是年家父的壽宴，特設在太古的"西苑"裡頭...
說是慶賀老爸的七十大壽，菜式陣容自然不會亦不能太普通。平常在我家宴席經常出現的小菜類如咕嚕肉等，是夜就少有的失去了蹤影....
菜式一早已由長輩們擬定好。小弟一坐下來，就只管張開嘴巴大吃大喝便可....
先來的是三小碟 :
大哥叉燒吃過了不下六至七趟以上的招牌前吃。蜜味足；肉軟淰得就算是冇牙阿婆也可食得放心。其中夾著有一兩件更是有少許燶邊的....水準依然是一流....
蒜片牛柳粒牛柳肉同樣極度軟熟，是一點渣也咬不著的而且沒有嚐得出有下鬆肉粉處理遇的痕跡，火喉的控制是一流的；蒜片是極厚身且炸得極脆像是吃薯片。不過缺點是嗒落有些苦味跑出來....
生燒野菌菌甜度十足但卻見油膩，結果是未能達到十全十美....
鴻運金豬全體豬本身肉是偏瘦的，沒太多脂肪的它入口雖是少了豐腴但優點是皮燒得脆啪啪又極度薄身；肉質則沒有像在吃柴皮的感覺。醮些甜醬及砂糖來食是禁不住夾完一件又一件....
法國松露醬澳洲帶子皇帶子雖稱為"皇"但看上去件頭相當的少，這可能是掌勺的將帶子皇切成薄片後才奉客之緣故吧。帶子本身入囗是相當的鮮美很不俗。加上大量爽甜的蜜豆同炒，鑊氣是足夠的。缺點是下了超多的油去處理所以吃起來是稍為膩了一點。最奪目及搶人風頭的當要數到那舖滿一碟且又香氣撲鼻的truffle醬。在未吃之前已嗅到那霸道而凌厲的香氣了....
上湯薑蔥澳洲龍蝦肉是爽甜而且能嚐得出那鑊氣來。當然對我來說那嗦盡上湯以及蝦鮮的蔥段吃起來是更具吸引力。感覺上若然薑片的數量可以多些的話食來就更加惹味....不過現在做出來的味道及效果已是有上佳的水平了....
杏汁花膠燉豬肺湯湯的甜度是存在的但沒預料中的強；杏汁的香似乎是太薄了感覺有點太溫吞。幸好花膠的數量之多而且豬肺也處理得夠淰而無異味這兩點是足可挽回一些分數....
蠔皇鮮鮑片海蔘花菇翡翠鮑片軟淰之中咬下去便有甜味湧出來；海蔘大大片的淰中而邊位帶爽。膠質極豐的它吃多一點固之然是多多益善了；花菇片片皆有成吋厚，在嗦盡蠔汁底下菇的鮮及甜味自然也更突出。值得一提的是蠔油汁的質地是沒有平常外面的酒家調得那樣杰撻撻且不會太鹹至令人吃至咯喉，很討好....
金汁炆老虎斑所謂的"金汁"嚐起來真的有點讓人有些不明所以 (因味道上和普通的以蠔油作打獻的醬汁差不多走毫無分別)。由於斑肉是已被炆得極淰至爛的關係所以看起來就像是一堆糊般，從外觀上確是打了個大折扣，個人是不太喜歡，再加上在調味上亦有點偏鹹，若能配白飯吃情況便不會那麼糟。優點方面是除了魚肉以外還下了很多如蒜孑、火腩、香菇、生根及支竹等同炆，味道及材料上的多樣性令菜不會變得單調。而斑肉本身算是蠻滑的，皮當然是最美味的部位，入囗是起哂膠黏黏的極為吸引....
上湯浸菜薳條條揀手爽又甜入囗極是清新可喜.....
瑤柱金菰炆伊麵很少吃到有炆伊麵是如此不油不膩的，很是難得。麵條炆炒得仍帶少許咬勁但又不至於入口糊糊。灑在麵上的一小撮蝦籽就更是畫龍點睛的一著，令麵多了一份源自海鮮的甜香。就算是再飽也可以吞多一碗落肚呢....
壽包 / 杏仁露湯圓兩款甜食之失準可說是一個不折不扣的反高潮 ---- 前者包身雖軟綿蓮蓉也夠滑但蛋黃卻只得一小顆之餘又沒流油而質地死實實；後者則杏香不足味太淡之外湯圓皮又太厚太韌同樣也欠了流沙效果....
吃至七個一皮的一頓飯。一眾人酒醉飯飽之外老爸又高興不已，光是這已很滿足了.....
食店名稱 : 西苑酒家
地址 : 太古太古城道18號太古城中心二期2樓208號舖
電話 : 2885 4478
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
