豐盛的法式漢堡盛宴...

和同樣為典型burger lover的舅仔勇闖IFC商場內的這間走高檔路線的法式漢堡店開餐。縱然消費著實不便宜但吃後卻覺絕對是物有所值....

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未點菜之前，十分漂亮而又友善的侍應端來了兩款店內用於漢堡饀料上的芝士給我們試試 ---- 左手面的Tomme de Savoie cheese味稍偏淡而奶香甚足，算是較為一般人所接受，屬初階入門級的芝士類別；至於右邊的Raclette de Savoie則相對上味濃重得多，aftertaste是較Tomme de Savoie強....

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主角上桌之前，先來一杯沙律來清清味蕾....

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大量青綠菜葉加上曬乾蕃茄及青蔥合成的組合，全部盡皆綠油油極為新鮮，伴著黑醋來吃實是不會輸的好選擇....

好了，是時候準備好心情去迎接一眾主角的來臨了....

一場來到，若一人只點一個漢堡好像又未必夠喉。最後經商議之後，兩人決定豪一點選了三個burger分食....

這裡的signature burger ---- Le Bartholome當然是一定要在陣的....

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這亦是一眾漢堡選擇中材料最充實豐富的一個 ---- 有來自澳洲無激素及荷爾蒙的草飼牛肉、加上煙肉、raclette芝士、焦糖化的洋蔥、細香蔥以及自家製的BBQ及咯嗲醬汁，層次味道兩者皆甚豐盛多彩。牛肉味本身還濃的但其texture是略帶偏乾嚡，幸好醬汁之豐盈、源自洋蔥的甜味及青蔥碎之香是異常突出算是瀰補了肉汁的欠奉；麵包身方面是相當的軟綿討好，熱熱的放入口的確令人口腔極為舒服受用....

舅仔是一個不折不扣的羊痴，故此眼前放著這個以羊肉作主打的L'Alphonse，當然成為了他的主菜了....

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同樣以來自澳洲的全天然飼養羊腿肉製作，配菜方面則用上了較少於漢堡出現的燒茄子及莞莤，著實是蠻特別的漢堡饀料搭檔。羊肉是沒有想像中那樣的重羶味，對於喜好羊食的粉絲來講味道可能有點騷不著癢處 (起碼舅仔是這樣的認為)；茄子燒得軟爛和羊肉的質感合起來倒是相當匹配；醬汁的配搭則是味帶少許甜杰的法式蛋黃醬，和肉配合起來甜甜香香的也讓人討好....

最後的Le Victor，則是以小牛肉為料的....

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若以肉質而論它是最幼嫩的但肉味就最輕。有別於以上兩種漢堡採用的芝士類別，這個小牛漢堡用的卻是超濃烈及更creamy的Fourme d' Ambert藍芝士，如此擁有濃厚風味的芝士與小牛肉相對的"清淡"，再配上焦糖洋蔥的惹甜味道上雖好像存在著極大差異但合起來吃卻有感異常合拍，化學作用是極大的....

有漢堡在的話，又怎能沒了它的好拍檔炸薯條呢 ?

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這薯條的缺點是吃不著新鮮現炸的剛出爐貨色，入口只是呈微暖而已但尤幸它仍保持到脆口而不膩。可以想像到若果能嚐到即炸的滋味理應更佳的....

最後配上一小盒的superberries juice及屬自家品牌的天然有氣檸檬水，前者用上包裝來貨的濃縮果汁感覺並無過人之處；相反後者則非常清爽冰涼喝後盡清漢堡應有的膩感，令人有一種如沐春風的感受....

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來這兒之前，心裡不停在想 : "甚麼叫作French-style burger"呢 ? 在吃過這豐盛的一頓漢堡夜宴後，心裡就有著一種茅塞頓開的感覺了....

食店名稱 : Big Fernand
地址 : 中環金融街8號國際金融中心商場2樓2017號舖
電話 : 6650 0580

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5

名牌，並不一定是好....

遠道而來跑來觀塘想著試嚐這裡的拉麵，怎知試後卻是落得一臉的失望....

光看餐牌上這標記驟眼實不知道這品牌是姓甚名誰....但若說起尖沙咀的日本料理店名牌"稻菊"呢，對於所有老饕來講就沒有可能不知道。這一間"稻拉麵"正是隸屬"稻菊"的副線的....

既然有著如此如雷貫耳的名聲，對這兒的出品很自然就存在多一分的期盼....

店名打正旗號以拉麵去命名，一場來到當然要試她的麵....

麵的選擇就只有六款，其中大多都屬十分大路的款式如九州拉麵及添了黑蒜在湯底內的黑拉麵等。沒有很標奇立異的麵湯及材料加進去，這倒甚合我個人的脾胃....

當中有一款喚作"元氣之源"的看上去好像蠻有趣的，細問一下原來是因下了大量切碎青蔥及生蛋進麵內而命名。湯底仍是典型的豬骨湯，主材料亦是最常見的日式叉燒片....

呷一口湯，第一感覺是不太夠熱燙，接著下來便是一份油淋淋的口感襲然而來。儘管湯的甜度是足也算濃厚但這卻並不能全然瀰補之前犯了的錯失....

叉燒片片得如紙薄完全喪失了咬口。脂肪部份沒有甘香感覺而同樣只剩下給人一種"肥騰騰"的觸感；麵用的是我個人不太愛的白身幼麵條，入口一點也不彈牙軟軟淰淰令人吃得沒趣....

唯一的好處就只是有那一大撮青蔥粒的存在。香味亦由此提昇了一個層次....

但很可惜，光是靠這個是絕不可能力挽狂瀾的....

所以說呢，是否名牌的出品一定是品質的保證 ? 那又可未必一定....

食店名稱 : 稻．拉麵

地址 : 觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣場地下2號舖

電話 : 28577797

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

與太太共享寧靜角落....

當走進到這一間西餐廳時，發覺氛圍是給人一種很典雅的氣息，讓人十分舒服....

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時候尚早，店內就只得我們兩口子尤如包了場一般，此刻真有如置身於一個cozy corner之內。兩人靜處一角享受晚餐。身邊沒了那搗蛋鬼在攪攪震，反倒有點不太習慣呢....

每人來一份晚餐。是夜的熱湯有些特色，是顏色紅噹噹的紅菜頭湯....

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湯呈杰身夠濃郁帶微甜十分暖胃，配合著切片提子麥包一齊食感覺暖笠笠自然舒服，是一道不俗的熱身前奏....

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湯上了之後，可能是店方害怕我倆等太久的關係，竟端來了平常在吃套餐時甚少見的"餐前果"。雖甚奇怪且只是簡簡單單的幾顆車厘子，但由此亦可見主人的貼心好意....

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主食方面，和太太習慣上都是一肉加一意粉的組合....

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一道白酒辣椒鮮蜆配西班牙辣肉腸意粉，蜆夠大只飽滿而無沙，一咬底下甜汁馬上四溢口中。肉質上亦沒弄得過老十分幼嫩，出色；湯汁盡吸了蜆肉的精華入口甘鮮又甜。除此以外亦由於有下白酒及辣椒的關係所以吃起來還多了一份酒香及辣帶來的刺激感，味道因而就更有層次了；Chorizo質感煙韌不硬夠鹹香；意粉的硬度還可以 (雖個人是略為鐘情於較硬一點咬口的)....

至於肉方面，今晚少有由太太操刀來決定....

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她很少會點這一類啖啖肉的菜式的 (通常幹這工作的都是小弟)。眼前的燒西班牙乳豬肉，份量是絕對比預期中慷慨，一碟內就有四大件帶皮的肉，若要吃光它也真是不容易的事呢....

豬皮是薄如紙又光滑如鏡。一咬將下去便脆得喀嚓之聲大作，厲害；皮下層夾有薄薄的白色脂肪以及嫩滑帶汁的偏瘦的肉，就算連吞兩三大件也沒有讓人太膩口。若覺開始膩呢，此時可以醮多一些酸酸甜甜的蘋果蜜桃醬汁，那便可以將應存在的膩感消去了....

呈粗條的薯角新鮮滾熱辣炸起入口外脆內粉糯，令愛吃香口嘢的太座登時停不了口....

押尾的菠蘿雪糕一嗒下去就估到這是自家製的，味道相當的自然並沒有下那一大堆討厭的人造香精，令人嚐後感覺很舒服....

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整頓飯就在這一個舒適的環境下進行。印象中對上一次能舒舒服服的兩個人可以安靜地吃一頓，恐怕已是遠古之前的事了.....

食店名稱 : Cozy Corner
地址 : 尖沙咀棉登徑8號豪峰軒地下1及2號舖
電話 : 2369 2489

 

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

意料之外的好吃...

相約哈韓的老友見面吃個飯。今趟出奇地不打算挑選韓食店來落腳 (始終最近自己是已試了不少類型各有不同的韓菜舖子，感覺開始是有點生膩了)，取而代之的是這間主打粥粉麵加小菜的店....

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天氣忽地下降了六至七度。有甚麼東西會好過嘆一口熱騰騰的生滾粥 ?

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眼前的這碗久違了的及第，粥底夠杰又極度綿滑黏身，吃時亦隱約嚐得出米香之餘味也相當甜，之前實在沒有預料到這粥底有如此水平，確令人甚有驚喜....

及第的材料不外乎是一眾的豬內臟部份如豬肝、豬肚及豬腸一類的物事。好吃的關鍵當然是繫於材料是否新鮮。今天在這裡吃到的，水準同樣不俗，特別是肝及肚，前者厚身夠爽彈沒見苦味，後者同是厚夾爽咬起來還能聽到嗦嗦有聲....

搭單還有兩小顆肉丸。嗒落不是屬吃至滿口粉的貨色，有肉香之外也蠻實淨的....

隨粥餐跟來的炸小雲吞，咬下去卜卜脆未覺超油膩，收貨....

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除了粥及小食以外亦和老友一起點了兩味小菜試試掌勺的手勢....

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眼前的這道老干媽菜心炒牛肉，食起來比起正常的菜心炒牛肉多了一分辣醬帶來的刺激，入口沒有那樣單調用來送飯絕對合適。菜心沒有被炒老掉，莖部仍是爽甜的；牛肉沒全經梳打粉處理，縱然咬下去肉質有點韌但這總好過那些軟淰到跡近不似在吃肉的"橡膠物體"....

老友說想清清哋蒸條魚，那就簡簡單單來條紅鮪吧....

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肉蒸得剛好離骨；蒸出來的肉是一絲絲可輕易撕出入口味甜而不腥；老友大讚調成味略少許甜亦存醬油香的魚汁，以之配合大量淋上熟豉油的青蔥粒來伴飯吃，感覺很好....

兩個人食得飽飽也花不了二百大洋。這一頓，著實吃得既經濟又愜意....

食店名稱 : 喜棧
地址 : 大埔南運路9號新達廣場1樓010號舖
電話 : 2653 7182

 

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

既有創意又好吃的新產品...

近年韓風仍然熾熱，韓式料理店依舊開得成行成市。最近又給小弟發現了一間水準不俗的店，吃到的是自己之前從來沒有試過的，覺得蠻有新意的東西....

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來之前又做過一下功課，心目中已有個大概要叫甚麼，但甫坐下正想點之際，侍者就推介說店內有新產品頗值一試的，而且又可足夠二人分食。點了這一個後就不用叫其他了....既然她盛意拳拳，也就聽她講吧....

無論是點甚麼的菜，前菜開胃小碟都是每間韓菜館必定會奉上的....

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四式的前菜內，最常備的泡菜色水是亦夠辛辣，用來開胃絕對一流；醃成粉紅的蘿蔔片酸度剛好不會讓人吃後咪眼。同樣的情況亦在那醃紅蘿蔔及青瓜條中遇上；有用少許醋漬過的生菜片主要是用來在吃烤肉之後清味蕾的....

同來用來解辣的桃汁及梨汁雖只是濃縮的果汁但也滿有桃及梨之香味，而且味道是比想像中甜，以此來減低辣醬的程度倒是十分合適....

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接著下來又是侍者出場的時候。她先是擺低一個小小的瓦斯爐，旁邊再放一個盛著兩個非常袖珍的細煎pan。驟眼睇落，真有點不知是甚麼葫蘆賣甚麼藥也....

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跟著主食上場了....

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仔細看一看這個由侍者推介的東西，食物組合也頗大陣仗的 ---- 先是置中有一個大鐵板，裡頭的是加入了蔥粒、大豆芽菜、皇帝菜及芽菜的甜辣椒醬炒牛肉 (好像除了牛肉以外其實還有如雞及豬肉的選擇)。舖在醬及肉上面的是一大堆的炸魷魚鬚。至於圍著鐵板的不同的小格內，則放有不同種類的蔬菜以及切成小粒的水果，計有粟米粒、西蘭花、蕃茄仔、菇粒、紅黃椒、奇異果、火龍果以及菠蘿，另外"搭單"的還有燒炙過的，味帶少許甜的韓國年糕及切粒司華力腸....您說材料及配菜的陣容是不是甚豪華 ?

伴隨再端上的是為數一打的車打及Gouda cheese片及少許辣椒及橄欖。吃法是先將芝士片放置於煎板上，等芝士呈接近少溶的狀態後便將自己喜歡的材料放在芝士上再包裹著食....

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這耳目一新的食法對於一向喜愛嚐新的香港人來講當然是合哂尺度，相信又會能掀起另一番熱潮。而在堆放食材於芝士上時更可砌城自己喜歡的模樣及形式，真箇甚好玩呢....

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最重要的一點是這個被命名為"芝士仔"的菜是既睇得、玩得又打得 ---- 辣椒醬汁是相當的甜香惹辣，此時真有衝動想馬上叫一個白飯或即食麵去拌勻；進口自美國的牛肉品質是出乎意料的好，是軟嫩得跡近入口即溶；置頂的魷魚鬚大大尾入口煙韌中帶軟熟甚有彈性；圍邊的菜蔬及水果新鮮度也很足。它們的作用很明顯便是用來消解肉及炸魷魚帶來的肥膩....

總的來說，這可是頗新穎而甚有噱頭之作。比起近期大熱的"爐邊蛋及芝士"這芝士仔是來得更有格調及創意，而且一份的定價才只三百多大洋而已。若只是兩人去吃這一個爐的話，每人花約百多元就能吃得飽飽了....這確實屬性價比十分高之作....


食店名稱 : 韓珍 
地址 : 尖沙咀寶勒巷6-8A號盈豐商業大廈1樓
電話 : 3105 2301

 

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5