我們兩口子都是不折不扣的海膽狂迷。無論淨食抑或是將之入饌，我倆都是對之愛不釋口，勢必要將它們完全幹掉....所以當一知道有這一間專吃海膽並以此來作主打的店子，小弟也就不顧目前的時間是如何的緊迫繁忙抽不下身，都要過來試一試她的出品....
塔門可說是本地海膽的重鎮。聞說這裡的老闆是塔門人，海膽的來貨都是源自當地，吃到的都是最新鮮的貨色....餐紙上有一個所謂的"特色海膽類"。喵到了裡頭的各式各款有關海膽不同做法的小吃，登時口水就有如瀑布般流出來。此時，可恨的就只怪自己的荷包不夠腫漲....若果錢包及胃口容許的話，小弟真的想每一道都叫，但如今唯有只一兩種來小試牛刀....天時暑熱，先來一瓶冰涼到極點的紫貝天葵，簡直是妙到毫顛....
由店家親手煲製的它具備消暑清熱的作用，味不太甜非常順喉自然。唯一要說的是這樽東西的定價是有點著實過份冒險，這麼一小樽就要索價至二十八大洋....由此小弟當自要惜之有如甘露了....今晚的主食是一大碗的海膽炒飯....
海膽及飯是呈金黃近橙的顏色，視覺效果看起來十分悠和；海膽口感creamy軟滑之外內裡的顆粒結構非常分明；入口甜而不腥沒有劣等貨色會存在的那一股怪味，水準甚高；而且最重要是下的份量十分的不吝嗇，好說也應有半板以上的量....
令我更吃驚的是飯的處理是非常專業出色 ---- 有鍋氣飯香之外又乾身不旱油份甚少，有相為證....
再加上飯量亦跟uni一般十分夠斤兩，吃畢一大碗後肚子就飽得要緊。在外頭要吃這般量與高質的海膽炒飯等閒亦要花百多二百大洋，如今不到百元就能嚐得到，著實是值吃....光只一味炒飯固之然不夠喉.....此時店員大力推介她們的焗扇貝，有他們的推薦，小弟當然很放心地叫....
將普通的燒焗扇貝舖上不少的海膽及芝士同去處理，甜鮮與豐腴脂香度自是更上一層樓；扇貝亦處理得不嚡不老仍見厚身未有縮水；不過下沙律醬這一著雖有創意但那份酸味卻與海膽及扇貝肉起了不少的衝突，味道上本身應具備的和諧倒是有些被破壞了....
但無論如何，只要有海膽的存在的話那道菜是儘不會令人失望的....看見其他的項目如海膽多士、燒龍蝦及大啡菇，真是未吃都知不會太差....改天必定要叫埋太太一同來掃餐牌才行....
食店名稱 : 塔門仔海膽燒
地址 : 佐敦寧波街27-31號地下B,C,D舖
電話 : 2505 2013
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5
外頭溫度平均好說也有三十多度。炎炎夏日太陽正猛烈之際，來一口冰涼又甜美的gelato雪糕，就連靈魂也快將要出竅了....本身不太愛芭芙。特別是大熱而又最常見的忌亷口味，小弟對之是完全提不起勁的....但對於眼前的這兩個蠻有創意的芭芙，自己就反而有興趣一試....
將gelato雪糕夾進芭芙，這個意見念頭確實相當不俗。特別是對我這個不太好puff的人來說，雪糕之突入令我更有動力去吃這兩件東西....這兩件雪糕芭芙的內容也挺豐富的 ---- 在兩片芭芙中除了有gelato雪糕之外還下了許多有趣的材料如麥提莎脆脆、果糖漿以及不同口味的小蛋糕....如此豐盛mouthful的口感，絕對是普通忌廉芭芙無法可比礙的....第一個Praline Noir，以榛子果仁雪糕配搭上麥提莎脆脆，想不到榛子與麥提莎是挺搭味；Gelato是軟滑香甜的而且滿有果仁的香氣，麥提莎的那卜卜脆而甜惹的味道依然令人懷念；再後淋上含有果仁香的糖漿，這完全讓一眾的果仁迷為之瘋倒....店員提議的食法是將芭芙拿起後再塗上雪糕放入口，有點似像我們平常拿起多士來塗上牛油一般，很有趣....個人從來覺得紅天鵝絨口味的甜食是沒有甚麼突出個人之處。眼前的這個卻以士多啤梨糖漿及雲呢拿杏仁gelato來配合之倒是合道的；置於雪糕中的超迷你小蛋糕是十分鬆軟的....置於頂及底的芭芙當然要提一下，基本上是外酥脆而內綿軟，絕對是具水準....暫時在此一路所經歷的都非常好，但唯獨有一點嚇了我一陣子，那便是價錢....一件雪糕芭芙要賣至接近六十大洋，無異不可算成是便宜的....不過偶而到這兒豪一下，在炎夏中來品嚐消暑的這一個ice cream puff，心情亦自然變好了....
食店名稱 : Owl's Choux.Gelato.Coffee
地址 : 尖沙咀麼地道32號地下
電話 : 2889 8227
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 2.5/5
為食兵團近月經常四處出勤揾嘢食。今天跑到來上環東街的這條偏靜小巷，找到了這間甚具英倫酒吧風情的小舖，在此嚐到了一頓豐盛的夜宴....
一如所料，舖內的裝飾也挺西洋古舊的，甚為的骰典雅....
但有點奇怪的是，店內其中有一角落放有不少的懷舊物事，包括眼前的這部令小弟勾起不少童年回憶的紅白機，感覺雖有些格格不入但在看到這一堆舊物時卻又讓心頭感到一份微微的溫暖....
感性一陣過後，是時候回歸現在，開動胃部引擎大吃一頓了....Oldish pink lemonade
將顏色呈深粉紅的檸檬水盛於一個偌大的像潄口盅的容器上，蠻有意思的；味酸咪咪又帶果香，十分讓人開胃....Cold Latte
咖啡泡沫表層明符其實的拉出了幾㭆小花，挺精緻幼細的；不過論味道倒是普通，咖啡應有的回甘還是未夠濃烈....Nachos topped with melted Jack cheese, salsa sauce & sour cream
這一道墨西哥式頭盤的份量倒是比我料想中的多；Nachos十分的香脆惹味，舖面的蕃茄莎莎醬混合了大量茄粒以及帶微辣的墨西哥青椒，正好中和了墊底Jack cheese可能帶來的甘膩。此時再添多一口軟又綿的酸忌廉，就算是食多幾片nachos也不覺口感太漏太膩....Japanses styled sauteed cuttlefish served with mixed salad
魷魚仔size對我們一眾人而言絲毫也不"仔"，口感非常爽脆；個人最欣賞倒是那由師傅自調的和風醬汁，吃得出這可能是由日本醬油、味醂及麻油再灑上細碎青蔥及白芝蔴而弄成，味道甜甜香香的和肉肥厚的魷魚"仔"甚為搭調，此刻咬一口魷魚後再嗒多少許置於一旁，調得味帶酸的新鮮菜沙律，實在令人越食越開胃....Spaghetti Aglio Olio with sun-dried tomato
在一眾spaghetti的烹調手法當中，個人的頭號至愛一定是這個aglio olio ---- 以蒜片及辣椒作主調味的它，如做得好的話絕對是既簡單又香辣惹味的一道經典。是夜主廚炮製的 spaghetti aglio olio，粉條是乾爽得來不過份油膩，硬度上亦處理得恰到好處；不過另方面身為主角之一的蒜片的量是有點吝嗇，相反辣椒的調味就相當重手厲害，是真的辣至人嘌眼水的，就連帶身旁的曬乾蕃茄也是辣得要命....害得在座各人頻頻食至伸脷，最後自然就由最能食得辣的我將之一手包辦清倉....Four cheese wagyu beef burger
賣相已是先聲奪人的一道。其特別在於那一大片夾在漢堡中央的烘得焦脆之餘又滿有甘鹹的巴馬臣芝士片；此外混和了Jack cheese、Chedder以及Swiss cheese的呈半溶岩漿狀流心芝士就更是邪惡非常，其味之豐腴軟香更是令人忍不住要犯禁嚙之而後快；以和牛打成的漢堡扒肉弄至跡近medium rare的熟度，肉中心仍是紅噹噹的入口香軟富肉汁而醃味也㓮啱好。相比起外頭吃到的乾巴巴像肉乾的爛貨色，根本是絕不可相提並論；麵包方面亦烘成外脆內軟綿而且味又是帶少許甜，這一類帶甜味的漢堡一向是我最熱愛的....
作為經典漢堡side dish的粗薯條亦是新鮮熱辣炸起，質感外脆內粉香噴噴的....Pan-fried pork rack with rasberry sauce
豬肉架煎得皮啪啪脆滿具焦香擁有豐厚肉汁之外內裡的肉咬下去是發出嗦嗦聲的，師傅的掌控火喉功夫之佳由此可見一斑；掌勺的非常聰明地用了紅莓醬來配肉，果酸一方面可令肉更軟化之餘亦可幫助消滯....Sliced chicken spaghetti in laksa sauce
這小店的餐牌雖然選項不多但其中最有趣的是師傅嚐試以幾款經典的具備東南亞風情的醬汁來和西式pasta做crossover，個人非常欣賞這一味喇沙汁意粉，未入口已先嗅到極濃烈的椰香，入口更是滿嘴的椰味及甜香，而且師傅在收汁的功夫上做得極出色，醬汁是全然能沾在每一條粉條上但碟底剩下的汁卻一滴不剩，確係見功力；儘管再一次其醬的辣度是調成甚高但光是那惹甜以及來自香茅一類香料的氣息已令在座一眾人傾倒了....Cream brulee on fire
所謂的"On fire"只不過是在正常的焦糖燉蛋之上淋了酒後再點火上桌，噱頭十足以外但說實在味道只屬一般。儘管蛋內的呍呢嗱籽是下到足的但個人卻略覺蛋香不夠亦見滑度不足....Oldish tiramisu
來之前對這道"放湯版本"的tiramisu充滿期待的。能想到將tiramisu弄成像一個小泡浮在海中央的這個concept確是饒具心思....不過小弟對於冰鎮過，雪至芝士內層出現了碎冰的tiramisu實是未能適應；亦由於雪冰過之關係亦因而嚐不到意式芝士餅應有之香滑....至於那"expresso海"於我而言就只屬啅頭而已....吃至此處，回想起剛才在門口碰到那位貌似平凡，身材胖胖的那個人，原來竟是一位廚藝甚高的高人....真是失敬了....
食店名稱 : Oldish
地址 : 上環東街53號地舖
電話 : 2697 3313
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4.5/5
