好久沒有和太太二人去撐檯腳了。趁著姨媽帶了小友去喝茶吃點心，我倆抽了大約兩小時的空檔，跑到這間日本料理內品嚐太太最愛的壽司....
記起上趟來時已是幾年前的事了。當時一個人靜靜地坐於角落享用一份壽司午餐，感覺是蠻不錯的....今次不再是孤身一人前來，和太太坐在壽司bar裡邊食邊談，和之前比較，又是另一番景致呢....一場來到，不吝嗇地要了價錢偏貴的特選套餐，但其實都只是約二百五十大洋一個人頭而已....用熱毛巾抹抹手，再喝口熱茶，吃兩口酸咪咪的菜沙律以及節瓜絲後，味蕾及胃口亦因而大開....
套餐內包有十件壽司以及金槍魚卷。壽司由師傅在你面前選擇時令材料即揑現食，每一件上桌時都詳加介紹一番。以如此的收費性價比來講，確是沒有可挑剔的....習慣上當然是由淡味的魚開始入手，先端來的是海臘....
咬一口....弊了....肉有點韌且帶筋，色澤又呈暗啞。有一點落筆打三更的感覺....接下來的平政，肉偏淰身沒有很重魚鮮香。不過起碼肉質不會太韌及有渣，已比剛才的海臘好得多了....
銀雪魚通常吃到的都是以西京燒或煎的手法烹調，這裡卻以刺身壽司的形式上桌，感覺頗新奇的....
肉入口非常的爽鮮，好吃....這個算是能扳回一城了....吃了三款魚之後，是時候來點貝殼類海鮮的....
眼前的這件響螺肉，口感是爽至嗦嗦聲的，味則夠甜鮮而毫無腥氣，令人回味....再來的池魚的邊位同樣甚見爽脆，而肉的中心則蠻軟熟。配合著置頂的蔥粒及少許薑末來吃，池魚本身具有的些微腥氣也因而容易被接受了....
甜蝦明符其實的夠晒甜味，質地軟糯的極為討好；至於旁邊的赤身吞拿魚背就更是傑作 ---- 肉地超滑溜而味甘甜。個人認為是全餐中最佳的....
個人不太喜歡的青花魚果然帶著點腥。縱使面頭下了木魚絲但也是於事無補....
有點期待的中吞拿魚腩油香有些不足但肉質軟嫩，和預想中的是有點落差....
到了太太期待的海膽則鮮甜軟滑夠creamy亦嚐不出有甚麼苦及其他怪味。就連包著飯團的紫菜亦是脆的....
說起飯團，這裡的揑得算是鬆緊有致酸醋量亦合度。放入口時是頗讓人舒服的....來至尾段，一小份的蔥吞拿手卷，紫菜同樣的脆；啄碎的吞拿魚腩肉十分軟滑跡近進口即溶帶蔥香；飯酸度調得也剛好....
最後壓軸的煎蛋不死實蠻軟綿的有丁點的蛋香。唯一一點不太合心意的便是蛋的溫度是稍微冷了....
姍姍來遲的麵豉湯味不死鹹可以放心的一乾而盡....
吃完鹹的，最後當然是要來點甜的了....
左手邊的鮮奶布甸，味調得並不過甜像沒有額外加糖的，質感是非常滑且滿有奶香的，很不俗；右邊的芝士蛋糕芝味甚淡但勝在同樣夠軟滑....儘管有部份的魚壽司的水準是有點強差人意，但其餘的大都令人可接受的。不怕長氣地講，以每人二百多大洋的價錢來說，絕對是"比上不足，比下有餘"....
食店名稱 : 鮨海
地址 : 尖沙咀加連威老道100號港晶中心地庫第一層54-57號舖
電話 : 2838 1380
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3/5
和好友鄧sir同是愛吃潮菜的"潮人"。故此一收到風有甚麼新開而又甚有好風評的潮食店，小弟總會第一時間通知他，馬上飛奔過去大食一頓....隱身於塘尾道近天橋底的這裡，儘管位置絕非顯眼但卻嬴得一眾夜遊人宵夜客的青睞，成為近月其中一所蠻有人氣的食店....
舖子真的小得可憐，數一數好像就只有三四桌而已。但到了入夜之後才是群饞出動之時，此時店員便馬上便將木檯及椅擺出來。於涼爽的天氣之下嘆潮食作夜宵，實在相當的有風味....
這兒主打的是潮汕小吃，而且有些印象中好像還沒有吃過的。對於平常只會吃潮式鹵物或蠔仔粥等大路嘢的鄧sir來講，新鮮感自然是爆燈....好像眼前這碗菜茶，實為汕尾市地區的經典傳統小吃也。傳統的製法是以時令蔬菜配上蝦米及魷魚乾等食材，上桌時再灑上炒米粉及花生進入泡好的茶裡。這兒的可算是依足了這特有製法，唯一的分別乃在於這裡以更為高級的豬骨湯來代替茶....
入口是滿有蝦米的鮮香。湯底是蠻自然的沒妖邪味，而所用的切碎菜葉亦相當的清新翠綠爽脆，很可口....但其實於我而言，只是光以脆脆沒溢味的花生及炒米粉來配湯或茶吃，已能令我感到大滿足了....喵到一味叫"捻面猴"的，很好奇它到底是甚麼呢 ?
和菜茶一樣這亦是另一道潮汕地區小食。所謂的"面猴"看上去有點像源自中國北方的麵疙瘩，咬下去是煙煙韌韌的很具咬頭；配食的材料基本上和剛才的菜茶是大同小異，都是如菜甫、乾魷魚、冬菇及瘦肉粒等能吊出味來的食材。這般簡簡單單的一道粗菜麵食，是既便宜又好吃....說到超經典的潮小吃，又怎能沒有手打牛肉丸呢 ?
咬下去非常的有肉味及香且質地彈牙。料不到在一間小店內竟可嚐到如斯有水平的牛丸，真是爽死了....既然試了淥的肉丸，那接下來當然要試一下煎的啦....
肉質很自然同是爽彈充滿肉味。更難得的是掌勺的年輕人煎功甚具功架，煎得肉表皮帶脆而不焦，確是用心之作....小弟每逢一見到有下豬油渣的菜式就必定不會錯過的....
這一味呢，炒功相對上就遜色得多了 ---- 整碟菜心嚴格上是炒過了頭味變焦苦了；幸好我最愛的豬油渣有預先被炸過，進口是脆卜卜充滿著油脂香氣；話說回頭，其實菜心本身的品質是十分好的，其莖一咬進口甜汁馬上便流進口腔內。只可惜就因炒的火喉有少許失準的關係所以有點兒浪費了這樣好的菜....最後的小點心小米餃外皮帶韌勁而餡鮮。基本上不多用醮那置於一旁的蠔油，亦十分的夠味了....
絕對是吃得蠻愜意的一頓潮式小吃宴。特別是對鄧sir來講這一頓著實令他的眼界開了不少....下次去潮菜店時，不要儘只點大菜吃了.....
食店名稱 : 心夜來潮
地址 : 旺角塘尾道18號嘉禮大廈地下A舖
電話 : 6737 8676
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
