仍是老樣子....

相約了太座的老友及其女兒一同到久違了的太空館天象廳看電影。大家都決定捨棄吃lunch而取份量夠輕的下午茶，慢慢嘆茶後才去....

地點選了同樣久違了的老字號的這裡....

許多人說這兒的絲襪奶茶有多好喝多香濃，但說老實小弟就覺得不甚了了，論水準和外頭求其拿一間普通茶記相比實也相差無幾甚至尤有過之。不過既是此處之名物，難得過來的話還是要點一杯的....

味道仍是那樣，感覺非常一般。無論是茶香以至味都是無甚突出四平八穩，說它差又未至於，但話它是翹楚呢，就更是說不上了....

記得上幾趟來的時候點的都是店內另一推介撈丁系列。而點的次數最多的，便是這個心多多撈丁....

食材的組合是鹵得味鹹得咯喉而又炆焾得至肉跡近軟爛的雞翼、大家從小吃到大，辣又膩口的五香肉丁以及煎得扁撻撻的蛋，再加上薑茸來食實在是鹹得厲害。最近愛清淡口味的我當然就對之避之則吉了；一丁麵亦似乎淥得太濕太淰了，完全沒了應有的彈牙咬口....

面前的東西水準尚且如此，那太太及友人點的就更沒信心去試了....

食店名稱 : 蘭芳園

地址 : 尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫26號舖

電話 : 2316 2311

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

酒店級韓菜....

平常在酒店內吃自助餐，中或西菜就吃得多，但好像這所位於邊寧頓街的小型酒店裡竟出現一間吃韓菜的，相對來講就比較少見了....

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和是韓國通的老友來此吃頓飯，依慣例上菜前先來一系列前吃小食。總體上水準是比預期中要好 ---- 當中以下了麻油撈的醋漬海帶及紅蘿蔔最為出色，醋酸味是調得相當恰當，再加上源自麻油的香氣故此是吃得停不了口；這裡的kimchi味道比外頭吃開的沒那樣酸及辛辣，味道甚溫和很容易讓人接受；甜薯則十分粉糯又夠淰，糖漬度是一貫的重弄得口黏黏的；醃魚仔硬中帶脆絕對是送酒恩物；至於魚蛋片及大豆芽剛屬大路水平無甚可書....

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想試試這兒的燒物，就單點了一道五花腩肉....

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肉一上桌後眼厲的韓國粉絲老友馬上便道 : "為什麼肉是雪得硬崩崩的?"對於看慣韓國國產豬及牛的老友來說自然有點不慣了....

五花肉屬薄切說老實是要扣點分的，個人一向認為這肉定是要厚切才能吃出其質感來，但幸好肉本身質素算是蠻不錯，燒出來皮與脂肪皆夠來脆不肥膩而肉的質地亦不太韌難咬，無論是醮上傳統鹹中帶辣勁橙色的韓式辣醬，抑或是香噴噴的麻油醬以及味甜甜酸酸的醋汁都是用來消膩們好選擇....

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一向認為韓國菜除了大家熟悉的烤肉及炸雞以外，其他的傳統麵食及鍋物也是十分值得欣賞。由好友發版叫的冷湯麵，麵條是一如以往的煙韌中帶爽勁，其吸湯能力亦相當的強。值得一提是湯的調味沒有平常吃到的酸。在這裡，若喜歡嗜酸或辣的可以自行加添，濃度可隨心所欲地控制，如此細心之舉確值一讚；配菜方面有鹹的醃蘿蔔、爽而清甜的幼條雪梨以及同是爽脆的青瓜片，全皆是吃後令人感清新而開胃的東西；至於那一小片嚡嚡的"漂白肉"向來都只屬配角而已，在此亦不用花太多精神去寫它什麼....

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韓式鍋最大的得著便是可趁機吞大量的菜蔬下肚，多蔬菜既能健康一些也能令湯底增添甜度，可說是一舉兩得也....這一個牛肉八爪魚鍋，除了有兩款主角以外還有大量的紅蘿蔔、冬菇、韭菜及紹菜等，絕對是菜蔬的大總薈；湯底是典型下了韓式辣醬溝出來的湯，味很像辛辣麵的湯底但味精卻不多，用之來拌上白色扁身麵條來食一口氣便吃完了；八爪魚既大只又新鮮夠厚肉十分軟熟，不錯；另一主角牛肉反而是最普通的 (因用上是超市水準的薄切肥牛)，罝於湯中放久一點便很易老，入口帶韌了....

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很想試許多人提過的雪糕甜餅，但老闆卻轉而推介另一道鮮奶油雪糕鯛魚燒....

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鯛魚燒的造型擺位甚見心思 --- 由兩條大的拖著兩小出場讓我這個爸爸看起來亦感窩心；"魚皮"不錯是有點油但吃將下去是未覺大膩；饀是甜而起沙的豆沙，以此配合兩款疑似是H字頭出品的呍呢嗱及草莓雪糕，絕對是蠻穩陣的味道及選擇....

食店名稱 : 首爾家韓國料理
地址 : 銅鑼灣邊寧頓街13-15號隆堡柏寧頓酒店1樓
電話 : 3462 3340

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

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清清腸胃的一餐....

最近腸胃的運作甚為活躍，這當然和飯局頻密有很大關係....故此到了今天，看來是要吃清一點來讓腸胃煞煞掣....

每當想要這樣做之時，小弟就必然會到旺角"富記"，吃與喝一大碗足料的滾湯....

每次來必點這裡的芥菜，份量多之餘又沒渣味既甜又帶甜，一吃便是一大碗；魚腩是這兒其中一道店自慢，肉鮮甜而不腥；湯底十分自然無添加很有家庭菜風味....

此時再來一碗"靚仔"來撈成湯飯吃，既是飽肚又美味，而且一大湯碗足料非常。喝過後根本就連晚飯亦可省掉....

食店名稱 : 富記粥品

地址 : 旺角花園街104-106號

電話 : 2385 1230

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

名大於實..

第一次來到這所由福臨門七哥開的店子光顧，心情是興奮且滿心期待的....

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怎料到在試過之後，卻發現她來頭是夠大了，但整體上食物的水平並不屬十分頂級，而且有好幾道更是讓人有點失望。若以福記的水準來說，這可算是未達標....

當然，福記一直以做鮑參翅肚的大菜為著名。今天我們在此點的大部份皆是一般的家常小菜，若以此來評論店子的水準好像是有些未太公允。不過對小弟來說，一間如此有來歷及強勁後台的店，理應貴價與相對亷宜的也應做得出色的....

先來的煎蓮藕餅事實上是做得不錯 ---- 其質感甚為紥實飽滿且用料足；蝦米及臘味香未吃前已先撲鼻而來，鹹度亦調得啱啱好。唯一可作更大的改善之處便是蓮藕粒可以再多一些，從而可令爽口度提昇多一個層次，亦能無負所謂"蓮藕餅"之名....

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是夜其中一個罕有的大菜，便是眼前的一大只乳豬全體....

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皮薄而脆是好吃乳豬最起碼有的條件。面前的這豬是勉強可做得到的，不過溫度上的不足則倒是要彈，而且若光只食皮的話亦令乳豬本來有的油脂及肉香皆消失殆盡了。幸好最後補飛送來下欄的腳及連皮帶肉的部位，這樣地吃才能充份嚐得出乳豬的原味 ---- 皮的脆，脂肪的豐腴加上肉的鹹香。最後這下把的出現才是力挽狂瀾的殺著....

簡簡單單的一味蒜子莧菜份量甚夠，菜色十分青翠且是一些渣也沒有。配合著蒜子的香及上湯的甜，料不到本最為平凡的一道卻是全夜最得我心的....

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點了媽媽喜歡的生炒骨。個人認為排骨外皮是可以再香脆多一些；肉是偏瘦的脢頭似乎欠了帶肥的脂香；而掛醬的功夫亦見一般，碟底剩下的甜酸汁也有不少的....整體上算是一客在水準以下的生炒骨....

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另一道媽媽的至愛屬於蝦籽竹笙豆腐。其好吃之關鍵乃在於蝦籽灑得毫不吝嗇，若這樣的話已是早著了先機，再加上豆腐的滑以及竹笙的容易嗦味的特性及微帶爽口，就算連圍碟邊的菜段也是預先將大部份的菜葉全切掉，剩下上桌的盡皆為最爽最甜的小莖....故此所有事情結合起來便成為一碟令人食得愜意的餸菜了....

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琵琶鴨縱然皮脆肉嫩但肉卻是一點味道也沒的，亦成為了它的致命傷....

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是夜的另一道大菜炆斑翅竟也讓人失望 ---- 斑尾的皮縱然膠質極重夠啜口亦帶Q勁，肉亦甚夠甜也嫩滑，但其最大的弊處則是吃時竟感到有一股濃厚揮之不去的腥氣，由此令滋味大打折扣；對我來說，反而吸盡獻汁及魚味的生菜及冬菇豬肉絲是更具吸引力....

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爸爸推薦的梅菜扣肉是蠻不錯的，肉是片得甚薄顯露出刀功來 (儘管我個人吃扣肉的喜好是要厚切且帶點咬頭的)。脂肪部份佔了整片肉的差不多七十個巴仙，質地是超滑溜跡近入口即溶但出奇地不膩；至於身旁的甜梅菜也不差，吸盡了肉汁精華的它微甜中見豐厚....

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來到和福記有淵源的這裡，試問又怎能不試試她的荷葉飯呢 ?

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這飯是絕對有福記八成的水平 ---- 入口乾身而非旱也不見油淋淋；鮑汁味是香濃但又不會太鹹；掏一啖飯進口中只覺滿是一絲絲的蟹肉用料甚足。唯一要詬病的是感覺上材料是少了許多的燒鴨粒及鮮蝦 (不過這倒可能是因我那碗是未掏到更多材料而已，全是運氣不足使然)....

福記的點心一向出色，埋尾來了兩道小甜點盡皆精品 ---- 椰汁糕有著非常濃郁的椰香，甜度足之餘又滑嘟嘟；另一道經典豆沙蘋果角外皮煙煙韌韌全不黏筷見功力；豆沙又香又滑也全塞得滿滿的....

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說實話，若果這是一所普通的食店，我會說她的東西是OKAY的；但一想到這可算是福記的姊妹店，要求就難免要更高了....

食店名稱 : 家全七福
地址 : 灣仔杜老誌道6號群策大廈5-6樓
電話 : 2892 2888

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5