不算特別濃厚的豬骨湯底...

太太一連好幾週要到銅鑼灣上課，這當然便造就了我倆有機會可以暫時放下白厭仔一陣子，兩人携手在這一帶拍吓拖食個晚飯。太座對此好像很雀躍，一早便已到達現場，不斷whatsapp過來說想吃甚麼...若不知情的話還以為她很久沒有出外吃飯呢.....

經過一輪商議後，最終決定了一個"少食多餐"的策略 --- 每個地方也吃少許東西，這樣就可以試勻這一帶的食肆了。近年在加路連山道至希雲街一段的食店是越開越多，若真的要試每一間店的話，胃納確是要有一定的容量才行....

雖說成是"少食"，但一坐下來便在這裡吃一碗拉麵。實在很難說得通這是屬於"小吃"....

一直很想試這間"拉麵Jo"，開業那麼久之後現在才來，對我這個可算是拉麵粉絲的人來說已屬姍姍來遲....

一坐下來侍者馬上遞來一塊餐牌，上面寫着是日的廚師推介。對其中帶辣的炙魔拉麵沒感興趣，反而對較傳統基本的蒜油豬骨湯有偏好。太太此時說不用那麼煩惱了，就每人來一碗吧....

又是慣性先喝湯。湯底不算超起膠特別的濃郁，鮮甜度亦是不特別突出，但好處是的確有頗濃香的蒜及麻油味；麵底是幼身的，掛湯程度一般而且亦不怎樣彈牙。選了普通的硬度，出來的效果的而且確不怎麼硬身，但及後得知太太點了偏硬的也就再試多一口，卻竟發現硬度與小弟的普通實際上是相差無幾的，這麵的處理就令人頗失望了；义燒反倒很不錯 ---- 咬落雖偏瘦但口感卻見爽身而微彈牙，絕不會令人吃得一口渣。其他的配料還有木耳、椰菜、竹筍及青葱，是甚豐富的....

 

 

吃拉麵如沒有一只半熟蛋在的話怎樣也覺欠一些東西似的....

 

 

用筷子搗開一睇，的而且確是呈半熟的，蛋黃一邊是帶硬偏熟但另外的卻屬真正的流心，入口帶甘甜質感香軟嘴巴吃後甚是受用。蛋本身想是有微微燻過，蛋白是呈少許啡的顏色而有點點的smoky taste的...

 

      

 

喵到檯上放了兩樽像是配菜的東西，一嚐底下發現原來是味道甚辛辣的醃芽菜以及鹹味十足的雪菜。此刻忽然想起當年在"豚王"時也吃過相類的配料，味道方面是相似到極....

 

      

 

吃過了一大碗麵，太太好像仍意猶未盡。一走出門外馬上便要轉戰至別處再吃了....

實在厲害之極，小弟對之甘拜下風....

食店名稱 : 拉麵Jo

地址 : 銅鑼灣加路連山道3號地下

電話 : 28850638

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5

美味燉奶...

平常吃到的燉奶大多只是一件雪白的固體奶狀物事放於碗上來奉客。像這間位於廟街的新甜品店，將燉奶置於一個小椰皇內後加上大量的海底椰肉舖面來吃，對我來說倒是多了一重變化，味道也沒那樣的單調....

 

燉奶本身是既香且夠滑溜，而且在吸收了椰皇及海底椰的味後是令燉奶中滲透着絲絲椰子的清香；甜度對小弟來講是稍為偏甜，若然淡少許奶味及香可能是會更形突出；海底椰粒如前所述是舖滿了一整個椰皇，很夠份量的它咬入口煙煙韌韌的與軟滑的燉奶在口感上起了強烈的對比....

 

就算剛剛吃了一大份麵加餸有整整兩大碗的車仔麵，面對着這一小盅燉奶，即使再飽亦馬上毫不猶豫的吞下去，眼也不會多眨....

 

食店名稱 : 同記糖水甜品專門店

地址 : 油麻地廟街36-40號永星大廈地下B鋪

電話 : 23882498

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

份量相當慷慨的車仔麵....

忽地麵癮大發。除了傳統又經常吃的雲吞牛腩的粵式粉麵以外，還有經濟抵食又夠草根的港式車仔麵可供選擇....

若論到環境地段以至到門面裝修格局方面，相信沒有那一處比這間"輝記"夠草根了吧....

是夜一個人走進廟街 ---- 一個我從小就流連的地方。四處燈火通明，這邊廂的"四季煲仔飯"門外站着一條超長的人龍；另外那邊的牛什檔門外，亦企有不少享受着這平民美食的饞嘴人...

至於我呢，就選擇行前幾步路到了"輝記"。斗室之內除了老闆及一位年輕人以外，狹小的空間就只能擺下兩張左右的摺檯。很自然地當我抵達之時已被坐滿。唯今之計，就只有選坐到門外的唯一一張桌椅上....坐低後邊吃麵邊能感受到車子及行人不斷在身邊擦過，人車之間只是咫尺之遙，再加上腳底就是去水渠的渠口位....這種如此平民的用餐環境，還真不是每個人也受得住的....

下午吃的不多，現在可以豪氣一點來個四餸麵。先到檔前望一望，看到有店自慢的雞腸，馬上便要了。之後再吃麵時見到旁邊的大叔一叫便是雙份，由此便知這味的受歡迎程度。再來的便是我常叫的牛腩及蘿蔔；另聽說這裡的豬紅是不錯的，又叫了一份；最後是選麵底，此刻才赫然發覺沒有我慣常點的油麵....對我來講是一個打擊來的....好，算了算了，粗麵也粗粗哋頂住檔先啦....

麵是先上桌，裡頭除了有麵外還有牛腩及雞腸，份量還真多呢....此時用筷子攪一攪....咦....豬紅及蘿蔔呢 ?

說時遲那時快，年輕人馬上捧來一碗東西來。初時以為是其他客人叫的....及後再睇清D，看到裡面的蘿蔔及豬紅及後加的菜芯....嘩...才意識到這碗碩大份量的東西，原來是屬於小弟的....

份量那麼慷慨的車仔麵，還真是首次遇到呢....

 

      

 

 

      

 

先試一口牛腩，雖然大部份是偏瘦的但嬴在帶爽而不韌，炆得尚見入味，而且更幸運的是能吃着好幾塊牛心椗，咬落爽爽脆脆的極其過癮....

再嚐那聞名雞腸，味道是不怎麼的濃，好處是極之爽身；缺點則是可能由於腸上的脂肪大部的已預先被除掉的關係，所以入口是少了本應有的豐腴，真是可惜....

豬紅是一如各位食客所言是十分滑溜，但太過滑溜的"缺點"就是有點太碎濕濕很難用筷子輕易夾起....

蘿蔔的水準絕對是ichiban ---- 是又淰且甜兼無渣。擺入口後幾乎是即溶於舌頭上，一流....

附帶的菜心亦很夠爽甜。份量當然也不孤寒，所以最後跟那粗麵的下場一樣，是吃剩了不少....

怪不得有許多客是只叫淨餸再加一瓶啤酒，簡簡單單又一餐了....

相信許多食友也略提過那位身體有殘障的老伯，在此小弟也不贅述了....不過坐於他身旁親眼目睹他用那不健全的手去處理廚務，是靈活得尤如一位正常人一般，心裡面除了佩服欽敬以外，還可以說甚麼 ?

食店名稱 : 輝記車仔麵

地址 : 油麻地鴉打街33號雅達商業大廈地下

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 1/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

又沒有想像中那麼差....

又是和太座晨早二人撐檯腳食早餐的時間。由於小友要在尖咀地段一連上個多月的課，這便造就我倆有機會有好幾次要在這區找地方吃以此來消磨時間。與太太有了默契，每次選吃的食物及地方要有多點變化才行 ---- 今星期若是吃了港式ABC早餐的話，下次最好就不要再重覆了....

這週的重點是粵式飲茶點心。不過現在時候好像尚早，大部份在這區的酒樓尚沒有開門做生意，唯有少許的小型點心專門店仍有開，為到我們這批早起的鳥兒及晨早便走出來閒逛的自由行大軍，提供了極大的便利....

走進去這間新開的點心小店，其地理位置是極度方便的，故此入店後一看，發現已有不少人在裡面吃東西，而且十居其九都是內地遊客。像我們這一類的local人，已變成極小眾....

之前收到風有好些食友大彈這兒的出品。咁我又覺得，要親身試過，才能引證評論是否正確，而且每個人食嘢的口味亦不盡相同呢.....

不過先要彈一點便是既然店方要收茶錢的話，那就真的要正正經經給人客一杯茶 (莫論它的質素是如何)，而不是求求其其送來一杯冰水便交差....

 

點了好幾款東西，大體上是比預料中的好，好像這碟脆皮焗义燒包，"菠蘿"皮的確甚是鬆脆，包亦很軟綿不"實的的"；肉饀也不光是求其放一pat义燒醬下去便算，咬落是真正吃到少量切粒的义燒 (儘管它是有點偏瘦嚡的).....

 

 

 

太太一向是傳統馬拉糕的粉絲。問她要吃甚麼時，她每次都會要求吃這個的。正由於此，她可算是半個馬拉糕的專家。據她認為，好吃的馬拉糕一定要軟熟，甜度適中之餘又絕不能有太重的powder粉味。這裡的出品是可滿足到上述的三個條件，已屬相當不錯的了。但小弟一向認為，加入蔗糖或紅糖的糕是會有多一份清甜及香加一點實淨，出來的效果會是更理想的....

 

 

對小弟來講，和太太偏好馬拉糕的原則一樣，當見有干蒸牛肉燒賣供應的話，自己亦是會義無反顧的硬撐的。但很可惜地，這裡做出來的牛肉，肉質極其鬆散又多筋，是一點咬勁也欠奉....試了一顆之後，就馬上判它死刑了....

 

 

所謂的脆皮蝦腸粉和平常出面吃的春風得意腸是如出一徹，最大的分別是這個"脆皮"是用了炸過的米紙。入口是香脆而不油膩，再加上是意料不到的爽而鮮的蝦件及不黏筷的腸粉皮，所以兩個人是不斷的密密食....

 

 

飽餐一頓後，望望手錶還有時間，仍可以邊嘆報紙邊和太太吹吹水，實在是一件奢侈的事....

 

食店名稱 : 粵廚點心專門店

地址 : 尖沙咀堪富利士道11號地下及1 樓

電話 : 27398028

 

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

 

 

 

 

有機會會再來...

聽說這間"越朝"的小店的師傅是曾在節目"大廚出馬"內獲獎。儘管知道這一類比併廚藝的電視節目是以娛樂性為主導，師傅們之間比賽的勝負結果若您當認真的話便輸了....不過既然這兒的大廚真的是得過獎的話，小弟當然會有興趣試試他的身手，又是否如此了得....再加上在旺角區內較像樣一些的越南菜館是跡近全無，現在來多個生力軍自然乃屬好事一樁....

找了個下午來吃份午餐。都差不多一時了，但店內仍是得我一個客。看來店是太新了，許多人都不知她的來歷....想來再過一陣子等有口碑過後，相信情況會有改善的....

每次光顧一間新的越南菜店習慣會叫一碗生牛河又或是火車頭。今天的胃口比較好，看來要後者可能比較合適....

在吃之前，侍者先端來跟餐的咖啡。呷一口後只覺蠻香濃的，絕不似是那些即溶速食的貨色...喝後已先留下一個好印象....

 

火車頭的湯是頗清澈而未見太油。呷落帶些微甜而存在着由牛骨熬出來的鮮香。感到師傅是有少許的(因隔了一陣後喉頭是感到有點乾)但不算太過份，是可以接受的水平；配料都屬全牛系列的 ---- 牛丸很夠彈牙帶少許粗嚡而不是吃得一口粉，似乎不存在其他太多的雜質；牛腩大部份竟是較矝貴的坑腩位咬入口淰中帶彈性，牛味濃郁；牛筋雖沒有作後期添味但勝在充滿膠質很淰軟一咬即斷；牛肉沒有如好些食友所言是黐成一團，入口是軟滑無渣；牛栢葉算是最差的一環，雖然質地夠爽但卻是蠻韌的....

 

河粉則甚是滑溜 (雖然這裡不是用最正統的越南河粉)；舖在粉上的生洋葱及香菜份量亦有相當....當然對我來說，用一個竹籃分開將它們盛着可能是一個更好的idea....

 

 

吃完回去報告給太太聽，對她這一個越菜愛好者來說自然是一個好消息....

 

所以我想，在不久的將來後我會帶她(還有另外那隻貪吃小鬼)重臨的....

 

食店名稱 : 越朝

地址 : 旺角豉油街 88 號地下

電話 : 23666668

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

 

我的新晋飯堂之食過翻尋味....

自從上次在這隱隱於大市的小店食過一碟價廉又物美的燒腩飯後，心裡一直記掛着這兒的其他出品....最後卒之忍耐不住，之後一個月之後先後兩趟再度重臨...及後不斷介紹家人及身邊的朋友去試....於是乎此店已儼然成為小弟近期的飯堂一般。而事實上在一個半月內到同一食肆光顧了三次，對我來講可說是絕無僅有的經驗....

聽聞這裡的老闆與鵝頸街市內的清真咖喱名店"惠記"及"海記"是有點干係的(如有錯請各方指正)，故此除了燒味之外(師傅曾是"陶源"的燒味部主管)，一道咖喱羊腩也是一項在這店必要試的東西....

和在"惠記"及"海記"一樣，在這兒也可以來個咖喱羊腩與燒鴨雙併飯，只需要加多幾大洋就可以有雙重的享受，實是一樂也....

 

 

先試一口咖喱汁，味濃稠而不膩杰度亦甚適中。相比起"惠記"及"海記"的出品這裡的辣度是較為溫和，這對個人而言是更對口味；羊腩除了有一件偏嚡以外其餘的全都淰糯很易被咬斷。羊的獨有羶香味是能用舌頭感受得到但又不是很霸道很過份。羊痴可能會覺得不太夠過癮但對我這個喜歡味道中庸一點的人來說就屬啱啱好了....

燒鴨入口仍是微暖的，亦是真的皮脆肉嫩。是日吃到的是近肶位較厚肉的部份，件件是連皮帶肉的絕無欺場成份。將鴨肉醮多點咖喱汁擺入口，不說的話還以為自己是身處於鵝頸街市內大啖咖喱燒鴨呢....

 

      

 

此店的另一絕活 (個人認為是比燒味及咖喱更佳)便是這碗所謂的家傳豬手。一碗內有約六至七件細小的真正新鮮豬手(絕不是手搭上腳的那些雜牌貨色)，入口實在是皮爽又肉嫩夠軟糯。仔細看下去還發現豬手上是黏有不少的花椒八角一類的香料...至於那個醬汁則是很香甜而跡近起膠的，由此可見是炆煑得如何夠火路了。另外最值自己欣賞的一點便是就算是下了那麼多的材料進去炆，但出來的效果卻是每一種配料的味道都是分得清清楚楚毫不含糊的 ---- 肉是既有冰糖帶來的清甜亦有花椒的微辣及八角桂葉等的香氣，繼而感受到便是那馥郁的酒香，實在精彩....另外吃至最底時還有一大撮嗦滿醬汁的花生等看您去品嚐...最後真是吃得連手指也啃出骨頭來了....

 

 

之後和太座一塊兒來，要了老闆的另一推介海南雞飯，同樣是有一個大驚喜.....想不到這裡做的雞飯是比泰國菜店更"泰國"，未吃先看那油飯已知沒有叫錯 ---- 飯顏色黃澄澄的極為引人，單是色水已攞足滿分。再嗅便已肯定煑飯時落了很重的薑及香茅份量下去，入口不油膩之餘是十分夠味而帶甜，雞油自然是下到足的。相比起同樣做這道的馬來或泰菜館來說小弟倒覺這碗形意兼備的油飯是更出色得多；雞用的是鮮貨誠意是十足十，只是稍嫌肉是太瘦了些；醮醬用的是泰國風味的紅色辣椒甜酸醬，對個人而言，自己反倒較愛星馬式的黃薑茸及黑色甜醬油，感覺上是能味覺更豐富一些....

 

 

簡簡單單的一味义蛋飯也被稱為店主推介，自然亦應當係"有D嘢"的 ---- 蓋帽的那塊蛋皮出奇地煎得一點都不老嚡，入口香滑蛋汁豐盈，吃得太太直豎拇指；义燒個人認為是稍為偏硬實了一點，不過好處是它是有燶邊的，嗅及咬落是焦香十足而滿有蜜味的；甜豉油則由於下得太少的關係而吃不出個底蘊來....

這般便宜又味美的小店，小弟自然身體力行的提起雙腳張起大口去支持....吃完後小弟也禁不住向老闆稱許一下，這也是自己比較少做的....

聽說這兒晚上的私房小菜是同樣出色的....看來小弟亦要儘快攪一局了....

食店名稱 : 源興美食

地址 : 佐敦新填地街63號地下

電話 : 27111311

 

評價 :

味道 : 5/5

環境 : 2/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 5/5

未見真章....

於大圍區內做得街知巷聞，就連許多區外客都走入來朝聖的台日料理店"屋子咖啡"，小弟今天總算是見識過了....

是下着微雨的一個中午。準時走進店內，可能是剛開店的關係，除了店主二人及其傭人幫工以外，店中就只有我一人而已....

及後再有一對couple走入來....最後直至我走之時，就只有這三個客人。看來平日午市的這兒，是蠻冷清的。我想到了下午茶時份，這裡的各款店自慢甜食出場之時，才是這裡的黃金時段....

既然無法以著名的窩夫及梳乎厘相伴的話，唯有吃個午市定食頂住檔先....

本期的入秋推介便是葱蒜碳燒雞扒定食。既得店主推薦當然就要試試.....

 

 

沙律的樣子賣相相當普通甚是行貨。只是一堆生菜片伴着和式芝麻醬吃，老實說再難吃也有個譜的。不過芝麻醬的那種甜中帶少許酸的味道，倒是能起着醒胃的作用....

 

 

醃菜初時望落以為是蘿蔔但吃將下去才知原來是薯仔條。咬落質地偏爽而不太"粉"，不是平常吃慣吃熟的那個咬感。對小弟而言，我反倒希望它真的是蘿蔔來便好了....

 

      

 

米飯似是兩溝的。其中飯面則下了我最愛的紫菜芝麻木魚碎，入口鹹鹹香香的是十分開胃惹味 (儘管自己也一早知道是在吃一大堆味精下肚而已)，仍是禁不住大口大口的吞....

 

 

雞扒老實講真的嚐不出有甚麼蒜、葱及碳燒的氣味，充其量只像是普通不過的汁燒雞扒而已。不過話說回頭，那個醬汁是十分的膠口濃稠的令雞扒肉顯得頗入味同時亦足以遮掩了肉的雪藏味。是非常適合的伴飯吃....

 

 

一如好些食友所言，眼前的這杯抹綠奶茶的水準實在有些強差人意 --- 是既沒很重的抹茶甘香但又欠缺奶的應有滑溜，是明符其實的四不像。小弟倒寧願選擇喝淨抹茶又或是奶茶就較好....

 

 

光是看鹹點這兒的水平是稱不上及格。我想始終要找天來會會她的甜食如招牌窩夫等，才能得出一個較中肯的評論....

食店名稱 : 屋子咖啡

地址 : 大圍積信街31至35號安信樓地下P號舖

電話 : 26773218

 

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 3/5

服務 : 2/5

值吃度 : 2.5/5