吃之前先在海洋公園玩了大半天，及後會合了即興加入飯局的細姨媽及其男友，一行五人驅車入到平時極少去的鴨脷州....
太太預先做了research，老早就訂了位子。由於沒有自携海鮮的關係，自己就獨自走出去門外揀海鮮。揀的都是些大路的貨色如蝦及蟶子等。最重要的當然是一條靚魚了，這亦是一行人來臨的主要目的....
點了一大堆菜後，百無聊賴，吃些淮鹽花生來送汽水，也甚滋味....
上桌得最快當然是白灼的東西。一道白灼海中蝦看起來甚對版，肉是結實而鮮甜，蒸得剛好熟，細姨媽覺得有點過生，但小弟倒是認為啱啱好，過了火太熟的話肉就變得韌且鮮味亦會流走的了....
聽說這裡的墨魚炸蝦餅是名物之一，不過看起來樣子扁撻撻的不算飽滿而且吃落亦欠了一份鮮甜味，故此縱然口感是彈牙的亦是於事無補....
所謂的砵酒薑葱桶蠔煲卻是食得一口焦燶味，砵酒味又極淡。桶蠔則由於焗得過了火令肉也"縮"了，看起來亦變得瘦削而且不再漲卜卜；青葱條的份量也不算多。總的而言是全晚最糟糕的一道菜...
蟶子皇的其一最佳處理手法當然是用豉椒去爆炒。這裡的蟶子肉本應甚肥大鮮味的，但很可惜的由於掌勺人炒過了頭的關係而令肉咬落有少許過韌，是絕對有暴殄天物的感覺。反而那個豆豉汁味很夠香辣而帶微甜入口甚是惹味，用來拌飯倒是一個不俗的選擇....
蒜蓉粉絲蒸扇貝亦是遭遇相同的問題 ---- 也就是火喉控制不當的關係而令扇貝肉變得又嚡又削，而且最弊的是舖在面的粉絲就相反沒被蒸熟，入口是硬梆梆的尤如在吃鐵絲...不禁大喊一句 :"不知所謂"....
重頭戲之一的蒸黃皮老虎斑幸好沒有太大閃失 ---- 這一次蒸的時間就剛剛好，肉是剛離骨而入口香滑有魚味，皮是充滿彈性的。斤餘重的魚永遠是最恰可的件頭，太大條的話肉就變得韌及削，反而不美....
魚湯雜菜煲最吸引人之處自不然就是那個魚湯 ---- 入口是鮮甜度十足而沒妖邪味；蝦乾雖是甜而不過硬但與平常吃開自家製的貨色相比還是差得太遠；其餘的菜蔬味道不過不失；魷魚則咬落雖夠淰但卻少了一份應有的鮮味 ....
最後加碼叫的椒鹽九肚魚味道淡淡的一點惹味鹹香的感覺也沒有；九肚魚本身亦不夠肥大肉厚。與平常排檔弄出來的那種火氣相比，簡直無可比擬....
印象中近幾年的生日飯中，就以這一頓的水平最是糟糕。不過還是感激太座安排的一番心意的....希望明年會更好吧....
食店名稱 : 發記小廚
地址 : 鴨脷洲鴨脷洲大街57-63號利是大廈地下B及C舖
電話 : 25808528
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5
