包點最強....

一年一度媽媽的慶生飯，地點選定於已有好久沒有來光顧的這裡....

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可能是太久沒來了，就連店內有甚麼的招牌菜都已忘記得一乾二淨。在此情況底下，最穩陣最不用費煞思量的做法一定是點套餐好了....

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這樣的一個陣容，一席連加一索價至接近六千大洋，真的是一點都不便宜....

甫一下單，不久後一系列的前吃便陸續登場....

蒜茸小青瓜

用滾刀切的青瓜夠晒翠綠清爽。蒜茸若能下得更重手一點的話入口就更惹香....

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鎮江肴肉
每片皆切得工整企理，入口並不死鹹這一點著實是要加分的；皮凍部份滿有膠質咬下去亦算爽口不覺膩....

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燻魚
屬典型的濃油赤醬之作。魚肉被醬得異常入味，就連骨頭亦被炸得酥至即化，基本上不用吐出來可以連埋肉吞下....

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馬蘭頭
這是其中一道out of the menu自選的小食。它啄得夠細碎之餘亦滲有一股不輕的麻油香。馬蘭頭的獨有氣味一吃便吃得出來沒被其他調味掩蓋。十分出奇地小友竟不怕它的那咲許多人認為有點怪的味道，一吃便上了癮，接連掏了幾匙入口....

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花鵰醉雞

酒味及香相當濃郁不會太苦且雞肉蠻鮮嫩的。個人貪心一點若然雞皮可帶爽身，而皮與肉之間能有帶像啫喱凍般的凝結脂肪的話，這便是完美了....

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吃過前菜後，大菜亦相當有效率地一碟碟上桌....

清炒蝦仁

用的自然是小粒的河蝦仁。入口略嫌不夠爽甜只剩下一股鹹味。說老實實在是在水平以下....

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砂窩雲吞雞

湯有些過鹹未算清甜；雲吞size是相當的袖珍小粒，裡頭全是調味偏濃的全瘦肉，感覺非常一般....

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年糕炒青蟹
個人認為是整桌菜中主食做得最好的其中一道。蟹件足秤大隻肉身不削既鮮甜又肉厚。下了濃醬油去炒後當然夠味又香噴噴而且沒有想像中油及膩；年糕沒有預期中那麼容易沾汁醬但勝在質感煙韌不會太"黐立立"....

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松子桂魚
這是另一道相對上較出色的主菜 ---- 其優點在於酸甜醬汁調得稀杰適中，味不過酸至攻鼻之外也不會太甜膩；魚肉外皮炸成酥脆不油同時肉亦處理得嫩滑不腥。絕對是少有近來嚐到出色的松鼠魚....

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火腿津白

菜很夠淰嗦盡了上湯及火腿的味道；火腿難免鹹了些但卻無傷大雅 (因是未至於鹹至吃不下的)....

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樟茶鴨

全夜最差的一味 ---- 肉十分的柴嚡又沒味，最失敗的關鍵是一點茶燻香也欠奉。肉若然乏味的話可以醮多些鹽下去來增加鹹度，但如沒了茶香就真的返魂乏術了....

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主菜水準大體上是好壞參半，但包點則是味味精彩....

小籠包
套餐內本是只有窩貼，但一向愛吃滬式包點的我們當然要追加一兩味才行.... 

小籠包皮薄有韌勁；內藏的肉不柴多汁夠滑溜，不俗....

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生煎包

包身非常軟綿而底部也相當鬆及焦脆；肉饀汁液豐盈而質地軟嫩。若然舖在包面上的蔥及芝蔴可以再多一點的話便能追得上傳統上海滬式正斗生煎包的水平....

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窩貼

同樣是皮薄饀靚。最重要是它的底是超香脆的，相隔了好一陣子後再放入口仍是脆口的，誠屬難能可貴....

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對最後的擂沙湯丸本很有期望的，但吃過一顆後只覺皮厚得很以外芝蔴饀是完全沒出現流沙的視覺效果。吃將下去已知不用再繼續了....

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吃完了一桌菜後，才發現這裡的強項是一眾的包點點心。看來我想下次如有機會的話，一定要來試試午餐，可能點心包點的選擇會多些呢....

食店名稱 : 留園雅敘 
地址 : 灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓
電話 : 2804 2000

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

出色的南洋風中菜....

約年多前曾到訪過和這店同系的"樂天皇朝"，吃後留下了一個蠻不俗的印象，由此亦加強了今次來這裡用餐的信心....

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論店子的位置，她是位處於對我而言是更為方便的奧海城；再論到店子的裝潢，檯與檯之間的空間以至店內的光線都是足夠充份的，坐得人相當之舒服。和太太談天時聊到，若然食物對版的話，以後就會約埋爸媽過來再大擦一頓....

為了試一試師傅的功力手勢，兩口子一氣過點了五菜一湯再加上甜品，份量實是足夠約四人來共享.....這樣好像是有點過份，不過不打緊啦，若吃不完的話就打包好了....

菜未上桌，先喝兩壺由侍者推介的花茶....

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兩壺茶內共有的內容乃是龍眼以及菊花。分別則在於一壺是加進了茉莉花及桂花，而另一個是勿忘我和玫瑰花....

這一類花茶最大的特點乃是茶味不太濃郁但花香卻是相對地香濃撲鼻。呷一口，只感味蕾有如如沐春風般清新可喜，喝後的確是有如餐牌上介紹所言，是起著寧心安神，強身健體的作用....

茶喝過，接下來就是喝燉湯的時候....

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滿滿的一大煲湯加上材料，依我估計就算我倆出盡九牛二虎之力最終亦只能幹掉大半煲而已....

首先注目的固之然是那色水清澈見底又毫不油膩的清燉湯。嚐一口後只覺非常的清甜餘韻十足；再用勺一撈，裡頭全是大大只的乾貝、竹笙、菜膽、排骨、赤肉、老雞肉以及雞腳....看來有著如斯清甜的湯水，是絕對非屬偶然的....

如此足料的湯，只賣一百六十八大洋實是物有所值....

以湯清過味蕾後，之後一系列味濃豐腴的餸菜馬上就要來了....

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這裡的招牌扣肉包，將鹵得入味的五花腩肉及生菜片夾在微甜的包中而食，感覺很像在吃台式的刈包一般 (最大的分別就在於刈包內是有加入花生粉及酸菜)。五花肉是鹵得連瘦的部份也接近入口即化，更遑論是那肥肉的位置了。肉本身則醬鹵得非常夠味鹹中帶甜甚惹人好感，個人認為若店方可選取更肥一點的五花肉的話就更能嚐得出突出多一些的脂香來....

更出色的，令人意想不到的美味的竟是這一道....

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驟眼望落差些還以為侍者提早為我們賀年端了一碟煎蘿蔔糕上來。怎知一吃下去，首先嚐到的是一股十分濃烈的網油香，跟著食到的就是豆腐軟滑的質感、馬蹄粒的爽甜以及海鮮茸加上冬菇粒的甜香，實在是一道令人回味的前菜小吃....

相比起前面的那道精彩豆品小吃，這一味青芥茉蝦球就顯得較平凡....

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蝦球肉雖蠻爽脆但鮮味卻不見突出。當然這和那裹在外頭那濃厚的wasabi沙律醬大有關係。不過話說回頭，這青茉醬味道卻是異常的溫和入口不太辣而嗆度也極輕微。就箅是不太能吃辣的人亦能接受....

跟著下來的同是屬海鮮類的主菜....

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若大家有看開小弟之前寫的東西的話，我想大家都會記得我是不太喜歡吃鱈魚的。那為何今天晚上小弟又會點這一道呢 ?

最能吸引我去點這一味的原因當然絕不是因為那墊在底的，味道淡而無味的魚肉。相對之下，那一大堆舖在魚肉面的菜甫粒反而就是精華所在 ---- 菜圃帶微甜全無死鹹的跡象；滲於菜圃中的還有一大撮爆炒得香氣四溢的紅蔥頭以及處理得肥膩盡去脂香四飄的爽脆豬油渣。紅辣椒粒的加入更是增添了一定程度的惹味。試想一下若將這堆菜圃碎舖在粥或飯麵上食，我想其他的菜都要靠邊站了....

吃了那麼多肉，是時候來點菜蔬啦....

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一睇這道南洋參巴空心菜就意識到它是何其的惹辣。放一小口菜進口，味道是極濃重的但卻沒想像中的鹹到飛起，而且嗒落還能嚐到丁點的甜味來。菜本身是處理得碧綠無渣，而置面的參巴醬內藏著了不少的紅蔥頭及蝦米，入口鹹鮮惹辣兼而有之。若不此時叫一碗白飯來送的話，那就真會終生抱憾了....

常說當遇到甜食的時候，第二個胃的空間便會馬上的開放....

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試問看到上面的這件色彩分明斑爛奪目的三色桂花斑蘭糕，又有何人可抵抗得到它的誘惑 ?

印象中似乎是從沒有遇過將桂花、斑蘭以及椰汁這三樣東西如此結合crossover的甜點 (後兩者的配合倒是有些make sense)。吃將下去後，著實料想不到三者合起來的味道倒是不賴 ---- 桂花的清甜，配合斑蘭的獨有香氣及椰汁的甜惹，味道層次分明且糕身夠紥實之外又沒有太感濕散，十分出色....

本來已飽到反艇了，但臨行時侍者大力推薦這一杯酸甘香茅凍。免為其難就再encore多幾口....

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論到創意，這杯香茅凍可是和前面的三色糕不相伯仲 ---- 將一口像啫喱般，滑軟得很的東西放進口腔內，登時便感受到香茅那股霸道得來但又清爽的口味。味覺上感受到的並不是餐牌上描述提到的酸及甘，反而倒是一股甚為清新的甜香，口感味道的確滿溢著南洋的風情....

是食得相當滿意飽足的一頓飯。看來和爸媽相聚的下一餐，可以提早扑槌敲定日子了....

食店名稱 : 樂天客棧 

地址 : 大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG09號舖

電話 : 2177 0760

 

評價 :

味道 : 4.5/5

環境 : 3.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

芝士撻大比併....

說到近來本地最流行最火熱的食品，必然就是日式芝士撻....

那談到人氣最盛的芝士撻呢，我想Sogo Supermarket內的Bake Cheese Tart必然是當之無愧了....

這兒剛開業之時，若然要成功達陣去買到的話，恐怕在此等一到兩個小時也絕不是一件稀奇之事....但到了今天，如您在非繁忙的時候來到，我看只需等十到二十分鐘便能買到心頭好。小弟前後來過兩趟，一次是剛開門做生意時來的，那次只是等了約二十分鐘而已；其後第二次則是剛在午餐過後來，這一次更誇張，算一算時間也只是等了五分鐘....

難得輪到我們，一口氣就買了一打回去慢慢嘆....

驟眼看上去，它好像一只黃色的UFO呢....

牛油撻皮是非常的薄及鬆脆，油香也蠻足的；芝士餡咬下去非常的軟滑而帶半流心，奶香算是頗濃而芝香亦能感受得到 (兩者比較起來似乎是以前者較濃重)；甜度則一如所有日式甜品一樣，同是相當的高....

聽說這個撻有三種的吃法。今次我只能試了其中的兩種 ---- 那便是室溫下吃以及將之冰過後嚐。相比之下當然以前者為佳。始終撻皮在經冷凍後吃就變成太硬了，而且雪過的芝士餡弄成一團團杰撻撻，完全失去了流心狀態的模樣，我是絕對不喜歡的....

又聽聞最佳的食法就是將之焗爐內略烤後放入口....可恨小弟家中沒有焗爐，不然的話訧可以一嚐它的真味了....

食店名稱 : Bake Cheese Tart

地址 : 銅鑼灣軒尼斯道555號崇光百貨地庫二層

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

常在想為什麼有那麼多人去"Bake"排隊呢 ?

當您在試過其他地方的出品，您便會得知答案了....

許多為食鬼都知道這兒同樣也屬城中其一著名的芝士撻店。當然門外排隊的人群和"Bake"相比之下可說是大有差別....

一睇它的外表就能意識到它和"Bake"的出品是有分別的 ---- 首先那芝士餡是烘焙得偏深焦，其次是酥皮的形狀是弄成波浪型的....

先咬一口皮，感覺上沒"Bake"那樣的鬆化。牛油香氣濃度方面倒是打了個平手；芝士的流心度是相若的，但芝及奶香卻是稍遜了....

以後若真的想再嚐芝士撻的話，大家還是去銅鑼灣排隊吧....

食店名稱 : 半熟工房

地址 : 尖沙咀金馬倫道6A地下

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5