被低估了的新上海菜館....

經常自稱為龍城之友的我，最近去該地區用餐的機會不知何解忽然少了....實在是有些枉稱作為"fan of kowloon city"....

為了挽回聲譽，今天就冒著大雨來到城南道的一陲的這一間新開業不久的滬菜館吃了一頓午餐....

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入到店內，空無一人，再加上外頭雨勢甚大，給人一個更感冷清的感受....

說到我的滬式麵食最愛，便不能不提到開揚蔥油伴麵。很慶幸地，小弟今天就在餐牌內找到了它....

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當麵一端上桌時，鼻子就先嗅到了像是豬油香....此時心想，這一碗麵難吃極亦有個譜的....

再睇到舖在麵面的那堆積如山的炸香蔥以及蝦米肉碎，便更急不及待的躍躍欲試....

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吃了第一口麵條，質地不是十分濕淰仍帶有輕微的彈性。感覺到它雖不是手打的但論整體水平仍是可接受的....

通常在尋常的上海舖食到的蔥油伴麵，其蔥大都已是焦至帶濃烈苦味。今天在此吃到的，除了有一兩條不合格之外，其餘的都沒有半分苦....

蝦米仔及肉碎的份量很夠且調味十分濃郁。伴著相對上淡口的麵條來吃，味道配合得剛剛好....

至於隨後送上的上湯，個人倒是認為有點多餘的。就這樣用豬油加上配料來拌麵，對我來講已是人間美味了....

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麵味道是對勁的，那包點小食又如何 ?

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一小片的梅菜扣肉夾餅，吃入口沒覺半分肥膩。儘管扣肉是切成薄片不是我那杯茶，但脂肪的部份入口實在滿載著油香給人豐腴甘甜的口感。用來醃肉的醬汁味道甜而不膩非常的令人討好；碎梅菜完全不見死鹹和肉配搭得剛啱好。用上軟綿如攬枕帶微微甜的夾餅包來食，吃後嘴巴是甚讓人舒服受用....

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按道理如食物有如斯的水平的話那又何需愁沒人光顧 ? 但偏偏就今日小弟目擊的情況就是門堪羅雀....我想店身處的位置應是其一原因吧，此外我想若果可以增加多點午市套餐的選擇，以及不收加一亦可吸引更多人來呢....

食店名稱 : 彩揚淮揚小館
地址 : 九龍城城南道3號地下A舖
電話 : 2563 5688

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

米芝蓮的光環....

賣狗仔粉賣到成為車胎人推介，這一間近年崛起的小食店，都可算是一個傳奇....

記起第一次來光顧之時，這兒還是名不見經傳，瑟縮在小巷旁掙扎求存的一所小吃店。想不到事隔多時，現在已成了有多間分舖，並且有著米芝蓮光環加冕的名店了....

但對我來講，話知你係甚麼車胎人推介啦，最重要是啱自己的口味，自己覺得好食便已過關了。若然不是的話，天皇老子都冇面俾....

論用餐環境，這裡絕對是要俾零分 ---- 門面不企理亂糟糟不在話下，幾張摺檯的旁邊剛好就是那條堆滿垃圾的小巷。長大自市井小巷的我也忍不住大皺眉頭....

自己一向的想法是，就算環境如何惡劣如何糟糕也不打緊，只要食物可吃的話，多髒多狹迫的我都可以忍受....

但眼前的一切一切，卻是令我有點浪費時間，白來的感覺....

先是那幾件淰淰之餘又淡而無味，像似在吃麵粉般的燒賣，在心目中就已讓我扣晒分....

就是賴以起家，身為生招牌的狗仔粉，只是將一大堆浸至軟爛，濕撻撻的粉條置於非常杰身的味精獻底下....對我來說，若不是有那最後灑在麵面的蔥粒及炸菜粒拯救一下的話，這碗東西根本就不值一晒....

感覺上自從有車胎人的光環套上後，這裡的出品水準是有如江河日下般不斷地在退步....

所謂的車胎人摘星或推介，純粹只屬一場遊戲而已....

食店名稱 : 十八座狗仔粉

地址 : 佐敦寧波街27A地下

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 1/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

重口味牛什河....

搬至來新居後，首要的動作便是要摸熟周遭的環境，之後會去擬好一張揾食的地圖，最終就去將每一處逐間去試一試嚐一嚐....

首先最吸睛就是附近商場的這一所牛什粉麵店....

這店晨咁早就開門做生意，對我這亭晨早就會出去找早餐來吃的人來說簡直是尤如遇上好友一般，愛死她了....

早上來一大碗牛什牛腩河，便宜又抵食，連一杯熱騰騰的茶啡，才花不到四十大洋，這還不是抵食是甚麼 ?

河粉多、湯多料多是這裡的特色。味道方面是絕對可歸類屬重口味的 ---- 湯濃料也濃....

牛腩大部份是偏瘦但不太柴硬之餘還是彈口的；腸的膻味偏重但勝在還剩下有少許白色脂肪連著，入口甘香；膀有點硬，不合格；肺甚是軟彈，還可以；肚大大條質地同樣偏韌，不是我那杯茶....

很喜歡粗身的河粉，相比起容易被湯浸爛的幼身粉來說它是更襟吃更有咬口....

想不到這兒的鴛鴦如此濃又滑。既能感受到咖啡的甘香亦能嚐得出奶茶的奶味....

從此而後要在家附近食碗粉麵作早餐的話，總算是有著落了....

食店名稱 : 榮基牛雜粉麵

地址 : 觀塘秀茂坪曉麗苑商場2樓217A號舖

電話 : 2772 7313

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

高級一點的集團式出品....

又到了和家人聚餐的時候。近年若有這樣的甚麼做節飯局，我們都會選取像美心這般的集團式經營的酒樓落腳，最大的原因就是錢作怪 ---- 在這一類的地方通常都會有許多信用咭優惠可用的....

一眾人跑到朗豪坊內的"八月軒"。雖然有預早訂了座，但這兒實在太旺了，最後還是要在門外等了二十分鐘才能就坐....

望望手錶，竟已差不多到九時，晚飯差不多就變成宵夜了....事不宜遲馬上就要點菜，而店方亦非常配合我們，菜徐徐地立刻一道道送上....

前菜小食是鹹菜粒、花生及小木耳的組合。吃一口，是鹹得要命....此時馬上就阻止坐在身旁的小友繼續去夾它....

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粟米石斑塊

基本上上菜的次序已被全打亂，一開始便先來了主食類的粟米石斑。石斑塊處理得甚乾身一點油淋淋都不覺，更難得的是魚肉仍舊保持嫩滑的，基本上不用醮那個稀巴巴極平凡的所謂粟米汁已很可口，醮汁之後反而就大煞風景了....

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拔絲石榴咕嚕肉

說實在拔絲的效果是不明顯的；肉採用的是肥多於瘦的貨色入口軟軟淰淰，對我來講這倒比太瘦太韌硬的好；外皮則幸運地仍留有脆口的感覺；獻汁非常的厚身呈杰撻撻狀態，嚴格是在水準以下；最特別的是滿佈碟中細細粒呈半透明的石榴肉，入口煙韌甜甜的令人討好....

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有機腐衣鮮淮山

淮山片十分爽脆；麻醬亦夠多....光這兩點已是可足以取勝了。若然腐皮可以再下多一些話，勝出的馬位可能就更多呢....

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椒鹽九肚魚

魚本身醃味甚為濃鹹，嚴格上都不用依靠舖面的炸蒜粒來添加巳很夠味；魚炸得乾爽不油，這要加分....

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原隻BB豬

說它是"BB"個人倒是有點保留的，講件頭它確實一點都不比普通乳豬遜色。肉有預先調過味的它不用醮醬就可放入口；溫度略嫌有些不夠但幸好皮仍是脆肉亦不見嚡口。整體上豬身是帶偏肥的，愛嚐肥一點的人會是他們的心頭好....

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清、爽、正

名字十分有趣的三小碟 ---- 此即乃冷鮑魚、海蜇頭加上刀拍醬青瓜的組合。其中最像樣的是夠入味之外又彈牙爽口的鮑魚仔；海蜇頭件頭大是大了但咬將下去一點爽脆的感覺全無之餘又全沒經過醃味的手續實在乏味非常；青瓜說是經刀拍但說實在是全然找不到有被拍過的痕跡，此時入味的程度當然就不行了....

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炸子雞

肉的溫度不夠熱是致命傷來的；皮雖薄而脆但肉的底味是不足外也未算嫩滑；胸位更是嚡得有如在咬著鞋底一般....

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蜜豆百合炒煙鴨胸

蜜豆翠綠又脆口；百合同樣處理脆卜卜的；鴨胸味甚鹹但煙燻味倒頗突出....

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一常素願

正正式式是來個素菜大雜燴 ---- 粉絲、荷蘭豆、豆卜、雲耳、娃娃菜、紅椒、百合及腐皮共冶一爐。調味亦一如菜名而言是十分的"素"，十分的淡口少油，用來清腸胃絕對是一流....

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薑蔥龍蝦煎米粉

龍蝦厚肉爽甜本甚不俗，可惜的是薑與蔥的份量未太足 (特別是薑片，基本上是要用放大鏡找出來的)；蔥度雖比較多但沒經用刀拍過便煸煑味道自然就出不了來；煎米粉本算是最滋味的一環，入口蠻脆的它卻由於獻汁不多的關係所以最後弄得乾巴巴毫無味道....

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迷你桶仔飯

將平常的荷葉飯材料加醬油及米飯置於一個小木桶中。飯濕濕哋之外但不過爛且粒粒分明亦很入味；材料如雞肉、冬菇及瑤柱的量也非吝嗇，好吃....

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甜食

隱約記得當晚最後點了兩三款甜品，但其中讓我最有印象的，就只有這一個拿破崙....

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不是說它好吃 ---- 酥皮一看便知乃是現成買來的，大大片的它一點牛油香也全欠且絕不夠酥脆，而且夾層的custard cream及水果又是少得可憐，所以若稱之為"大而無當"的出品也絕不為過....

食店名稱 : 八月軒
地址 : 旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖
電話 : 3542 5768

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

越式法包做早餐，太爽....

熟識我的人都知道，越式法包Banh Mi是我最喜歡的食物之一....

無論是早餐、午餐抑或是晚餐，小弟都可以以此來解決。正式是"一包在手，朕滿足矣"....

今天早上人在佐敦一帶。還未有吃過早餐的我，忽然想起了這一條令人垂涎的東西，口水便不期然地不斷在吞....

時候尚早，Banh Mi名店"添記"還未開門做生意，而且路途亦太遙遠了。故此隸屬於同區的"馬丁王"，便成為我唯一的選擇....

店中有好幾款法包饀料的不同組合選擇。但我的永恆摰愛，一定是以肝醬、扎肉、腩肉、燻蹄、青瓜、醃蘿蔔絲、莞莤及指天椒粒組成的經典之選....

饀全都塞得滿滿於包身內。這裡賣的Banh Mi最大的好處是蘿蔔絲下得夠多，而且其味浸醃得甜酸度剛啱好，簡直是令人欲罷不能，越食越開胃；當然其他的肉與菜的配搭下也很好，扎肉腩肉加上燻蹄三種肉擁有著不同的咬口與味道可謂各擅勝場。當然，莞莤與指天椒粒的存在亦令香氣以及味蕾的刺激度提昇到另一個層次....

說了那麼有關這法包的好話，要給它一百分可不是不能....若是包身的溫度可以再熱再暖多一點，肝醬可以再下重手多一些的話，這就成為了我心目中其一最好的Banh Mi....

食店名稱 : 馬丁王越式法包

地址 : 佐敦德興街1號B4地舖

電話 : 2658 3800

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5