美味的洋蔥....

過往來到這一類環境比較清幽而有格調的地方用餐的時候都是只得我們兩口子。但今天的狀況是較為特別，身邊竟多了一位經常在攪攪震的小朋友....此刻登時便將這兒變成他的遊樂場了....

但很奇怪的，這兒的裝修格局本應是很端莊優雅的，但在此處偏偏竟有白紙及畫筆好讓客人任意塗鴉。餐廳門口近電梯附近便貼滿了客人的作品。儘管於我個人而言這是和店的整體風格是有些格格不入的，但能於較拘謹的環境底下令人客可以輕鬆一下，這倒是蠻有趣的一個idea來的...

 

 

 

安頓下來不久，侍者便端上小份的麵包籃。內藏的雖是普通的意式focaccia以及grissini，但特別是以前者給人的感覺是和平常遇到的有點不太類同 ---- 首先它是切成薄薄的尤像一片片的多士，另外包中亦下了自家弄製的蕃茄乾，而包本身也經烘烤過後有一些淡淡的焦苦滲進味蕾中，很是特別；至於那grissini則是十分鬆脆的。醮點黑醋來食實屬最平穩可靠的選擇....

 

Amuse Bouche是一小件極迷你袖珍的蘑菇撻。撻皮是極之鬆化，菇香亦頗見突出。用來作餐前的小點心去打開味蕾，份量是剛啱好....

 

沙律和湯是放於同一碟奉上的。沙律的組合是煙三文加上紅菜頭以及新鮮橙肉，三文肉十分軟嫩而煙燻味是存在之餘但不會太搶味；另外包括紅菜頭在內的其他菜蔬也都屬新鮮的揀手貨，片片翠綠清爽，再添上那甜美多汁的橙肉，確是最refreshing之選....

湯共有兩款的選擇 ---- 我個人較愛的是偏向走濃郁路線的洋蔥湯。聽侍者說這湯是用上了約10 kilo的牛骨加上炒過的洋蔥來熬的，texture雖是沒如料想中的杰身濃厚但的確喝得出是用足料，入口是充滿著洋蔥帶來的甜味而沒見太苦，味是蠻重也可口的；至於另一道忌廉蘑菇湯的菇香是一嚐便能感受得到但個人認為若然味可以調較濃重一點便會更好，現在喝起來是淡了點....

 

 

小弟的主菜乃是一道炭燒八安士西班牙黑毛豬鞍配煙肉忌廉椰菜、焦糖蘋果及砵酒汁....

 

黑毛豬鞍肉維持著約五成的熟度，用刀一切底下肉汁便馬上跑了出來，由此就可知其juicy的程度是何等的豐足。肉本身仍帶著微微嫣紅的色澤，再加上入口帶微脆而少許焦香的外皮，各位很自然就能聯想到它是如何的美味，至於其肉質的軟嫩那就更不用多說了....

 

調味方面師傅只加了鹽及胡椒而已，這般簡單的味調方式當是更能突出黑毛豬肉的味道及香氣。不過個人認為若然在下胡椒時的灑量能更均勻的話，這件肉便是處於一個完美的境地了；至於其他一眾的配菜當中最出色的就要數到既爽口不膩而又帶鹹油脂香的煙肉椰菜；焦糖蘋果的存在意義乃在於令吃肉時可多了一份的果香，這確是另一個有心思的處理方法；而最後的醮醬砵酒汁個人感覺似像是一個gravy sauce多過似wine sauce，酒香是未太明顯....

太太和小友共享的黃油雞卷同是相當不錯 ---- 雞卷外皮經焗炸後略帶脆口而內裡的肉仍是十分的幼滑多汁，近胸位的肉絕不會出現有渣及嚡囗的情況出現。松露的存在是預了會搶去雞肉部份的風頭但在一齊吃將起來卻未覺太喧賓奪主，反倒能襯托出身為主角雞肉的鮮美，真的有驚喜。釀於雞卷內的除了有松露以外還有蘑菇及少許洋蔥，材料堆砌上是甚見豐富。作為醮汁的rosemary sauce反覺甚淡囗沒能帶給人留下一個深刻印象；身為伴菜的薯蓉打得頗細滑且仍能嚐到磨成小粒的薯粒，可見是下足料製作的出品....

 

最後令人引頸以待的甜食則以拼盤的形式上桌。置中的焦糖芭芙十分軟綿可囗，焦糖味調較得沒死甜過於焦燶味道啱啱好；右手邊的berry pavlova外圍甚見脆鬆輕盈，甜度是一如所料的超強但㗳落卻沒太大膩感。伴著酸咪咪的草莓果醬吃絕對是天作之合，吃過此醬後甚麼的甜膩都能瓦解了；至於最後的55度朱古力餅就更是精彩，用上來自法蘭西的55度濃度朱古力製成的，驟眼看上去和普通的brownie很相像但入口卻是軟滑得不得了之外又充斥著的濃苦及甜香。也難怪一向愛嚐朱古力的兩母子是不斷的用羹匙嗶啊嗶吃個不停了....

 

之前也有試過不同地方，屬於這一類上樓位於商廈的西餐廳，水準總是有點參差的。今天我們一家倒是甚走運，可以在此嚐到一間有水平的，已是萬幸了....

食店名稱 : Onion Continental Cuisine

地址 : 銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓

電話 : 2177 1683

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 4/5

服務 : 4/5

值吃度 : 4/5

只有價錢一樣最吸引....

家附近的商場近超市旁邊剛啱開了一間新的連鎖海南雞飯專門店。縱然一向對這所專門店的印象不大好，但始終這裡是近來在這商場中少有的飲食新力軍，所以還是有點興趣去買個外賣試試....

由於這兒主力是做外賣帶走的生意的關係，而且店子只佔在超市旁邊的小角落，所以它只能賣海南雞飯及肉骨茶兩味而已....

 

雞皮及油飯看上去黃澄澄的，黃油亦是滿佈於肉的周圍，驟眼睇落好像挺對路的....

 

好了，夾起少許油飯放入口，發現竟是淡而無味的。原本應預料會有的香茅及炸蒜瓣的香氣是全然欠奉的，這飯實在是可用八字去形容，那就是"金玉其外，敗絮其中"....

 

雞肉反而就真的不錯，質地十分嫩滑....

 

肉骨茶走的是馬來福建式的風格，顏色深深的又存在著藥材味。但放在小弟眼前的這碗Bak Kut Teh，色水被正宗的淡得多，入口更滿是甜味像在喝甜湯。不錯碗內是有為數不少的沙參玉竹以及杞子圓肉但藥材味是出奇地淡泊；排骨亦只是得切成小粒的味道是一點也沒有....

 

 

兩款東西的水準絕對是不合格的。唯一一點是最吸引的，那就是價錢 ---- 一盒海南雞飯竟售少於三十塊錢，實在是不折不扣的窮人恩物呢....

 

食店 : 栢檔去骨海南雞飯

地址 : 九龍何文田何文田廣場三樓 (華潤超市旁)

 

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

跑野外前的早茶....

過往要到西貢跑野外的話，習慣上會先在"金山"吃碗粥再加碟炸一便肚子飽飽。今天早上當正欲踏上小巴之際，忽地想起小巴站旁的牛池灣村晨早時份也有不少食店做生意的，於是乎便打消了入西貢吃東西的念頭....

要喝個早茶嘆碟點心的話，在這裡也有兩三個選擇。其中一個人氣算是沸騰的地方，便是這間叫"新金華"的....

是日時間較為怱忙，沒有甚麼閒情去嘆茶。怱怱吃了一小盅排骨飯，再要一碟牛腸，填飽肚子便上路去....

盅飯內的飯芯剛好熟，咬下去有些硬，此時唯有靠著下多點豉油去將之略略浸濕才能吃下，不然便儘要胃痛了....

排骨肉偏肥，質地甚軟。場內有好大部份都是上了年紀的公公婆婆。這一類質感的排骨就最對他們的脾胃....

牛腸的粉皮厚如綿襖。對來光顧的一眾勞動階層來說，這絕對是用來飽肚的恩物；肉饀是甚少的，醬油亦滿是師傅味....絕對稱不上是美味....

不過光睇那三條大大碌的腸粉，將之全放進肚子後，若想在跑野外時還肚餓的話恐怕是極難矣....

食店 : 新金華酒家

地址 :  彩虹牛池灣貴池徑4號地下

 

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2/5

值吃度 : 2/5

極超值的午餐....

慕名來到這間由前酒店及高級會所大廚主理的半私房菜店吃午餐。之前一早風聞這裡的好名聲，心裡自不然是充滿期待的....

走進店中，經過開放式廚房時喵到了Chef Eddy正在忙碌。就連尋常平日的午餐亦是由他親自主理的，對後來出品的水準自然就是更有期盼....

一份正常的午市套餐，最貴的也只是一百五十八大洋，而且還不設加一服務費。於這一地段來講，也未免太便宜了吧....

 

例行的沙律水準還可以 ---- 除了菜蔬以外還伴有兩三小粒的菠蘿及切粒熟凍蝦。菜蔬用的雖不屬甚麼超新鮮的貨色但也未至於呈色澤暗啞；蝦肉亦不是那一類雪至乏然無味的東西，但咬進口仍是感受到蝦應有的甜....

 

湯是下足料的香草蘑菇雞粒湯。呷一口後只覺滿嘴都是菇的甜與鮮香，無論質地以至濃度都是超高的，而雞粒的份量也是毫不吝嗇。伴著烘熱過後入口軟綿綿的麵包，光只喝吃這個組合已令人蠻舒服....

 

 

太太選的主食是來自美國的牛圓肌肉....

 

太太吃牛一向的習慣是喜歡較熟的，今天要的是medium well的程度.....怎料到眼前的這塊肉弄出來卻是跡近well done的....

 

可以預計到，咬將下去難免是點韌且肉汁全失....實在讓人有些失望。而且伴碟的那一撮蕃茄醬linguine竟也是又濕又偏軟淰，這更是令人難以自圓其說了....

平常在一般西餐廳的午市，主食提供的肉類不是牛便是豬，好像這裡今天有的燒法國羊腩肉，實在並不多見....

 

光睇這件羊腩扒便知對版 ---- 那泛著光澤而呈現著少許氣泡的金黃色羊皮，再加上用刀一切壓底下的那份觸感，總結起來便很容易得知它是一塊極度脆啪啪的皮了。咬一口證實一下，果真是屬薄而又crispy亦不會太油膩之輩；至於肉則是極嫩口之外也膻與香兼備，另外介乎皮與肉之間的那層白色脂肪就更是引死人，入口是充滿著脂香豐腴真令人抵不住誘惑的大吃特吃....

埋尾的咖啡普普通通沒令人有太大驚喜。這可能是最近在其他地方喝過下少好的，因而感受不會太大吧....

 

作為甜食的芒果布甸就很一般 ---- 入口偏稀味淡且在布甸頂上看到有不少沉澱物，確實讓人打了不少折扣....

 

說真的，這裡的東西不是每一款都出色，特別是那牛圓肌肉及甜點，更是在水準以下....不過以這般的per head收費來講，已是不能有太大挑剔了.... 


 食店 : Chef Stage de Eddy Chu

地址 : 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
電話 : 23030999
 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

要encore的是牛舌加燒蝦.....

太太一向甚熱愛去一些主打日式放題的餐廳。這一類的食店既有走高檔路線的也有非常平民化的選擇，今天我們光顧的是屬後者的那一種....

都已不能記起有多年沒到過旺角兆萬這一類屬於年輕人的商場，而隱身於這地方的食肆，印象中更是好像從沒有去過....

肚子餓了，一坐下來便拿起筆對著點菜紙大劃特劃，尤如餓鬼投胎上身般....

點了好幾味刺身，最美味的是有頭甜蝦，頭內的膏甚為甘香而肉亦夠甜糯；此外榮螺片及馬刀貝亦非常爽口；鮑片的甜度很令人滿意....

 

再來的是兩款不同類型風格的手卷及卷物。軟殼蟹外皮雖屬偏油但清爽墊在底的白米飯粒卻剛好將這份膩感中和掉；鰻魚的size蠻的骰，其肉算是甜而肥美....

 

 

太太特意要叫的小吃類薯絲蝦，口感脆卜卜的而蝦肉亦是鮮甜；另外日式放題店常備的煎餃子是皮脆餡足但同樣地感覺有些油油的....

 

用來吃飽肚子的sukiyaki也很不俗。總括而言這是可用一字來形容之 ---- 那便是"甜" ---- 湯甜而牛肉也軟淰香甜。就連浸於湯內的菜蔬亦散發出一股非比尋常的甜味....此時真想馬上喚一碗白飯來送....

 

天時暑熱，呷一大口的冷稻庭烏冬實是一大樂事。這裡的烏冬質感帶著輕微韌勁，湯汁也甚夠味。但若然店方能將雪冰得再久一些，口腔的涼快感就更易被滿足....

 

炒野菜的量很足且熱辣辣夠晒鑊氣....

 

看到點菜紙上有一道"芝士大蝦金龍船"，感覺上好像挺特別高檔的。上桌時一看，件頭是比預想的袖珍。芝士是下得超重手的，縱然味很濃烈帶焦香但缺點就是太膩及有點蓋過了蝦的甜鮮....

反而一系列的串物卻是一整頓飯的高潮所在 ---- 牛舌肉切得厚厚的含著嗦嗦聲的咬勁，且它下鹽及胡椒的份量調控亦頗合道適當，輕易便蓋過了牛舌存在的那份膻味；蝦則燒得外皮脆香得可吞下肚的而肉亦甜甜爽爽；雞翼說老實話是可燒得皮再脆口一些但勝在醃得相當入味；秋葵一向是被視為極度有營養價值的食物，再咬多兩串當然是不會壞的....

 

卒之最後要encore的，很自然就是燒蝦以及牛舌了....



  食店 : 八幡屋

地址 : 旺角西洋菜南街1N兆萬中心9樓
電話 : 21511388
 

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

出色的牛三寶....

側聞這裡有很好的潮式鹵水鵝。今天難得來了北角走一趟，就順步來到久違了的和富道，過來會一會她的"潮物"....

下午時份來到，著侍者來一碟鹵水鵝片，但萬料不到這裡於午飯時間竟是沒有鹵水物事供應的.....唉.....真令人氣餒....

人都已坐下來了，總沒理由就此抽身而退的。看到有潮式牛腩供應，就來一個飽肚一點的牛三寶飯吧....

飯和料是分開上桌的。一大碗的牛腩、牛筋及牛肚連白蘿蔔端上來，加起來好說也有十多件，要非常努力的不斷地張開口才能將之全部KO....

牛腩雖大部份是偏瘦的但卻非常淰糯而一點也不會黐牙；牛筋於彈牙中充滿著膠質黏口的咬頭；牛肚則夠厚身帶點點煙韌但不難將之咬得開，灼鹵的時候是弄得剛剛好；蘿蔔非常的軟淰甜汁一咬底下馬上便充斥在口腔內；墊在碗底的肉汁盡吸精華，是十分的鮮美....

縱使今次吃不到這兒招牌的鹵水鵝片，但料想不到作為替代品的潮式風格牛三寶竟亦做得相當出色....結果是更驅使小弟有一股衝動，於不久的將來拉大隊過來吃一頓潮宴....


食店 : 潮樂園
地址 : 北角和富道84-94號銀煇大廈地下4號舖
電話 : 35685643
 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

鮮而香的粥早餐....

一個人晨早順步走到佐敦一帶找早餐吃，目的在於嚐一碗熱騰騰的粥來暖暖胃兼填填肚....

老字號"新興棧"於我而言當然屬第一選擇，不過吃得多有時也會過太厭太膩想轉轉口味。吳松街一帶也有好幾間粥店，要找一所代替品當不是一件難事.....

跑進去過往曾光顧過的"和味"，想不到這裡那麼早便有不少的人客在吃粥，而且差不多有大半都是遊客來的。看見他們豪氣的叫至滿檯都是食物，確是有點自愧不如.....

我只是孑身一人，胃納固之然不能裝那麼多的東西。光只一碗簡簡單單的魚腩粥，就已令人很滿足了....

 

粥底是呈米白色水覺蠻吸引的；用匙羹一拌，覺質地也是頗綿滑；魚腩有一咲經煲爆炒過後散發出來的焦香，吃起來一點也不覺腥，肉本身亦是十分的甜滑鮮美，令人回味....

 

一大碗有約五至六件大塊魚腩，吃盡後連埋粥底一古腦兒的吞進肚，實在讓人大滿足....

 

 

食店 : 和味生滾粥
地址 : 佐敦吳松街75號地下
電話 : 27830935
 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5