又和哈韓老友四圍找韓國菜食。今天找到來附近有好幾所韓菜餐廳的漆咸道南，鑽到地庫選擇了這間開了年多的地方....
來這兒的最重要目的，是為了一嚐她的醬油蟹....
甫坐下，侍者立刻奉上前菜六小碟....
發現最特別的是有在韓式前菜中首次遇到的通心菜，以及沾上大量韓風辣醬的西生菜片。新意及綽頭是有的但說實在味道只屬一般；反而身為前菜常客的kimchi則辣度辛勁十足，入口滿嘴的韓式的辣與辛至人帶微嗆喉；另外浸於酸醋內的生洋蔥最大的作用乃在於消去減低燒物的膩滯，但對於愛吃洋蔥的我就索性生咬之，滿口的生澀辛辣令我這逐臭之夫吃得過癮....
嚐過了好幾個地方的韓式醬油蟹後，個人認為就以這裡最對口味....
這兒的藍蟹乃是直接入口自韓國的，其肉雖不見多但極鮮甜，更出位的是那甜香軟滑如在吃軟雪糕般texture的橙黃蟹膏，進口盡皆豐腴之味。就連坐在身旁，一向對韓式食物甚具要求的老友也邊吃邊舉起拇指大讚，不斷忙著將紫菜飯團弄散後置於蟹蓋上連膏帶飯的吞下肚....
呈深褐色的醬油調得味比正宗韓式的更為偏甜且不失其濃郁鮮味，由於味道極下飯之緣故令我倆不斷拿起飯團去醮，最後更忍不住加碼再安哥一碟才能罷休....再來上場的是兩款的燒肉....
調了味的牛排骨事實上即是我們平常吃的牛肋骨肉。這裡用的是美國prime beef的好貨色，將之燒炙了不一會就看到油花肉汁跑了出來，入口是軟熟到極點之餘又弄至滿口油脂甘香；肉的醃味同樣帶甜，其原因乃由於韓籍師傅於醃肉時下了水果汁去處理，怪不得肉是如此的軟淰及甜度強勁....
試了牛後，很自然就想來點豬....要了來自日本的黑豚豬脖肉，一看到肉之厚度哈韓老友便說對版，原因是他說他在韓國時吃的肉便是切得如斯的厚。肉本身帶皮的部份在燒灸過後特別爽口，脂香亦當然比瘦的更突出；至於瘦肉部位亦算夠軟身不會太柴特韌，不過老友吃畢後卻道日本黑豚的品質還是比不上濟州所吃到的....
肉的最佳食法當然是將肉醮上辣醬後用生菜包來吃，但我倆在吃時更喜歡學韓人的習慣加入了生蒜進去一塊兒咬，味道自不然更為刺激更有勁道....
吃過熱氣嘢，最後來一碗消暑極品水冷麵，那是完美....
湯汁夠凍；麵條不雪至硬崩仍帶輕微彈牙。最正宗的吃法是先用剪刀將麵條弄散，之後再添加一點醋及黃芥辣才是王道....之前也提過，老友對韓菜館食物出品一向嚴謹。連他也說這兒的出品水準不賴，那就一定不會錯的了....
食店名稱 : 韓流村
地址 : 尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心地庫
電話 : 3622 1854
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5
我們兩口子都是不折不扣的海膽狂迷。無論淨食抑或是將之入饌，我倆都是對之愛不釋口，勢必要將它們完全幹掉....所以當一知道有這一間專吃海膽並以此來作主打的店子，小弟也就不顧目前的時間是如何的緊迫繁忙抽不下身，都要過來試一試她的出品....
塔門可說是本地海膽的重鎮。聞說這裡的老闆是塔門人，海膽的來貨都是源自當地，吃到的都是最新鮮的貨色....餐紙上有一個所謂的"特色海膽類"。喵到了裡頭的各式各款有關海膽不同做法的小吃，登時口水就有如瀑布般流出來。此時，可恨的就只怪自己的荷包不夠腫漲....若果錢包及胃口容許的話，小弟真的想每一道都叫，但如今唯有只一兩種來小試牛刀....天時暑熱，先來一瓶冰涼到極點的紫貝天葵，簡直是妙到毫顛....
由店家親手煲製的它具備消暑清熱的作用，味不太甜非常順喉自然。唯一要說的是這樽東西的定價是有點著實過份冒險，這麼一小樽就要索價至二十八大洋....由此小弟當自要惜之有如甘露了....今晚的主食是一大碗的海膽炒飯....
海膽及飯是呈金黃近橙的顏色，視覺效果看起來十分悠和；海膽口感creamy軟滑之外內裡的顆粒結構非常分明；入口甜而不腥沒有劣等貨色會存在的那一股怪味，水準甚高；而且最重要是下的份量十分的不吝嗇，好說也應有半板以上的量....
令我更吃驚的是飯的處理是非常專業出色 ---- 有鍋氣飯香之外又乾身不旱油份甚少，有相為證....
再加上飯量亦跟uni一般十分夠斤兩，吃畢一大碗後肚子就飽得要緊。在外頭要吃這般量與高質的海膽炒飯等閒亦要花百多二百大洋，如今不到百元就能嚐得到，著實是值吃....光只一味炒飯固之然不夠喉.....此時店員大力推介她們的焗扇貝，有他們的推薦，小弟當然很放心地叫....
將普通的燒焗扇貝舖上不少的海膽及芝士同去處理，甜鮮與豐腴脂香度自是更上一層樓；扇貝亦處理得不嚡不老仍見厚身未有縮水；不過下沙律醬這一著雖有創意但那份酸味卻與海膽及扇貝肉起了不少的衝突，味道上本身應具備的和諧倒是有些被破壞了....
但無論如何，只要有海膽的存在的話那道菜是儘不會令人失望的....看見其他的項目如海膽多士、燒龍蝦及大啡菇，真是未吃都知不會太差....改天必定要叫埋太太一同來掃餐牌才行....
食店名稱 : 塔門仔海膽燒
地址 : 佐敦寧波街27-31號地下B,C,D舖
電話 : 2505 2013
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5
外頭溫度平均好說也有三十多度。炎炎夏日太陽正猛烈之際，來一口冰涼又甜美的gelato雪糕，就連靈魂也快將要出竅了....本身不太愛芭芙。特別是大熱而又最常見的忌亷口味，小弟對之是完全提不起勁的....但對於眼前的這兩個蠻有創意的芭芙，自己就反而有興趣一試....
將gelato雪糕夾進芭芙，這個意見念頭確實相當不俗。特別是對我這個不太好puff的人來說，雪糕之突入令我更有動力去吃這兩件東西....這兩件雪糕芭芙的內容也挺豐富的 ---- 在兩片芭芙中除了有gelato雪糕之外還下了許多有趣的材料如麥提莎脆脆、果糖漿以及不同口味的小蛋糕....如此豐盛mouthful的口感，絕對是普通忌廉芭芙無法可比礙的....第一個Praline Noir，以榛子果仁雪糕配搭上麥提莎脆脆，想不到榛子與麥提莎是挺搭味；Gelato是軟滑香甜的而且滿有果仁的香氣，麥提莎的那卜卜脆而甜惹的味道依然令人懷念；再後淋上含有果仁香的糖漿，這完全讓一眾的果仁迷為之瘋倒....店員提議的食法是將芭芙拿起後再塗上雪糕放入口，有點似像我們平常拿起多士來塗上牛油一般，很有趣....個人從來覺得紅天鵝絨口味的甜食是沒有甚麼突出個人之處。眼前的這個卻以士多啤梨糖漿及雲呢拿杏仁gelato來配合之倒是合道的；置於雪糕中的超迷你小蛋糕是十分鬆軟的....置於頂及底的芭芙當然要提一下，基本上是外酥脆而內綿軟，絕對是具水準....暫時在此一路所經歷的都非常好，但唯獨有一點嚇了我一陣子，那便是價錢....一件雪糕芭芙要賣至接近六十大洋，無異不可算成是便宜的....不過偶而到這兒豪一下，在炎夏中來品嚐消暑的這一個ice cream puff，心情亦自然變好了....
食店名稱 : Owl's Choux.Gelato.Coffee
地址 : 尖沙咀麼地道32號地下
電話 : 2889 8227
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 2.5/5
