒試過如此這般這樣愛一個拉麵湯底，誓要將它喝之而後快....

更重要是，喝後是絕不會有甚麼口乾喉乾又痕癢的化學作用出現，此乃真材實料的湯底之明證也...

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麵條帶麥香而口感煙韌具備嚼勁，生熟度處理得啱啱好。小弟加碼叫多100G麵，看來是一個明智之選....

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溏心蛋不單只是甘甜流心那麼簡單，一咬下去蛋黃漿馬上尤如火山岩漿般爆發出來....蛋白部份則有一股淡淡的醬油香滲透出口腔內....是一隻極高水準的溏心蛋....

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呈微嫣紅色的叉燒算是走厚身的一路。咬下去軟腍滿有肉香且夠彈牙，論質感texture是沒有甚麼好挑剔了；味道是偏淡的沒經醬油鹵過，但這反而能輕易襯托出鰹魚湯底的鹹鮮及清爽之味....

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就連普普通通的一小片筍乾，其鹹度都是剛啱好而帶少許爽口的....

於我而言，眼前這碗鰹魚拉麵，可說是小弟近年食過最好的拉麵之一....但若是單論今個年度的話，它便是我心目中的No.1了....


食店名稱 : 鰹之一滴
地址 : 深水埗鴨寮街28-36號運福樓地下B號舖
電話 : 3483 1889

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 5/5

又平又快的韓式炸雞午餐...

趕上堂趕到裙拉褲甩，好不容易才抽到身出來食個飯。對食總要有個底線的我，不能接受每天要到CANTEEN捱頹飯，縱然時間緊迫亦要跑出來吃個韓風快餐，算是慰勞一下辛勤戳力工作的我....

這一所連鎖韓式炸雞店的EXPRESS版本，卒之開到來就近我工作地方的樂富廣場FOOD COURT內。以後再這兒，也可以食到韓式炸雞了....

點了一客小弟稱之作"炸雞碗仔飯"。在有一個短柄的瓦碗內放了一粒粒的香蒜炸雞、幾條的大豆芽菜以及圓嘟嘟的白米飯。用手拿著小柄就用匙羹掏進口，感覺是挺有趣的....

香蒜汁味惹甜有蒜香而帶少許辣，用來送飯本是天作之合，但可惜的是飯粒有點偏乾帶硬不太好"𡁻"；雞肉上桌時已是被攤涼了，幸好查實肉本身炸得不俗，就算是涼了咬下口亦未見甩皮甩骨及太油，肉質也不見太嚡....

這樣的一碗足以能裹腹的韓式炸雞飯加上一罐汽水，也都只是賣不到四十塊錢，實在是我等一眾貧苦大眾糧尾時的救命恩物....

食店名稱 : BBQ Chicken Express

地址 : 樂富聯合道198號樂富廣場2樓UNY Apita 19號舖

電話 : 2608 0921

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

膽固醇之夜....

在一眾觀塘工廈的食肆中，越開越多的是像這間叫"Season Plus"的類型的店子。三五知己同道好友一收工後就下來叫幾瓶紅白酒，邊淺勺邊大嘆刺身海鮮，很容易便能在在此消磨一整夜的時間....

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不要小看這店子，她在新蒲崗以至九龍灣都有分舖，不過有堂食位子提供的，好像就只有觀塘這處 (如有錯請指正)....

甫進店，便看到那齊全的酒櫃及酒架，裡面放滿了不同地區的佳釀....

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最吸睛的，便要數到這一排精緻手巧，極具東歐風情的酒瓶....

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很驚訝這兒的酒藏是如斯的刁鑽豐富，竟連來自格魯吉亞的酒也有，的確厲害....

但奇怪的是，今夜在此竟沒專道去叫酒喝，最多只是在叫海鮮拼盤時附上一杯免費的白酒而已。沒叫酒喝的原因很簡單，那就是避免讓小友看到老爸喝醉的窘態呢....

不過也不用可惜，這兒的食物 (包括刺身及熟食)水平實在令人有點驚喜。故就算今夜滴酒不沾，時間及胃納當然亦沒有白花的....

打頭陣的是和太太每人來兩只生蠔。前數天才在別處嚐過海水味濃aftertaste強悍而肉鮮甜滑嫩的Gillardeau，今夜再遇之自不然大喜過望，但更令我有驚喜的反而是來自未曾吃過，同樣產自法蘭西的Saint Michel。它無論是源自海水的鹹度以至味覺上的重口味皆和Gillardeau有得比。喜歡味濃郁而不失肉香甜生蠔者實不能錯過之....

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Gillardeau

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Saint Michel

接下來的seafood platter，可算是小弟有史而來食過最抵，性價比最高的出品....

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特價後盛惠$198 (原價亦只是$298而已)的拼盤，內有一大隻麵包蟹，再加上翡翠螺、青口、凍蝦、蠔以及半只開邊龍蝦，最後還奉上一杯House wine，如此陣容收這個價錢，真是想爆頭也想不到有哪裡可比這兒更抵更便宜了....更難得的是連品質上亦極其不賴，特別是那只蟹，幾乎一整隻蟹蓋都是滿載著呈橙紅之蟹膏，我想用匙也掏了六至七羹滿之多，而且重要是這蟹之膏並不像外頭常食到的是呈顆粒硬梆梆的平庸之輩，而是入口甘香而軟滑的細膩之作，初呷入口時真的還以為自己是在吃大閘蟹呢....肉方面亦夠豐厚而不見削嚡，醮點紅酒醋來吃實乃至高無上的享受....

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拼盤內其他的海鮮大體上雖也不錯但和蟹相比就有點見絀了....

食海鮮刺身一旦開了個好兆頭，就再也不能煞停的。再來一道泰式蝦刺身，蝦肉起雙飛後雖變薄但不失彈牙口感；泰式辣醬亦調得辛辣合道，做得跟正常泰菜店一樣好....

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帶子本身有著足夠的甜與糯度但就略覺片得太薄身，有點影響了那本應豐實的咬口....

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阿根廷赤蝦除了肉香甜膠口之外，呈墨綠色的蝦頭膏就更是甘香甜美之泉源，出色....

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若說刺身海鮮類出色是在意料之內的話，那令人在意料之外便是連普通的送酒小食都做得不俗 ---- 好像這好幾只的日式手羽炸雞翼，炸得皮金黃香脆之餘肉更是又滑又嫩又多汁，是少有遇到高水準的炸雞翼....

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太太一向的習慣是不能只吃生冷嘢的，所以最終必定還要來些熱食的....

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未吃已先自嗅到超濃的芝士濃香的這牛肝菌risotto，食下去卻一點也不覺"漏"。不過可惜的是risotto烹煑得未夠咬口吃不著米芯，與正宗的水平看來還有一段距離；且菌香也未見太突出，主題不夠明確....

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兩大塊連骨西班牙黑毛豬鞍扒共十二安士都只是索價不到二百大洋，這可又是又一抵到爛之明證了。肉燒灸成外皮還帶少許焦脆十分香口，內頭的肉仍呈微微粉紅亦合格，但另方面在肉汁及肉質卻沒如預計中的多及軟嫩，最可取之處便是那連骨的部份，入口豐腴之外相對上肉是較軟身更帶脂香....

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吃至此處統計下來，都不知食了幾多膽固醇下肚了....

吃得盡興時，還是不要再想太多，吃了才算吧....


食店名稱 : Season Plus
地址 : 觀塘觀塘道472-484號官塘工業中心2期地舖
電話 : 3586 3737

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5