大擦一頓...

廢話少講，現在就來評一下這分店越開越有，差不多跡近像便利店般"梗有一間响左近"的"新斗記"大圍店的水準....

一行十四人佔據了正中央的一張大檯，一口氣叫了十多道菜。所有店自慢的東西，差不多都全叫了...

鹵水豬腳仔

這是小弟每次來除了燒乳豬以外必點之物。鹵水算是香醇而不過鹹且還帶有酒味；豬腳本身則皮爽肉嫩，好吃....

 

生炒骨

 

例牌的份量是真正少得可憐。肉件也是碎濕濕的很不抵食。肉本身是偏瘦而嚡；醬汁亦是調得太酸。唯一的亮點是外皮炸得酥脆，入口夠熱辣辣....

 

 

芥蘭炒臘味

 

芥蘭頗夠爽嫩；反而臘味的水準只是一般 --- 臘及膶腸太瘦欠缺油香，相反臘肉就太肥了，每片就只剩下一大塊肥膏，是油膩至吞不下去...

 

 

煎蠔餅

 

雖甚見乾身但可惜是沒下鴨蛋去處理；蠔仔的size一般但可幸沒沙也見飽滿....

 

 

拍青瓜

 

本應是頭盤小食的它竟然那麼遲才登場.....份量比起平常吃的多。蒜茸及醋下得很多醃味十足令人食得過癮。不過切條青瓜就真的沒甚麼被"拍"的痕跡，這自然就不會太入味....

 

 

 豉油皇炒麵

 

本應是押尾之作的它竟又那麼早便出現....吃來不算多油，麵條沒有太硬或黏成一團之弊；色水甚勻循嗒落很夠鑊氣，此外銀芽亦下得重手，嗦嗦之聲不絕於耳；缺點則是味道調得太淡，用來"較味"的醬油明顯下得不足了...

 

 

蠔油柚皮

 

件頭雖不多但勝在夠"精" ---- 柚皮不甚厚身但嬴在沒苦瀝；蠔油獻也沒杰撻撻像漿糊之弊....

 

 

荔芋油鴨煲

 

醬汁稍嫌太過水汪汪了....花奶亦覺下得太多之餘但也不見得特別香滑；芋頭可幸尚"粉"算是挽回少許分數；但另方面油鴨本身的味道太鹹卻又再令對這道菜的印象打了一個大折扣....

 

 

清炒豆苗

 

豆苗沒甚多渣，顏色頗翠綠甚不俗....代價便是吃至嘴一口油了....

 

 

粟米斑塊

 

一向對這裡炸的斑塊甚有信心 ---- 外層炸皮粉漿夠薄，內藏的魚肉有底味且夠滑嚐不出太重的雪藏味。相反對粟米汁卻由來以久都不喜之 ---- 質地太稀太"水"的它是絕不能與出色的魚塊互相匹配....

 

 

煎蓮藕餅

 

口感紥實且足料 ---- 馬蹄粒之多增添了不少爽口之感；味道亦調較得甚到家，鹹淡得宜....

 

 

 

菜膽雞半隻

 

一向不愛食白切雞類的我自然沒舉筷。聽回大家的feedback後大抵都是一堆像"雞無雞味"的評論。小弟對之自然見慣不怪....

 

 

啫啫生菜煲

 

由於蝦醬下得足的關係自然是超惹味及好送飯。不過最後付出的代價便是不停的灌水....

 

 

 

燒乳豬

 

當食至八八九九之際店自傲之作即燒乳豬才姍姍來遲，真要嘆一句莫奈何了....皮仍是夠薄夠脆仍帶微温；肉雖偏瘦卻沒太韌，不過少了五香粉的醃味食起來自然是無喱味道....

 

 

喳喳糖水

 

甜度不足絕對是致命傷。材料方面下了不少"珍珠"粒 (即是在平常珍珠奶茶內找到的半透明帶煙韌之物體)感覺上是有點格格不入....

 

 

 

論水準固之然是比以前退步....相信在可見之未來，自己也提不起勁來再幫襯....

 

 

食店名稱 : 新斗記

地址 : 大圍積福街76號康樂樓地下

電話 : 31022282

 

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

不悠閒的下午茶...

帶着小友四圍去，大家都有筋疲力倦的時候。到了下午時份，小友卒之捱不住，率先睡倒在爸爸的懷裡。現在他的斤両也不少的，就算自忖有強勁的雙臂的我亦有吃不消之時，故當務之急自然是要馬上找個地方坐低抖抖...

整個海運大厦商場在這時能有機會找到落腳地的，看來就只有"Pacific Coffee"。又剛啱給小弟找到了一個軟淰淰的梳化位，真是太好彩了....終於有喘息的空間....

一直很想試的熱狗店"Brat"就開在正正旁邊，當然着太座幫忙過去買隻來嚐嚐。揀選了以豬肉腸作饀的，配以烘得微熱而味略甜且軟綿的熱狗包，滋味自然不會太差....

豬肉腸的外圍腸衣略為煙韌。肉質甚是彈牙而且肉味相當濃郁，最妙的是肉內藏有不少甚具咬勁的脂肪粒，令口感變得更豐腴；黑胡椒的調味另方面又令惹味程度更上一層樓....

配菜方面要了與熱狗一向是天仙配的甜酸瓜以及雜菜條。感覺上是較健康之外又可令胃口大開....

 

在"太平洋咖啡公司"處佔了座位，當然不大好意思白坐，也就買杯嘢來送熱狗吃。太太一向不愛喝咖啡(就算是喝的話都只會揀最不像咖啡的mocha)，所以她買來的只是一杯草莓香蕉chillino。第一口飲下去感覺像是在喝藥水，似乎草莓及香蕉兩者的味道好像不是太夾；再喝下去底下，可能是碎冰開始溶化的關係，味好像有少許被沖淡，味蕾似乎是較易接受....

 

 

 

一口熱狗一啖冰凍的chillino吞下肚，是無比的受用....

 

儘管心境不算太悠閒，但由於食物味道不錯，所以也就坦然了....

 

食店名稱 : Brat

地址 : 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓264號舖

電話 : 21102177

 

評價 :

味道 : 4/5

 

值吃度 : 4/5

 

 

食店名稱 : Pacific Coffee Company

地址 : 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OT249K號舖

電話 : 27367039

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 3/5

值吃度 : 2.5/5

 

袖山師傅之壽司魔法....

今年由於有遠行的關係所以幾兄弟各自各相約家母吃飯慶祝她的生辰。家母吃東西的選擇彈性相比起家父是較大的，地方並不一定是主打廣東菜系，由此可以容許小弟的發揮空間自然相對也大了...

知道"湖舟"搬了新家，來到和式料理林立的逸園中心。現在自己當了老闆的袖山師傅，經營彈性自由度全掌管自己手中，能隨心所欲管理自己的店當然是一件樂事，故此感覺上他的神情也不像從前的磞緊了。最後用餐完畢臨行之際師傅還對我們微笑揖首道謝....這在從前根本是無法想像的事呢....

這兒的消費一向都不便宜，午市套餐最便宜的也要索價二百五十大洋(而且還是這裡不擅長，尋常的揚物料理)。不過大家可以十萬個放心，付出如斯不菲的價錢來這裡吃東西，是絕對物有所值的...

幫媽媽叫了份壽司十貫連卷物定食；太太及小友則分吃一個燒魚料理；自己要了廚師推介的三品加上鰻魚飯。品種形式算是頗多樣化的...

先打頭陣是袖山師傅最擅長的江户前壽司料理。老實說，無論是醋飯團以至魚及貝類材料皆全屬頂級水平 ---- 中拖罹帶少許筋但入口即溶，魚味濃郁；大拖羅一看便知肥美有光澤，魚油豐富的它令人吃至滿口油；海膽口感creamy十分甘美且嚐到濃濃的海洋氣息；沒有去特別嚐一下鳥貝、白身魚以及蝦壽司，不過光看賣相已知是面泛光澤的新鮮貨色，絕不是泛泛之輩來的；就連平常自己不會挑來吃的三文也是用上肥瘦分明且軟滑無渣的腩位，此時當然亦忍不住試了一口，那種美妙的口腹之慾，實絕非筆墨能形容....

飯團的水準可說是近年自己吃過云云出品中最好的 ---- 赤醋飯的米香＋足而酸度適中，入口還帶着一份的清甜是十分的難得﹔一小件飯團用手輕易地拿起，是不會太黏手之餘飯粒又揑得軟而實淨，在此情況底下，要有一粒米飯掉在枱上的可能性是近乎零....果然是殿堂級師傅的手藝...

就算是最簡單的鐵火卷以至ikura軍艦也做得出色 ---- 海苔收邊的功夫一流而且本身的質感也脆口不腍；魚子一口咬下鹹鮮頓然洴發於口腔內；吞拿魚茸是油潤得進口即化....

 

 

燒魚定食的主角是日本人視之為瑰寶的魚中之王的鯛魚。魚味是十分的濃郁，不過魚油倒沒想像中般的豐富而且肉質是稍覺偏嚡的，不禁也要說句這算不上是我喜歡的那杯茶。不過值得加點分數的倒是塗上麵豉去燒是令魚鮮更突出之外又添了一種頗惹味的甜，是十分讓人討好的...

在燒魚旁的蛋件入口甚是硬實且乏甜香，是失策的一品....

 

 

輪到自己的那一份廚師推介定食。先嚐例牌的開胃前菜、麵豉湯及茶碗蒸，前吃看上去顏色有點像茄子，但吃落發現原來是呈紫色的醃蘿蔔，有趣....

 

 

 

麵豉湯味不死鹹且材料豐富 --- 本菇、豆腐、切片大葱及鴨兒芹等等皆全皆有齊。色水比平常出面喝到的清澈得多....

 

 

茶碗蒸是超滑而充滿蛋香又不會水汪汪的，有水準....

 

 

所謂的廚師推介三寶便是鮮拆蟹肉温泉蛋沙律、刺身以及炸蝦餅....

在普通的雜菜沙律中混入拆蟹肉，菜之鮮爽度以及蟹肉的鮮甜自是不在話下；温泉蛋無論是蛋黃抑是蛋白皆是滑溜非常，吃至一口甘美...

 

 

 

刺身類揀選的雖只是普通的三文、吞拿以及魚，但全皆屬新鮮貨色，特別是三文，用的是油潤豐腴的肚腩部位，一入口咬下，就連舌頭亦溶化掉了；maguro亦沒有想像中的嚡口，顏色呈深紅的它肉質很是細膩；魚很爽口，味很甜很自然，愛清淡口味的是絕不能錯過....

 

 

蝦餅色澤呈微微金黃的，樣子甚飽滿。口感十分的彈牙且充滿了蝦肉帶來的爽甜，吃得小弟直豎拇指....

 

 

重頭戲之一的燒鰻魚飯一看賣相便知對勁。來自浜名湖的鰻魚肉質不散淰且有點咬勁，魚味濃郁之餘甚有鮮香。加入少許山椒粉後再嚐就更能令魚鮮提昇之再高一個層次；飯粒在嗦滿蒲燒汁後是既香甜又充滿飯香。分了一小許給小友，他便馬上坐定定將之扒個清光....

 

 

縱然是不便宜，但能以如此價值換來一嚐袖山師傅的美味魔法，小弟倒覺是大大的超值....

 

 

 

食店名稱 : 湖舟壽司‧小料理 

地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

電話 : 21873800

 

評價 :

味道 : 5/5

環境 : 4/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 5/5

 

 

 

 

 

 

 

 

早餐在九龍...

上班前又到了旺角食早餐。若算這區茶記的數目差不多可是全港之最呢，故此如要一間一間去試的話，沒花一段時間相信也很難辦得到....

吃的雖仍是最普通的ABC港式早餐，但特別在於湯米中的主要材料並不是火腿而是义燒，而且湯內竟下了為數不少的蕃茄碎及薯仔，給人的感覺上較為天然及住家，味道亦相當的甜，不錯；可惜的是义燒是又瘦也乾嚡，蜜味十分的淡起不了惹味之惑...

 

炒蛋甚滑汁液豐盈，吃起來不太油；火腿沒有用PAN煎香過，只是用熱水洽熱的它當然是平凡不已....

 

 

 

喝得多奶茶或咖啡，間唔中來一杯尋回童年回憶的熱"可力"，也是挺不俗呢....

 

 

 

食店名稱 : 九龍燒味扒皇茶餐廳

地址 : 旺角花園街3號地下

電話 : 23842190

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

 

不值等待那麼久的....

今年舅父仔送給小友的生日禮物，再不是一個homemade自製的"1"字生日蛋糕，而係一行人到了Hotel Icon內的"Market"食一頓午市自助餐....

這裡一直很火紅的，要在起碼一個月之前便要訂座。就算是不久之前發生了事故，一眾饞嘴人依舊冇有怕，人山人海的情況依然歷歷在目....

在侍者引領下沿着長廊走進廳內，沿路一直看到一眾食物的擺位賣相，食指已大動...

 

先向一系列海鮮冷盤及凍肉沙律進攻。前者老實講水平只是極普通，其中以凍蝦的質感最實淨味道也最鮮甜；青口肉不太夠飽滿；大蟹拑勝在夠啖啖肉但鮮味不足；crayfish只是一味的死鹹且沒想像中的多羔；蟹腳更是入口十二分的嚡而粗糙，有如在食鞋底一般的感覺甚是難受....

 

 

至於凍肉沙律類又如何 ? 凱撒沙律的菜蔬甚新鮮爽脆；巴馬火腿鹹度適中且有點豐腴之味；terrine咬落有肉香且夠滑溜亦不錯；新鮮的切片大蕃茄伴上鹹味突出的水牛芝士粒再以黑醋澆過，入口清新宜人.....看來沙律冷盤類是做得比海鮮的好得多...

 

 

熱盤是這裡的拿手好戲，主打的是有很重東南亞風味的各款熱食。雖則如此，但有些帶中式風的如燒腩肉或意式的薄餅卻弄得甚佳 ---- 前者是明符其實的三層肉，瘦肉的鹹度醃得剛啱好，吃至滿嘴芳香。芝麻皮是夠脆卜卜的，不過若攤凍了才吃的話就會變得偏硬，故務必要趁熱品嚐；後者皮薄香脆如在食克力架餅，入口一陣焦香的它是深得主人翁小友的歡心，是吃完一片又一片；另外較貴氣的黑松露帶子亦很受食客歡迎 ---- 帶子算是肉厚夠鮮甜，黑松露的香氣卻沒想像中的濃而搶。墊底的菠菜吸盡了牛油汁及帶子的香與鮮，食起來是絕不比主角遜色；Egg benedict的樣子好像對版，用刀一拮底下蛋黃也算爆汁的，如是乎墊在下面的muffin因而便受惠變得不再乾嚡，配上鹹鹹的火腿片，味道當然不會太差了。不過儘管如此，這東西的缺點仍是吃得太膩人，故此只得吃幾口便算，不然便試不了其他嘢....

 

 

小友一向是香腸迷，故沒道理不出去夾些德國香腸給他吧。咬落有不俗的肉味，對小友這一類典型的食肉獸當然是合晒心水了；燒肉眼剛巧不幸的挑到一片己被放置良久的，食來是凍冰冰的自是甚難受，不過聽舅父仔說熱吃時的滋味是不俗的....房外特別要一提的便是這裡的蝦片是很有泰式feel的，味偏香辣但又極其脆口。故縱然有很多其他東西吃，小弟還是忍不住後食了好幾塊....

 

 

想不到這兒還有北京填鴨供應。肉片連皮已預先下了配菜及甜麵醬再以薄餅裹上，很夠大件又飽肚，不過稍嫌鴨肉是切得太碎濕且皮不脆及酥化，味道與真正京菜館弄出的自不然差了一皮；海南雞飯聽說是甚有好評的，但吃落只覺油飯是油撻撻的令人太失望，雞肉雖欠雞味但肉很嫩滑且皮充滿彈性，算是扯了個平啦；巴東牛肉則是意料之外的濃稠非常且牛肉夠淰夠嫩，連精通弄此道的舅分仔也不禁直豎拇指....

 

 

小弟最想吃的招牌喇沙果然沒有令我失望而回 --- 湯底椰香味足而質地濃杰且有一份由海鮮熬出來的鮮與甜滲透至口腔內。其他的配料縱然是十分平凡，但在這出色的湯襯托之下，亦變得好吃了....

 

 

看到舅父仔猛拿魚生吃，自己食buffet一向少食sashimi的，不過今趟預先向師傅吩咐務必要三文魚腩的部位，吃至滿嘴油潤豐腴的，那就另作別論了；其他普通的中式點心如蝦餃燒賣看起來好像挺受歡迎的，不過論食味就只是超普通，特別是蝦餃內的蝦肉是不新鮮的且皮又厚又"離餡"；至於粉絲蟹件最好吃的當是最嗦味的粉絲，那望落瘦掹掹而"削"的蟹肉就應可擺埋一邊了...

 

 

最後的甜品時間卻予人一些驚喜 ---- 特別是那特富蛋香而十分滑的bailey奶凍。老實說加不加入那bailey酒倒是沒大所謂的，光自吃奶凍本身就已是很大享受；另外號稱用上貓山王弄的榴槤味蛋糕的確是香濃得嚇人，令人一吃難忘；至於一向是小弟的no.1 favourite的各款movenpick雪糕就更逃不過小弟的"法口"，嗒落又香又滑...平常是價值不菲的它當不會輕易買來嚐，現在卻是任食唔嬲，超值度自是十足十....

 

 

論整體食物水準而言，這兒算是挺平均的但又不至於鶴立雞羣。如要輪候及預那麼早去book的說話，小弟倒覺有些不值....

 

食店名稱 : The Market

地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓

電話 : 34001308

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

退步了?

與太太一同送了小友上學後，罕有地一齊食早餐....

携手走到我倆皆耳熟能詳的老上海菜館"美華"，照舊來一份鹹漿加粢飯，已是自動波的動作....

以往自己的習慣是會加一份鮮肉鍋貼的，但自從年輕的師傅仔離開以後，水準已不復再，已是很久沒有再叫了....

想不到不單止鍋貼已不再是往昔的鍋貼，就連我另一摯愛鹹漿也好像沒有了從前的水平 ---- 豆香是沒有了那份焦燶感，呷起來也是水汪汪的，豆渣好像是越來越少了。唯一可告慰是蝦皮及榨菜粒的份量仍是足夠，算是彌補了心中小小的缺失....

 

幸好，此處另一絕活粢飯仍是挺出色的，最重要是糯米入口夠軟熟不死硬；油條仍是超脆香口；肉鬆及榨菜依舊是塞滿整件東西內，是既飽肚又美味...

 

 

邊與太太閒聊邊細啖早餐，印象中是有好久沒幹這事呢....

 

食店名稱 : 上海美華菜館

地址 : 土瓜灣美善同里13號

電話 : 27150762

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

 

 

公公的新寵....

今年外父大人的生日宴竟破例不在自己的地頭"聯邦"舉行。陣地是出乎意料的轉移到近來他的新寵 ---- 米芝蓮推介店"季季紅"是也....

數數手指，這應已是他第四至五次來這裡吃飯吧 (還好像是在這兩三個月以內的事呢)，頻率可謂超高。自己相反就一直對這裡只聞其名聲但卻是一次也沒來過，實在有負饞吃人之名....

一係唔去，要去的話自然就要到藍地的總壇啦....途程實在是不短，從家處出發到酒家是花了差不多一個半小時，確有點攀山涉水的感覺....

來光顧的主要目標當然是那只蝦禾米釀乳豬。有了這一道，其他也就點甚麼都沒所謂....不過反正今晚點菜的責任是落在熟客仔外父身上，看見他如數家珍般的連餐牌也不需睇便下單，由此我亦不需要操心，唯有坐下來便張開口等食....

桌上擺了兩三碟辣豬耳。試了幾片，的確夠香辣刺激又爽脆，是很好的下酒菜....

 

等不了很久，招牌釀乳豬便隆重登場。侍者先將之奉上桌給一眾人拍照，之後便把它分成件。好傢伙....份量果如其他食友所講的多，現在想起來也記不起食了多少件了 (反正就是多啦，吃到膽固醇爆晒標)。不過吃後感覺老實說是沒有想像中的太膩....缺點是可能由於是"大量生產"之關係所以咬入口時是不太覺夠熱。幸好在此情况下那光皮卻仍是脆卜卜的，最重要是豬本身是瘦得來肉又不會太嚡太韌且真的充滿肉香；墊底的飯粒失敗在於略為偏濕沒有咬勁，不過好處則是極入味且有極濃的蛋及蝦米鮮香....

老實說，未吃過的話，倒值得專道去嚐一嚐的....

 

 

另有一功的是那個豬肺蝴蝶腩菜膽燉湯。湯頭是極甜夠"溶"很夠和味，燉出來甚夠火路，是鮮甜得令人欲罷不能。少不免食了少許湯渣，可能是味道全跑了進湯裡的關係吧，是變得無甚睇頭，特別是那蝴蝶腩更是韌得要命。豬肺雖夠淰但卻嚐得出有點點異味，是為美中不足....

 

 

外父大力推介這裡的菜心及芥蘭，用上白灼方法去處理是最能吃出它們的原味了。的而且確嗒落是能食得出菜天然的甜來，樣子夠翠綠新鮮。兩者相比之下個人更愛芥蘭多一點，莖的部份是極爽又甜，乃揀手貨是也....

 

 

弟婦及舅父仔愛食香口嘢，就來道椒鹽白飯魚吧。感覺上普普通通，椒鹽應有的香與辣皆淡如水；白飯魚相反卻夠大條身粗壯不欺場。有點覺得如此"清淡"的調味是白白浪費了這些好品質的白飯魚了....

 

 

除了乳豬以外，外父大人的第二號推介便是這裡的雞鴨類菜式。燒鴨不是皮脆的風格小弟自然不太buy不過肉香卻真的夠濃，特別是腩位又多肉亦不會太韌至咬不動，最啱一眾食肉獸；走地大扇雞一向不是我的所愛所以沒有多食。試吃了一件，感覺不出它是有經常"走地"的，肉是不夠有咬頭之餘也屬偏淰。皮亦少了平常走地雞應有的爽勁，正式是"雞沒雞味"，很是令人失望....

 

 

大家吃至興起彷彿到了失控境地，也管不了再吃不得下，再來安哥一條紅梅醬檸檬蒸烏頭。實際上醬汁本身是比烏頭更吸引，味調得甜甜酸酸的極討好，用來伴飯是一等一的；烏頭相反有些泥味之餘又不起黃油，肥美程度很是一般。有這樣水準的烏頭，反卻是浪費了那個本應是配角的梅檸醬....

 

 

常說甜品是用另一個胃盛的，故此最後來一大籠馬拉糕，儘管不甚了了，糕身雖夠軟綿但少了甜香，但到底還是食至籠底朝天...

 

 

整頓飯給人的印象最深刻就是 : "肉、肉、肉".....的確吃得人極膩....

不過在大節日高興時份，間唔中放縱一下又有何妨 ?

 

食店名稱 : 季季紅風味酒家

地址 : 屯門藍地大街1號

電話 : 24627038

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2/5

值吃度 : 3/5