一家大細掃餐牌....

間唔中一家也會糾眾攪聚會大吃一頓的。是夜就由同樣貪吃的舅父仔作響導，帶領一眾人前來這間位處觀塘工廈的樓上半私房菜店。這店的主打是近年大熱的西班牙菜，這對Tapas及烤乳豬一向有大愛的小弟來講，未來之前口水已不期然的流了出來....

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翻翻餐牌看看，發現除了一系列的西班牙菜式之外還有為數不少的意大利菜可點....

既然我們有十多個人，掃餐牌的行動自然是一定要實行的。好了，事不宜遲，馬上開動胃部的引搫吧....

紅菜頭藜麥沙律

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這沙律味道是比料想中的甜。紅菜頭非常爽脆；藜麥與松子粒皆同擁有著偏硬而帶脆的咬勁，整體在材料上的配合的咬口皆甚一致的....

Mela凱撒沙律配慢煑雞胸配溫泉蛋

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看來這似是店內的招牌前菜來的 (因看到每檯客人都有點這個)。一試之下果然乖乖不得了 ---- 羅馬生菜夠濕潤脆爽色澤相當翠綠，和幼滑甘甜的溫泉蛋拌勻後同食很明顯令菜的咬感頓時變得滑滑的；烘麵包粒是非常的鬆脆；慢煑雞肉醃味十分足夠，肉經慢煑後有好些部份還是呈微粉紅的，肉質方面是十二分的軟嫩，難怪是得到一眾人的垂青，瞬間便已將之一掃光....

椰菜花湯 / 海鮮湯

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"白湯"呈奶般白雪雪的色水質地不過稠像生粉水般而滿有忌廉的香氣；海鮮湯味甚甘甜非常濃稠，可惜的是湯內藏著的兩小只蝦只徒具爽口但全欠鮮味....

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意式蕃茄燴黑毛豬肉丸

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肉丸的質感甚綿密，吃到的每一口盡皆滲著了豚肉的膻香。配合酸酸的茄醬加上半溶芝士的奶香，此刻忽然想興起叫一碗白飯來伴肉丸醬吃，轉眼間就由意菜轉化為中菜的食法了....

蒜片蝦

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令人期待的西班牙tapas小吃卒之登場了。但蠻失望，眼前這garlic prawn的做法是有點非一般頗怪的 ---- 首先傳統的蒜片蝦是要有堆積成山炸成焦焦的金黃蒜片在內，其次整道菜是要放置在一個小陶砵內，在上桌前要淋上滾油下去，滋滋聲作響才算合格....這裡的就完全沒有根據以上的格式去處理。及後再試了一只蝦後，舌頭告訴我它只是屬爽而不鮮的平庸之輩，實棄之亦不覺可惜....

既是如此，還是專攻這裡的意菜比較穩陣....

牛肝菌，野菌汁，黑松露手製闊麵配溫泉蛋

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最出色是那自家手製的闊麵，口感煙齦得來滿有麵粉香。配合著香氣迫人的松露及牛肝菌，在這double punch底下每塊粉皮皆成功地沾有濃烈的菌香之外還因伴和了溫泉蛋漿液的關係因而變得又香又滑....如這樣的話，說不好吃也沒有人會相信吧....

鮮蜆，蒜片，辣椒，車厘茄，欖油汁手製墨汁闊條麵

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墨汁麵相信亦是手打製的但相比之下就沒前面的Pappardelle那樣有咬勁及彈牙。個人愚見認為蒜片及辣椒碎實在可以再下重手一點的，現在做出來的味道是有點太不夠濃太溫吞了，既不夠蒜香也未算感到有辣度。值得一讚倒是那鮮大蜆，它是肉肥飽滿又能吃到滿口鹹鮮帶濃烈海味....

慢煑雞胸肉黑松露Risotto

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飯粒粒分明米芯帶半生有咬口味道頗見正宗。米粒在沾勻了truffle底下自然是菌香四溢滿載於口腔內；雞胸在之前已在沙律登過場了，相信大家早已見識過它的嫩滑，在此也不再贅述了....

西班牙海鮮飯

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之前的Tapas令人失望，面對這paella自然就要先作自我調節，這樣才不會又來多個期待的落空了....

儘管最重要的番紅花是從缺的，但起碼飯粒是夠硬身味也帶著海鮮的甜香。一眾海鮮材料當中以前面嚐過的海蜆及大蝦較出色，蝦肉是軟糯中滲著鮮甜味；此外軟淰無渣的魷魚圈亦挺不俗....

吃了好幾道飯麵後，是時候來幾味大堆頭的主食了....

意式燒穀飼雞半隻配燒蒜及西班牙甜椒醬

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雞肉是非常入味而嫩口。若然連雞皮都能處理得脆口的話那就是完美了；燒原個蒜預已被弄成跡近像蓉的口感入口一點都不辣之餘又滿貫著蒜香且味甜，好吃；甜椒醬除了甜以外還帶點微微的辛辣，醬中且混進了不少的果仁碎，用之來醮偏味淡的雞肉是十分合適....

燒澳洲羊T骨

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牛的T-bone平時就食得多，羊的印象中好像是第一次吃。肉處理至medium的熟度，出奇地其羶味是不算太強但質感是不太夠軟熟，說老實是挺一般而已。反而身旁的炸薯角新鮮熱辣炸起弄至金黃的外脆內粉軟。醮多點茄醬去食真是輕易而舉地令人停不了口....

西班牙式豬仔骨

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這裡有好幾道的肉類主菜都是以slow cook的手法去烹調，眼前的這一大件pork ribs亦並不例外。驟眼看似頗乾柴的它，怎知一切將下去便覺肉是極其柔軟且肉汁超多超豐盈，真是意料之外的驚喜....

慢煑西班牙豬腩肉燴紅椰菜蘋果醬

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身為半個熟客的舅父仔事先已聲明這pork belly是屬"肥八瘦二"之輩，即肥的帶脂肪部份佔了八成有多。小弟一聽之後便著馬上要下order，但怎知肉上桌後卻覺甚為失望，皆因充其量其肥瘦比例只可算是約"肥四瘦六"而已....但幸好經慢煑過後的肉是軟淰中帶彈牙的，特別是本很容易弄成嚡柴韌的瘦肉竟然出來非常軟彈而不黏牙縫。有用鹽水預先浸透過的肉是鹹度適中之外又嚐不到很濃重的豬膻味。唯一的不足之處就只在於皮的部份沒夠爽而已。為了減低腩肉的膩感掌勺的用了大量的醃酸紅椰菜作墊底以及蘋果蓉來作醮醬，這十分穩妥的味覺雙重保險可是相當成功呢....

一行十幾個人，其中有一半是甜魔來的。在這情形之下，叫個三五七道來嚐，也是理所當然之事....

Churros

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"油炸鬼"炸得外脆內綿且外圍沾了非常足夠的糖霜，光只食這一小條就已很令人滿足了....當然若醮了大量的朱古力醬後吃，又是另一番好滋味....

Tiramisu

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夠酒香之外那mascarpone cheese更是近來吃過最滑最香的，十分讚....

Apple crumble with vanilla ice-cream

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儘管其玉桂味及香未見突出但蘋果粒勝在量堆積如小山之餘又並未過酸。以半溶冰涼的雪糕融合焦糖化的蘋果來吃，要弄得難食也可是難度甚高之事....

70% Dark Chocolate Fondant with vanilla ice-cream

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朱古力塔的流心度還可以，另外其濃度也很高很好。以甘中帶苦的味道配合呍呢嗱的甜，一冷一熱的組合永遠是甜品迷的摯愛....

最後，卒之將整份menu內大部份想叫的東西點了....這一夜，真的食到肚滿腸肥....


食店名稱 : Mela Italian & Spanish Cuisine
地址 : 觀塘駿業街66號巧運工業大廈11樓C室
電話 : 3686 0988

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

大時大節的糕評....

一到大時大節，一個慶祝用的蛋糕固之然是少不免.....

甚麼父親及母親節、生日、週年紀念.....一年有那麼多個節及情況底下要慶賀，數埋數埋每年吞下肚子裡頭的糕點可真是不少.....

每趟要去買蛋糕時 (除了自己的生日以外)，都是由我去決定到哪裡去訂及買。故此小弟對坊間的各bakery shop的出品，都可算是略知一二....

一些大路的糕餅連鎖店間唔中當然會幫襯一下。但我更有興趣的，是會找一些樓上舖或沒有門市的小餅店去試一下。這些小店的出品許多時可以用以下的術語去形容，那就是能"以蔗渣的價錢，換來燒鵝的味道"....

近年深受各方食友追捧的"瓜破"，便是其中一例....

從這一類沒有門市的店子訂蛋糕是毫無難度的，通常他們都會有一個網頁或面書給您去先看看他們的蛋糕樣式，之後要做的便是睇睇有沒有心水之選，揀啱後就可打電話給他們預訂或做online booking，可算是超方便....

從"瓜破"裡訂了一個喚作"真"的磅裝蛋糕，來賀一賀太太的年度大壽....

從網頁看到這裡的蛋糕款式，可以預計到他們走的是偏向東洋風非常和式的路線。款雖然不多但全都設計得十分精緻巧手。驟眼睇落還以為這是一個芝蔴口味的蛋糕，怎知用刀一切下來看到剖面，便知原來它是屬栗子味道的....

以法國栗子製成的慕絲及忌廉，前者細滑如絲絹而後者則輕盈若燕，再配合74%濃度的另一層朱古力慕絲及來自京都的可可蜜，甜蜜中滲入著甘苦及栗香，三者平衡得剛啱好誰也搶不了誰的風頭....

太太邊食邊點頭....看來今次小弟又可輕易地過關了....

這樣水平的一磅蛋糕，盛惠二百五十八大洋....性價比可是無出其右啦....

食店名稱 : 瓜破 

電話 : 2135 6705

評價 :

味道 : 4/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

當然之前也說過，我更常往去光顧的是在地的Patisserie....

從大師剛出來自立門戶之時已開始幫襯，可以說是老顧客了。從最簡單的忌亷蛋糕以至賣相極盡fancy之能事的玫瑰花造型蛋糕，小弟當然也有嚐過....

但近年開始發覺大師的水準有點不太穩定，所以亦少了機會來買。今年的母親節，本擬在同區別家的店去訂購蛋糕的，但由於時間太緊迫之下就未能成事。最後經一輪奔走之後，最終還是要回歸大師的懷抱....

漂亮的蛋糕造型加上紥實的手藝，一向是大師的賣點。但今天試了這個心型cake以後，就發現大師的出品只保留了華麗的外觀形態，但味道方面卻淪為極普通的水平了....

餅外頭的那層杏仁糖膠於我而言只是用作裝飾的是絕無吃的價值，基本上是可以不理。同樣的道理亦可放在那堆小花身上....口味方面是屬最普遍的朱古力慕絲蛋糕....

說老實，慕絲仍算是幼滑的，而且在每層的sponge cake之間夾入了為數不少的甚crunchy像威化碎的東西，由此亦增添了少許的咬口....不過朱古力的濃度卻只是一般有點到喉唔到肺的感覺....

大師的出品，水準看似遠不及從前且亦失去了以往帶來的驚喜；味道當然不可說成是難吃的但也絕不能稱之作上乘了....

食店名稱 : Patisserie Tony Wong

地址 : 九龍城福佬村道65號地舖

電話 : 2382 6639

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

水平不錯的英倫菜....

一路都很常光顧這一間看起來貌不驚人，位置可說是方便但又未算身在市中心甚見吊腳的小店。原因乃在於這裡的老闆是太太從前念書時的好友。太太之前曾來過吃過一次，說撇除交情而言食物的確是做得不俗，不斷著我應去抽空試一次....

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光是一家三口能點能試的自然不多，所以今晚拉埋好友，小友的契媽同來掃餐牌....

老闆的丈夫是中英混血兒，故此這兒主打的是英倫菜。一些經典菜式如炸魚薯條、Cottage Pies, Fisherman's Pies等都有得點吃。當然除此之外也有些很standard的西菜如焗雞、煎牛扒及burger供應....

但來得光顧，當然是要專攻英式菜了....

主菜來之前已來兩小碗湯，是一啡一紅的組合....

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簡單看起來十分普遍的蘑菇湯做出來卻是夠足料杰稠，掏進口內差不多每一匙都能咬到碎粒的蘑菇，明符其實是菇香四溢；至於那碗roasted pepper & mascarpone同樣十分濃厚而creamy，加入了大量烤過的紅椒更讓湯隱隱然滲透出微微的煙燻氣息....

不過兩款湯皆存在著一個很明顯的缺點，那便是黑胡椒同下得太重手了，弄得湯之味變得十分的辣，這辣絕對是有點兒令我起著喧賓奪主，妺仔大過主人婆的感覺....

伴湯吃的蒜香多士烤得焦、香及夠脆。感覺若然多士上能舖上更多的生蒜粒的話自必更為理想....

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帶點法式風格的黑松露帶子忌廉雲吞總的來說是未能完全的讓味蕾感到愜意的....

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Ravioli質地弄得較為軟身偏淰感覺真有點像我們平常食開的白色上海雲吞皮，說實在是有點怪而且夾起上手亦頗麻煩的，幾經辛苦才能用匙或叉將之夾起這情況確是令人有點狼狽；內藏的帶子粒甚為結實彈牙但甜度就略輸；幸好那黑松露醬汁的香味非常引人且甜濃得很。吃至最後當雲吞全部吃完後發現仍有一大攤汁在碟底，索性用匙掏來喝至清光才心息....

之後一連好幾道英倫風的菜，水準就完全"返哂嚟"....

炸魚薯條的主角並非光只是炸魚或薯條本身，於我而言兩者皆擁有著同等的地位的。炸魚外皮的脆漿相當的薄且脆而不膩，內裡的白身魚質感亦幼細纖滑得可以，下鹽調味的功夫亦甚到家的令肉的鹹味分佈得勻循之餘又能蓋過魚塊的雪味；墊底的薯條是粗身的正合吾意，咬下去亦見脆香粉糯不會太濕太軟塔塔....

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本人在云云主食中最期待的，一定是這道"燒腩仔"....

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光是看那芝蔴皮起晒水泡的狀態便已知不會差，咬下去皮厚實但見鬆化之外又脆得響聲震天。細嗒之下更隱然透著源自動物脂肪的香氣；肉方面則極入味之餘又有著極重的鹹香，質地亦相當紥實且具咬勁很有水準；醮醬方面十分聰明地用上甜中帶有果酸的蘋果蓉，以此來消去腩肉的肥膩實是最相襯可行....

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個人十分想試這兒的cottage pie，但太太是夜不想吃太多的牛肉，於是乎就退而求其次，點了好像"清淡"一些的Fisherman's Pie....

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太太一看見這"批"便如著了迷般低頭猛食，原因當然是有一大團焗烤得表皮略見焦脆的薯蓉。蓉中又混和了大量的紅蘿蔔片、洋蔥、青豆及碎三文魚肉，材料是一如所料地豐富亦很飽肚；薯蓉的texture很是幼滑但牛油香就未見突出，反而甜度充足的紅蘿蔔片是出乎意料的好吃；三文魚肉碎的份量是沒如預計中的多，腥氣是好在不見太強烈，還可以....

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有小友及其契媽在，如押尾不來一兩道甜食的話，他與她是一定不會罷休的....

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方才在下午才吃過Banoffee pie，相隔不到兩三小時現在又來另一個了....

總括而言這是一份令人嚐後極度有罪惡感的甜食 ---- 在鬆脆的自製撻底上舖有一屬不薄膩甜但軟滑的焦糖，於其上再加入了軟綿甜度極高的忌廉，最後置頂的是一片片甜如蜜糖的熟香蕉片及作裝飾的朱古力漿。縱然吃過一件後罪惡感確是十足十但甜魔的誘惑又會迫使您不斷的犯罪，不斷的追吃....

平時吃到的蘋果金寶內的蘋果粒都是煑到變過酸的，但這裡弄出來的在甜與酸的平衡上卻處理得甚得宜；另外這apple crumble雖欠了常備的呍呢嗱雪糕但取而代之卻是一小碗軟滑香甜的吉士打醬，讓人有耳目一新的感覺....

食店名稱 : The Cabin Cafe & Restaurant
地址 : 西貢普通道183C號地下
電話 : 2412 3183

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 3.5/5

不會讓人留下深刻印象的韓式炸雞....

韓式炸雞店在本地的熱潮看似仍未減退，好一些較為有名聲新晉的炸雞過江龍，就算是平日也是需要大排隊的，由此可見韓風食流依然是相當的蓬勃....

龍城身為全港其一食肆林立的重鎮，又怎能沒有一間這類型的食店存在呢 ? "Uncle Padak"的出現，已可算是姍姍來遲了....

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一行五人趁週日相約到此吃個"light" lunch。說成是輕盈當然有其原因 ---- 四大一小加起來才點了兩份炸雞、一客壽司卷及一碟蛋捲，份量固之然可以稱之作"light"；但話雖這般但最終大家仍吃得夠飽，因由乃是那份炸雞，一碟內就有接近六至七件包含有胸、背、鎚及翼各部位的雞件，兩份加起來就有十多件了。這樣油膩度驚人的物體，試問又怎能吃太多 ? 再看看那一碟紫菜包飯，切開後連卷的兩端加埋就有十大件。試想像將好幾團飯連料吞下肚，真是不可以講笑的；埋單再追加一件厚實的蛋卷，若這樣還不夠的話，恐怕是令人難以置信了....

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炸雞有兩款口味，分別是原味及甜酸的。個人是較鍾愛後者，原因是它相對上是更惹味令人開胃得多，原味的味道似乎就太單調乏味了....肉處理得不算太嚡口但肉汁就不覺有特別多；外皮則算是脆口但就稍多油了一點；旁邊的小飯球沾有少許的kimchi汁的本來甚有綽頭，但可惜是汁的份量好像太少了，不太夠味的它就像和吃著普通的白飯無異....

蔬菜壽司飯卷最失策的地方便是它既沒下芝蔴也欠了麻油香。欠了這兩樣重要之物這韓式飯卷就如沒了靈魂一般，就像咬著一件淡mou mou的菜蔬包飯，雖健康但卻極度乏味....

蛋卷雖見厚實但卻沒見鬆軟帶綿滑的口感。儘管蛋內包入了三色椒粒及洋蔥增加了甜度及爽口，但對於硬崩崩的煎蛋卷，小弟就興趣不大了....

自己近年也算是試過不少這一類的店子。今天吃到的這一所，可說是云云中的一個極平凡之選，食完後絕對不會令人留有甚麼深刻印象的....

食店名稱 : Uncle Padak
地址 : 九龍城福佬村道19號地舖
電話 : 23822938

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

下午茶批一批....

一家三口又趁假期到西貢無聊四圍蹓躂。每次來到時除了會借機讓小友跑跑放放電之外，對我來講，最重要還是食、食、食....

行經沙嘴街內的Ali-Oli，第一個念頭便令人想起她的巨型鬼佬式肉批。印象中好像已有好久沒有吃過了，而且身邊的太太也似對之躍躍欲嚐的。望望時間，剛好到了三點三的下午茶時候，也就給我們提供了一個藉口進去光顧了....

少不免要登場的當然有肉批。太太今天欽點的，是這一件....

每一件肉批看上去好像平平無奇的，但拿起刀叉一切底下，就發現內有乾坤....

噢....原來是洋蔥加上牛肉的組合....

批底當然甚見厚身相當的令人飽肚滿足。不要看它那樣厚皮的但事實上其質感是蠻鬆化易咬的。再加上它帶輕甜的味道更是讓人討好；批內的牛肉饀一點都不乾巴巴，肉是仍軟淰但卻不失鮮香；洋蔥的甜味當然更是不消說了；兩者結合起來再添上濃厚的gravy肉汁，絕對是既飽肚又美味之作....

但正所謂一山還有一山高，眼前的這Banoffee Pie，想不到是惹來一眾人爭食....

同樣表面貌不驚人看似黑掹掹的一團嘢，切開後卻是讓人馬上忍不住拿起叉子咭下去....

Double cream味道當然非常甜但出奇地不覺膩而滑溜得尤似吃了一股空氣進肚輕盈到極；批底雖是簡簡單單的消化餅加牛油及胡桃但卻是十分鬆脆討好香氣盎然；再加上舖面的苦苦哋cocoa powder，一甘苦一濃甜的組合倒是起著良好的化學作用；當然最後也少不了還有健康有益又一向和這類甜批極為搭調的新鮮香蕉....

這一頓下午茶，著實令人吃得極愜意....

食店名稱 : Ali-Oli Bakery Cafe

地址 : 西貢沙嘴街11號地下

電話 : 27922655

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 3/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5