時值寒冬，小弟在此時腦海便會浮現兩種食制 ---- 打邊爐以及煲仔飯。踏入今年自己還未試過這兩款東西，現在看來是時候開齋了....
火煱店開至成行成市，選擇可謂多的是，有便宜也有貴的適隨尊便任君揀選。儘管有不少新力軍出現在市場當中，但我還是喜歡老牌一些有口碑的店子。身處於火煱店林立的山林道內的"高流灣"，現在已成為火煱界的明星。就算是平日的人流也是不少的，若不預先訂個座的話便肯定要碰釘....
有鑑於上趟新兄放鴿子的經驗，今次他不敢怠慢，比預定時間早了抵達，而我的心亦因而定了下來....
一坐定，侍者便馬上端來醬料給我們混 ---- 炸蒜粒、生葱茸、芝麻醬、XO醬、紅辣椒粒、辣椒瓣碎以及青葱粒等，選擇不算很標奇立異但卻是火煱配料的好搭檔，醮甚麼來吃皆皆食材變得惹味可口....
讓新兄落筆點了好些配料，但除了青荀一味之外，其餘的皆乃普通尋常之物 :
魚皮
入口尚算脆口也沒油溢怪味及變淰，但相對起其他主配料來講，這算是甚平凡....
肉在燈光照看下是閃閃發亮，由此可見魚片是如何的新鮮。咬進口腔內果然是一如所料的"鮮、爽、脆"。基本上不用醮混醬，只點一些熟豉油來吃已是一等一的美味....
本是一道很好吃的冷盤小食，想不到用來當邊爐配料，只輕輕的放在滾燙的湯上稍灼便可保持其爽脆狀態。味帶少許甘苦，很特別....
牛頸脊
油脂分佈甚清晰紋理分明，但食落油香卻沒預料的重而牛味亦不算很濃郁，但就嬴在入口是一些渣也不存在的，就算一時錯手灼過了時辰也不會輕易變嚡及韌，是有一定的質素的 (但當然比起那些以牛肉作主打的火煱店就遜色好多)...
四款分別為豬肉丸、鯪魚球、蝦丸以及鎮名的墨魚丸。一如好些朋友所言是以後兩者最出色 ---- 蝦丸足料夠鮮甜彈牙；墨魚丸除爽彈之外還真的咬到有不少帶點點煙韌咬勁的墨魚粒在內，完全是真材實料的佐證....
乃經理的盛意推介，說是摘自"川龍"的。入口果然是一點渣及筋也沒有，顏色翠綠靚仔非常的它確是一等一的"正菜"。老實說印象中是好久沒有吃過如此精彩的西洋菜....
又一令人吃至停不了口的一道。條條大尾又飽滿結實，灼久一些亦不會變得太韌像擦膠一般，咬入口是又鮮又爽。最美味的是連着吸管及嘴的那部位，是爽脆得不得了....
貴為以墨魚作主打的店子，這裡每逢和它有關的配料都是值得推薦的，好像這個墨魚膠，同樣是彈牙足料的誠意之作....
今年吃邊爐的quota，就在這一夜攪掂哂....
食店名稱 : 高流灣海鮮火鍋酒家
地址 : 尖沙咀山林道21-23號1樓
電話 : 35203800
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5
