JJcaptain ---- 以食會友

2015年11月10日星期二

好酥.....

遠道而來跑到去西環，為的是要一嚐這所新開了不久的餅店的出品....

驟眼看上去這只是一間尋常的街坊餅舖，賣的也是普通的腸仔或菠蘿包一類的港式製作。但今次來買走的，卻是一系列這店自家製的"酥物"....

家人一向十分喜歡食這一類的酥，故此一收到風在哪裡有好吃出色的，小弟都會毫不遲疑馬上飛奔走去買...

先試一條杏仁酥....

好吃的酥物最重要要符合以下的兩個條件 : 第一當然是要真的夠酥，口感一定要鬆化脆口的；其次呢，便是一定要充滿牛油香氣....

光看這酥的剖面，層次極分明已知對路了。接著張開口一咬，喀嚓一聲酥餅便已變成粉碎，鬆化度確是唔講得笑....跟著口腔便感受到有一股淡淡的牛油香....

舖面的杏仁片是極多的，咬下去亦是脆卜卜....

由以上的描述，這條酥絕對是符合所謂好吃，美味酥物的條件了....

再來試它一件蝴蝶酥....

看上去外型蠻工整的，酥的表面舖滿了糖霜粒，這當自是它甜味的來源....

一口咬將下去，外皮雖是帶丁點硬但內裡卻跟前述的杏仁酥一樣，同是滿有牛油香而十分鬆脆....

小友吃了一件之後就完全停不了口，一口氣就獨吞了好幾件....

除了酥物之外，這兒還有homemade的杯子蛋糕出品....

以迷你兵團作造型的蛋糕，可愛度自是爆燈了....

蛋糕本身的濕潤度是相當足夠的，入口也頗軟綿。屬朱古力口味的它放入嘴後確是能感受到那份甜中帶甘苦的味道；至於置頂的忌亷亦夠軟滑之餘還好像輕輕的感受到丁點的微酸，我想應該是在處理時有下了像檸檬或lime一類的精華進去吧....

不要看它一盒內有十二件好像那樣多，轉眼之間便已吃剩不到一半了....

食店名稱 : The Bakery
地址 : 西環堅尼地城卑路乍街39A號地舖
電話 : 2285 9928

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5

2015年11月9日星期一

蠻粗獷的腸蛋奄列....

一星期內總會抽一天時間去送小友上學。送過後若時間許可的話都會和太太食個早餐....

地點當然是選在學校附近了。四周圍都是港式的茶記，而且大多都未曾試過，所以在新鮮感上仍然是存在的....

隨便點了份三文治烘底。包不是十分的香脆有點太過份濕軟了；餐肉有略煎過當然未至於太差；蛋有點過老不夠滑且全然沒有調味，是淡得太過份....

咖啡少不免是會有少許的酸味的，但眼前的這杯卻讓人酸至咪眼...OMG....

太太的奄列一上桌時我倆亦禁不住失笑 ---- 那有奄列內的饀料是全露出來，和蛋全然分離的 ?

那幾尾香腸基本上是原條來奉客，廚房好像是全沒有意思去將之切細粒似的。說好聽點是絕對抵食之作，不然的就是有點太急就章，是絕對"乸西"之作也....

就連侍應阿姐也好像看不過眼，過來說廚房轉了人，真的不好意思云云....

但說老實話，連一客香腸奄列也做不好，又真的很難說得過去呢.....

食店名稱 : 新雅苑餐廳

地址 : 土瓜灣浙江街50-50A號明發大廈地下

電話 : 2713 3509

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2/5

服務 : 3/5

值吃度 : 1.5/5

本年邊爐第一擊....

踏入秋冬時份，個人的習慣是會馬上跑去聚眾吃一頓火煱。大家都知道，現在都已十一月接近中旬了，但小弟仍是穿著短衫短褲，就連秋意也未感覺得到。本來此時此刻，應還是未到開邊爐宴的時候的，不過我這一個天生為食鬼，最近還是按捺不住，相約家人在此開了今年度的齋，痛痛快快的大吃一頓....

聽說這兒的前身是一所連鎖集團的酒樓，現在改了名稱重新再出發。走進去，發現裝修氣味仍然存在，格局燈光是挺光猛寬敞的，侍者的招呼亦相當的妥貼有禮....

這裡除了有火煱之外還有小菜供應。愛三心兩意又想試多點東西的我一定要試勻兩類的出品.....

點了湯底及配料，侍者便奉上一眾的伴醬....

一眾人馬上來一個大混醬 ---- 小弟選擇了生蒜蓉、炸蒜粒、XO醬、店家自製的蝦米醬及青蔥粒全混於一小碗中。其中以蝦米醬最突出，香味盎然之外亦滲入有蝦米的甜鮮。用來醮各款的配料吃起來其惹味程度何止是更上一層樓 ?

單一種的湯底一向都不是我那杯茶，很自然要來個雙併味道的。清湯配搭上鮮茄薯仔坑腩....

兩者皆蠻足料的。前者湯呈微米白入口鮮甜，原因似乎是和內裡有不少的粟米及紹菜有關吧；後者則滿滿皆是新鮮的蕃茄、薯仔以及肥瘦相間極具咬勁的鮮坑腩肉。等過了一陣子吃其他材料到一段時間後，再來掏一件坑腩上來吃，肉就剛好夠軟淰了，咬進後亦超入味滿有牛香的....

火煱材料仍未端來之前，間場時候當然要來點"小食"了....

當在店門口經過已喵到這兒是有專人弄即燒乳豬的。來一客試試，這動作當然是例必要做....

小試牛刀點了1/4只。份量確是比預期少的但勝在貴精不貴多。其皮是又薄又香脆且最重要是上桌時仍冒煙的。肉是偏瘦而味帶鹹香不柴，這一點是甚難得的....

再來一人好幾碗的燉湯。材料用上了近來大熱，十分養生的馬卡來燉花膠，湯跡近清澈見底而味又極甜。一看那碟湯料，既有馬卡片亦有瑤柱、精肉及雞腳。材料是如此豐富的話也就難怪湯如斯的甜了；花膠每片大大的爽中帶有重膠質十分黏口....