JJcaptain ---- 以食會友

2015年8月24日星期一

令人難以置信的便宜...

太太一向甚愛吃自助餐，貪其多花款樣樣有得試絕對符合她喜歡試新嘢的個性。相反自己就不太熱衷此道，這可能是和小弟的"貴精不貴多"的吃東西風格有關吧。不過間中自己也會迎合一下太座的喜好，陪她去試一下城中的自助餐....

這次來到比較少有人去造訪的，位處於老銅Rosadale內的"協奏坊"來試一下主題稱之為"意遊未盡海鮮自助餐，料想不到以一個不高的價錢竟可換來一個絕對不俗的口腹之享受....

一切由慣常作打頭陣的冷盤海鮮開始....

其最大的賣點乃來自於多膏而肉厚的麵包蟹。說老實先只吃那滿身膏的蟹蓋以及蟹爪，吃至人滿嘴甘甜的口感就已值回票價了；至於其餘的陣容亦有如青口、翡翠螺、鱈場蟹腳及凍蝦。而其中又對大大隻肉豐又彈牙的翡翠螺印象猶深....

生蠔方面雖只得紐西蘭一味的選擇但食落海水味甚濃郁，蠔身亦夠飽滿鮮而不腥。只醮些許檸汁下去已能令鮮味更形突出....

接著按照習慣向沙律的counter進發....

菜蔬的種類也有好幾款的，而且酒店方面亦很用心的將每種所用的名稱羅列出來，看得出是有花心機去舖排處理的。每款選幾片放於碟中再撈點油醋汁吃，貫徹了簡單就是美的原則。畢竟之後食之旅程仍很漫長，現在來點清淡的也是十分應該....

很少會在吃自助餐時喝湯，今天少有一喝便全試了中及西式的 ---- 屬中的蓮藕豬骨湯出奇地不油沒妖邪味十分夠老火；至於西式的蕃茄湯則味濃烈很condensed嗒出茄香來....

前吃冷盤點了三種的cold cut meat ---- 巴馬火腿脂肪比例比想像中高，入口不會太韌亦沒死鹹；salami鹹度也蠻適中的；腸片內裡有丁點的椒粒帶少許辣夠肉香....

在一眾冷盤中發現有三款特色，很明顯是師傅精心研究設計的 ---- 第一款是於蛋白上放了伴過沙律奇妙醬的吞拿魚碎。本屬較清淡口味的它卻由於置頂的一小撮松露碎的存在因而讓味變得更搶更濃；另一款則在蕃茄莎莎上放了切碎的三文魚粒，顏色配襯甚搭調之餘味道亦見清新可喜，酸咪味的實是理想的開胃之選；最後的一味將切成丁方粒的香菇用酸黑醋伴過，同樣令人吃後有追加的衝動，很開胃爽口....

熱盤佔了全部食物種類的大多數，整體上水準都很不錯....

一道三文魚柳配紅花牛油汁算是一眾熱食中相對上失色的，肉是較為嚡口而牛油汁亦沒甚麼香氣欠缺個性；身旁的咖喱燴牛尾一打開蓋就能嗅到咖喱帶來的香與味，醬汁濃杰調得適中，香料如八角等的加入令味道嚐起來是更形複雜。牛尾件頭夠大炆得極軟焾，肉輕易用叉一扯便起了出來。最好吃的自是連著骨帶筋的部位，咬入口煙煙韌韌的令愛好啜骨的我吃得極過癮；下方的韓式醬燒骨則很夠惹味，甜而酸的韓式BBQ醬牢牢的包裹著呈半肥瘦的一字骨，肉質爽彈的它肥與瘦部份清楚分明，拿著一條邊吃邊用來送酒，大樂也....

炸物亦甚好 ---- 炸魚柳肉嫩滑而外皮亦是乾脆非油；炸蝦餃子最有趣之處是將蝦肉連尾釀進日式餃子中，是一個頗創新的idea而味亦挺不差；芹香蜜豆龍脷球的魚肉相當紥實亦很入味；焗意大利野菌的菇厚身甜而多汁。加入煙肉碎及芝士焗至半溶上桌，令本來清甜的菇菌添了一份豐腴....

肉類方面燒牛柳有點兒偏柴韌，看來可以不用在此浪費吃的配額了；燒紐倫堡腸切成一件件上桌時熱辣辣的肉香甚突出，吃得過；意大利雲吞芝味濃厚而本身甚有咬勁QQ的。不過說是有下菠菜餡的它卻就吃不出任何端倪來，這可能是和其調味太濃有關係吧；黑松露海鮮炒飯的飯粒是偏濕的，但這亦可算是非戰之罪 (當發覺飯是長期置於不斷加熱中的不銹鋼煲時，這亦真不太難理解的)，幸好松露碎的份量也毫不吝嗇，飄來的香氣甚迫人，算是扳回一城；乾貝草菇扒時蔬內的草菇相當巨型，咬進口甜汁四溢十分juicy，小棠菜則普普通通，吃多兩條作用就算是叫做有點菜蔬下肚而已....

師傅在一大塊挖空巨大芝士上堂弄烹調出來的carbonara的芝味及香固之然是不可說笑的。不過個人認為麵條是可處理得再al dente多些，煙肉粒亦可以預先炸香過才放進去....

吃至此刻，肚子已開始不爭氣了。試不了全部的甜食，只能精選幾款來吃....

拿破崙酥皮鬆化，添加了新鮮水果同吃，是穩陣之選；朱古力蛋糕是料想不到的濃厚，糕身軟綿令口腔極是受用；熱情果布甸本身軟滑有餘但熱情果香個人認為是可以再強一點；櫻桃批的批底算是鬆化，舖面的淡忌廉亦頗細滑，再加上帶微甜而酸的櫻桃醬，忍不住安哥多了一件；沙巴翁質感滑溜輕盈滿有酒香，好吃....

最後還有我最愛的movenpick雪糕....又來多兩球放在脆卜卜的甜筒上，朕滿足矣....

食店名稱 : 協奏坊西餐廳

地址 : 銅鑼灣信德街8號香港珀麗酒店2樓

電話 : 2127 8828

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

2015年8月20日星期四

非常平凡的韓式午飯....

一家三口在週日祟拜後間中也會跑到旺角那邊吃午飯的。從教會走到豉油街這一帶都只是花了十分鐘的腳程而已，花多少許時間但這兒的食物及店的選擇就多很多了....

隨便走進一所未試過的韓菜小店內。賣的都是一般韓式的麵食、湯及壽司卷一類的輕食。今天胃納不算太好，叫兩樣東西三人共享應是份量剛好，絕不會製造太多的廚餘....

是日點菜的任務少有落在小友手中。他看到餐牌上的韓式魚蛋便大嚷要吃；接著喵到麵食又要叫.....最後出現在我們面前的，便是這魚蛋鍋以及水冷麵....

麵的溫度的確夠凍，凍得人真正牙關發抖的；麵應說是偏硬崩崩多過稱之為彈牙；碗內藏著的幾片牛肉是超乾又柴口；醬汁酸之中帶點辣，能起了醒胃作用的它已算是最可取的一環....

魚蛋鍋的優點有二 ---- 首先是鍋上桌時本身夠熱。若然是湯熱材料也熱的話，那就更難吃也有個譜；其次是湯底是真的夠甜。我想鍋內的大量菜蔬應是佔了很大的功勞吧....

至於材料的質素則只屬一般，特別是身為主角的魚蛋片，是淰軟得有點太過份。個人就不太欣賞了....

一星期內通常都會出外吃好幾餐飯，要吃到一間既像樣又令人留下深刻印象的可算是甚少數...

至於這一間呢，可說是云云平凡餐廳中的其中一所而已....

食店名稱 : 拌拌韓國餐廳

地址 : 旺角豉油街126號地下K號舖

電話 : 2487 9988

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

2015年8月19日星期三

很普通的海鮮丼....

天氣熱到high high，要在此時吞一些熱騰騰的東西實在是沒辦法如此幹。唯今之計，就只可以點一些類似冷麵或如魚生海鮮丼的"冷食物"....

今天下午在三十多度的高溫底下於這一間裝修得頗有漁市場風味格調的店子點了一客海鮮丼，吃完後著實有一些暑氣全消的感覺....

眼前的這碗以店子命名的海鮮丼，驟眼看來顏色的配搭頗調和奪目的。舖在醋飯上的材料計有Ikura、飛魚籽、蟹柳絲、吞拿魚蓉以及海膽。先談談墊在碗底的醋飯，質感是偏爛的有點糊糊的絕不屬好吃的貨色；Ikura一咬破之後便有一股鹹味湧進口腔內，但細嗒之後卻發覺沒有甚麼甜鮮味；飛魚籽的味道及質感和ikura差不多，分別在於飛魚籽是更小粒而已；蟹柳絲竟然還混著碎冰的....廚房掌勺的亦未免太不小心吧；雞蛋絲於我來說只是作修飾之用，好不好吃實在也不太打緊；吞拿魚蓉是一眾配料中最像樣的，肉尚算肥美滑溜而不過膩；最後的uni入口並沒有鮮甜卻反而有一股怪味跑出來，一嚐便知它不是甚麼絕佳品....

一碗這樣的海鮮丼要索價到一百大洋。驟耳聽來以這地段來說好像挺合理的....不過若您嚐過之後，您便會收回剛才講過的話了....

食店名稱 : 焱丸水產

地址 : 尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號鋪

電話 : 2654 8200

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2/5

這便是韓式甜品...

近年韓風依然熾熱。在一眾受大力追捧的韓式食肆，除了有慣常見及吃到的炸雞啤酒及烤肉以外，近來越開越多的還有所謂的韓式甜品.....

小弟不才，未來過這裡之前是全然不知韓式甜食為何物。及後看到這裡的餐牌內容，發現有好些和台式的綿綿冰及吐司是極之相近。另外還有一系列的窩夫及果汁供應，品種可說是甚多元化....

對於我這種絕不能純以甜食作正餐的人來講，餐牌內數款的鹹點，便可算是小弟的救命符....

細研一下menu，發覺其中位極大篇幅的都是叫一種為雪奶sherbert的各款選擇。想必應是這裡的招牌吧...

口味好說也有十五款，看得人眼也花了。我最愛吃蜜瓜的，故此就特別鍾情於眼前的這個"韓式綠寶石香甜蜜瓜雪奶".....

所謂的雪冰實際上和我們的剉冰十分相似，都是將冰磨成細碎後再後加添味的產物。這裡的雪冰說是有加奶的不過嗒落卻不太感受到奶香。其甜味全是源自於後加上去大量的綠色糖粉及另上的一小碗甜到漏的煉奶。入口甜甜又冰冰涼涼的極為消暑。最重要是一大碗東西堆得高高的極具份量，和親密愛人或友人每人拿著匙羹不斷的掏啊掏，實是蠻有樂趣的....

切成大粒的美國蜜瓜甜得如漏糖又軟淰多汁，禁不住吃多了兩件....

唯一可以改善的一點是，置頂的雪糕若然能同用上蜜瓜口味的話，那從色澤配搭以至味道上相信會更呈完美....

想試一下韓式的甜食吐司和台式有何分別。這裡的吐司選擇也有十來款的。太太有時吃東西的口味是頗孩子氣，故此她一睇到有一道喚作"棉花糖雪糕吐司"時，便馬上點了....

太太最"buy"的一點是那棉花糖在上桌前是有略有火炙過。對她來說棉花糖在微熱半溶呈拉絲狀態底下是最好吃的。而墊底的多士則又厚又軟綿邊位亦是脆卜卜的，故將半溶的棉花糖包著吐司來吃，感覺是又飽肚又令人滿足。置於一旁的曲奇雪糕，反真的是一個平凡的配角....

是時候來一點鹹食了。要了一碗餃子蝦湯麵，麵底是我們熟悉不過的韓式辛辣麵，麵質是蠻爽彈的；蝦肉甚爽但有欠甜味；餃子皮不厚難咬而餡也夠豐足....

這一頓又有鹹又有甜的，確有點水準亦令人吃得飽足，甚不俗呢....

食店名稱 : Nun Korean Dessert
地址 : 銅鑼灣勿地臣街12號地舖
電話 : 2143 5288

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

2015年8月17日星期一

應稱之為蒸飯大皇才對....

剛啱從這店吃完回來，發覺食味真的不錯，故此儘管吃評的數目是堆積如山，但也忍不住讓這裡先打個尖，先寫寫小弟吃後的感受....

聽說老闆當年是在桂林街夜市擺檔賣腸粉的，而且還有相當高的人氣。所以一場來到，若不點一碟布拉腸粉又怎能對得起自己 ?

看上去賣相頗對勁的，腸粉皮在燈光照映下閃閃發亮。先將醬油淋下後吃，皮帶少許彈性毫不黏筷而厚薄度也很合我心水，醬油味道是微甜而不鹹亦沒想像中杰身....

要了豬潤作材料。蒸出來時剛好熟中心還略帶微紅的，但可惜豬潤本身的品質不是太高，咬落未夠爽之餘亦滲著淡淡的苦味來....

吃至此時，年青侍者忽然端來一碗湯，原來是免費奉送的。呷來沒師傅味很清甜，湯內雖儘屬下欄嘢如菜乾以及鴨頸 (因店內有一味鴨腿湯飯供應，看來這是將用剩的頸放進例湯內取味)但卻總比猛下味精來得令人舒服....

腸粉說老實位水平雖未至於稱皇但也著實不差，但令我更為驚訝的是，這兒的蒸飯是做得更有水準....

這砵所謂的"蘭香排骨飯"查實即是我們平常常吃的豉汁排骨。先看其賣相就知不錯了 ---- 飯粒頗挺身飽滿又分明，咬入口不硬實不軟淰剛啱好；豉汁調味相當濃厚，豆豉粒、青蔥粒及紅椒下得重手因而變得很惹味 (但可惜是隱約嚐到msg的感覺)；最欣賞的一點是排骨用的是新鮮們而且一點也不肥之外亦一點鬆肉粉也沒下，肉質是相當的紥實但不會柴韌，這實是十分難得的....

跟餐的一小碟菜心十分爽甜無渣，舖上的又不是行貨的蠔油而是自家調較的肉藻，味道似乎是更香惹....