是年媽媽的慶生宴，就在已改名成"康得思酒店"內的米芝蓮星級中菜廳攪定....
記起約年多前已在此吃過一頓水準相當不俗的飯宴。料不到相隔多時，如今再來試一趟，水平不但沒有倒退而且還有更上一層樓的感覺....今晚的菜全部由哥哥們發辦叫，自己就安坐坐位中等食。回想起來，好像也已很久沒有這樣般的舒服了....先來的是三小道前菜....芹香海蜇頭海蜇頭相當的大顆又見爽脆，不過芹香倒是未太感受得到....
鹵水豬仔腳鹵水色澤沉鬱偏甜而不死鹹散發陣陣幽香；豬腳肉嫩之外就連皮也有入口即溶之驚艷感覺。實在令人欲罷不能地下停的搶著夾來食....
椒麻汁醋香黑木耳出奇地不是每個人都很欣賞這味，在吃至最後竟還有少許剩下來的。木耳固之然夠脆爽，但最欣賞的還是那陳香而酸度恰可的醋，而醋中的椒麻味及香嗒落是從舌頭中慢慢滲出來的並不霸道，基本上我想就算小朋友亦能接受得來....
接下來，輪到大菜登場了....燒乳豬半隻重點是皮薄香帶脆但於個人而言是可以處理得更鬆化多一些；肉是嫩口帶鹹香的說實在是比皮更吸引....不過我還是要說這乳豬的水平仍是不算很標青，原因是它的溫度有點太溫吞了....
炸子雞雞皮是如紙薄的尤像威化紙般入口脆而滲著脂香，更難得的是就連肉亦是如此的細嫩滑溜。專登夾了一塊胸肉來試，吃後同樣是覺絕非嚡口且頗入味，的確是甚難能可貴....不過更多人搶吃的竟是伴碟的炸蓮藕片，進口是香脆不油不膩尤如在吃進階版的薯片。出奇地它會比雞肉更搶手，老早就被一掃而空....
濃湯花膠絲浸時蔬白菜相當的新鮮；花膠絲帶微韌勁充滿著膠質且滿佈碟上毫不欺場；湯底則非常鮮甜沒妖邪味，正因如此老爸也毫不客氣地連喝幾口面不改色；略經炸過，表皮金黃的豆腐咬下去很有質感豆香仍存....
蝦籽鮮菌素千層鮮菌菇及豆皮千層用蠔油燴過入味非常固之然精彩，但個人更著迷的反倒是蝦籽是沒有吝嗇地下且惹鮮得很甜度十足。小弟一口氣便將之包辦了三分之一碟，手非常忙碌地不斷地去夾來送入嘴巴中....
豉汁豆腐蒸斑腩斑腩肉厚身蒸得火喉剛好滑溜不嚡，配合著惹味鹹鮮的豉汁來嚐當然是適妥得很；豆腐雖沒很重豆香但質地滑滑的；精華所在當乃源自嗦盡獻汁及魚鮮味的粉絲。坐在身旁的太座就十分聰明的只挑粉絲來吃，填嘴刁....
翡翠蝦籽帶子蝦球所謂的翡翠乃用上了爽身翠綠而帶丁點甘味的蘆筍。細看在碟中同樣亦找到了我個人最喜愛的鮮甜蝦籽，以此來伴著厚身甜度豐足的帶子及大隻得離譜的爽至卜卜脆的蝦球，這道菜自然是不會輸的....
鳳梨咕嚕黑豚肉每年媽媽的壽宴一定會有的必然是這一道咕嚕肉。黑豚肉炸得皮脆肉酥嫩，但若然所用的肉可以有帶更多脂肪的就能令口感更豐厚多一些；掛醬的功夫委實做得不俗的 ---- 碟底是絕無出現水汪汪或杰撻撻的情況，值得給一個讚....
經過一輪大加小菜的洗禮後，跟著就是例行押尾的飯麵了....芙蓉生拆蟹肉燴伊麵儘管舖面的蛋白蟹肉獻將麵全蓋著但出奇地伊麵在此情況之下仍維持著少許韌勁未被全然浸至軟爛；蟹肉獻本身毫不欺場是真的能咬到一塊塊的鮮拆甜味足的蟹肉，而且那個獻亦不是呈杰糊狀味非常清淡且滲著薑的芬香。就連一直小食這一類"糊仔麵"的我亦忍不住大吞幾碗....
真正最後押尾的一道"鹹食"，卻是令我最失望的....鵝肝叉燒蔥花炒飯最大的問題是飯弄得太濕太黐；叉燒粒若有若無而且太瘦，蔥香亦嚴重地不足。此時就算有甘厚豐腴油脂極重的鵝肝粒存在也於事無補....
一頓完美的飯餐，又怎能少了甜食呢 ?一口氣點了好幾款來嚐....豆腐芝蔴凍布甸集香、滑及奶香於一身，甜度適中而不覺膩；至於身旁的芒果布甸由於屬小姪女的至愛，所以也不便和她爭食了....
紅豆沙質地杰而綿；紅豆全煲至起沙不過硬但欠突出的陳皮香....
芝士凍撻屬趕上潮流的一道。不過出來的效果卻是不太妥當 ---- 首先是撻皮不行，太薄身之餘亦欠牛油香；芝士饀又做不到流心的效果略為死硬....
擂沙湯丸大大粒超抵食的；芝蔴饀的爆漿效果驚人，一咬之下便如瀑布般湧出，且豬油味及香同是存在的。唯一的缺點是皮太厚了....
蛋散質感非常鬆化，很不錯
差不多吃了跡近三小時的飯，於我而言是一點也不感到漫長。試問美食當前，又有誰會感到納悶 ?
食店名稱 : 明閣
地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話 : 3552 3028
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5
貪吃的小鬼頭經常大嚷要吃甚麼自助餐，同時他又甚喜歡吃串物。故此來到光顧這裡的任點任食串物放題，一次過便能滿足哂他兩個願望，實在是一舉兩得也....
吃這一類串燒放題，個人最關心的必然是店內的抽風設備是否完善，不然的話食完後弄至全身油煙那就不妥了....幸好這裡的設備還算可以....
這兒的其中一個賣點是用上燒得炙熱的火山石來烘熟食物。初時看到評論說要花很長時間才能弄熟東西，但不斷地吃著時卻發現沒有太大問題，火山石帶來的熱力倒是OKAY的....
點了一大堆海鮮、肉及菜蔬。初時還有些擔心會吃不完，但怎知是夜一家三口皆胃口大好，最後一點都不浪費將全部東西一掃光，連我自己也有些訝異呢....肉類方面個人認為以雞及豬較出色。當然牛肉亦是一定會點的但今天只點了幾款如牛肩肉、牛舌心及牛仔肉，且總體上亦只屬普通的水準，感覺上是未太肥美之餘肉質亦稍覺韌牛味也偏淡泊；豚肉方面當以黑豚腩片為最佳，入口油香十足肉香也濃。叉燒則相反只是和抹上少許叉燒醬上去的肉粒無異，味超淡口的絕未夠惹甜。豚肉漢堡的肉太鬆散但勝在有一點洋蔥碎在內因而增加了甜度。豚排實際上醃味和叉燒是一樣的，分別只在於一件是肉粒而另一件是肉排而已。白色的䐁肉腸只屬普通不已的肉腸一尾，其肉香不濃之外又欠了脂肪粒在內吃起來自當不夠過癮；雞肉是個人認為這裡做得最好的，最欣賞其中的大蔥雞件，一串三大件滑嫩味足的雞肉配上粗條味辛帶甜的日本大蔥，此時也忍不住先自隊兩大串....其次是由廚房代勞去燒，脆啪啪脂香四溢的雞皮。另外同樣爽脆的雞軟骨也很不俗，可惜今天晚上沒有酒助興，不然便又可食多兩串了。一家三口的至愛燒雞翼雖本身沒有甚麼醃味但在我倆的巧手燒製底下弄至皮脆肉嫩，小友又禁不住食多兩只....
這兒的三種醮醬都是比較大路的選擇。個人還是較喜歡醮經典的蜜糖汁以及燒汁，辣的那一款就不是我那杯茶....
由於小友不能吃太多海產的關係所以今晚海鮮的陣容就稍為薄弱一些，只從點菜紙上選了其中四款 ---- 生蠔肉較為瘦削不算飽滿且腥味較重；多春魚乃屬小弟其中一種少數不愛吃的魚類所以也樂意將之讓給太太食；墨魚嘴燒出來夠香口脆脆的絕對是送酒恩物；另一款和墨魚有關的墨魚鬚入口夠彈牙鮮味吃得出甚新鮮....
吃了那麼多肉，此時來點菜蔬類的，也屬正常之舉....
這兒的素食選擇都是蠻大路的如車厘茄、冬菇、青椒仔、四季豆及大蔥等。個人最愛的反而是在日式居酒屋光顧時常點的燒蒜頭及蕃薯仔。前者燒至外皮焦焦的極為香脆蒜味及香達至頂點，後者則是甜至漏糖質感十分粉糯足可以補足是夜缺少的澱粉質....其他類別的還有小友及太太同樣喜歡的煙肉車厘茄及金菇牛肉卷，此外當然少不了一眾的腸類 (小友一睇見就馬上醒神)。他基本上對所有的腸都是採取有殺錯冇放過的態度的，但相反小弟則獨對其中的和風牛肉腸鐘情。將之燒至皮爆開後再噬，皮脆肉香兼而有之。而太太則不斷努力地將一件件包得緊實不易散開，juicy度充足的金菇牛肉卷放進肚子裡。至於其餘的有較少遇見的芝魚丸、糯米雞肉棒及札幌蝦卷。個人以為以糯米包入雞肉茸的棒子味道較特別亦頗見創意，小友及太太則對燒後爆芝士漿的魚丸更有興趣....
整夜都是肉、肉、肉，對小友來講當然沒有太大問題且來得個愛吃。但對我這個老人家來說，對身體的負擔無疑是太大啦。我想可能一年也只能來吃一次已是極限了...
食店名稱 : 火山燒
地址 : 銅鑼灣駱克道459-561號 The L. Square 9-10樓
電話 : 2889 7008
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2.5/5
