韓式特長串燒....

韓燒平時就吃得多，但以如此特別造型來present及現身，小弟倒是第一次看見....

 

這一串號稱有達88cm超大串燒，雖自己並沒有真的用尺量過，但驟眼看上去都有一種"雖不中亦不遠矣"的感覺。就算小弟站起來仍需要抬頭才能喵到串物的頂端....說它有足足88cm高，也不是一件出奇的事呢....

Gimmick賣點是有了，至於味道又如何呢 ? 總體上評價是相當的正面....

未吃串物之先，習慣上先吃點開胃前菜小食來清清味蕾。泡菜處理得偏酸又辣，乃徹徹底底的味濃之作；醃青瓜及蘿蔔是酸之讓人咪眼。和前面的kimchi一樣，吃後的確令人胃口大開，急不及待便向那主食虎視眈眈了；至於置中的粟米粒相反只下了偏稀身的沙律汁去撈勻，味道相對上就較溫和得多....

 

串物的內容有菜也有肉，感覺兩者的平衡度及比例控制得甚佳。若只是一味的塞肉進肚的話對肚子總是沒有多大好處的....在串燒的底部首先可找到的便是屬菜蔬類的洋蔥及小蕃茄。用一個大不銹鋼夾子將之拉到碩大的圓型陶板上，加熱後便可將所有東西炙熟了...."矯妙"的一點就是先從串物中拉下一件脂肪量足的豬腩肉下來，然後將之塗抹於陶板上，板的熱力就能將腩肉的油迫出來。跑出的油份便可以用來煎東西了....

 

 

 

洋蔥及蕃茄仔在動物脂肪的帶動下吃起來除了平常存在著的甜及多汁的特點以外，現在咬下去還多了一份脂香來；用來"起鑊"的豬腩肉本身也肉爽味甜。豚肉本應有的羶香仍是健在，脂肪部份在炙至微焦後皮是帶脆且由於大部份的油已被迫出來的關係，本應是肥的肉放入口是一點也不膩而且滿爽身的。若您還嫌可能太"漏"的話，在醮點下了黑胡椒的醋後將肉放進嘴，包保就可將剩餘的膩感完全清掉了....除了醋之外醮醬還有我最喜愛的海鹽。只有醮這個，才能嚐得到食物的真味....

 

對上找到了一件豬扒，肉質雖偏瘦但卻一點也不柴嚡。就算燒得過了好一段時間後質地仍是見爽嫩的。此時只用些許鹽去將肉的味吊出來，這已甚為美味....

大大份的豬肋條總要花多些時間去燒的。相形之下肉是一眾豚肉部份中最爽及彈牙，不過其油份偏少對我這等重口味的人來講吸引力自不然是要減低了....但話說回頭，這肋條在燒炙良久後肉仍保持不柴不韌。這便證明店所用的肉整體水平也挺不俗的....

和豚肉一般雞扒的肉質是十分的軟嫩而多汁。遺憾的是在燒的時候忘記著重皮的部位，最後因而弄不出脆啪啪的效果來。看來是有點白白浪費了這樣好的一片肉了....

再置上的有不論老幼皆喜愛的司華力腸。它本身的味道當然是無甚特別過人之處，最過癮之處乃在於您必須要很有耐心的將它燒至爆皮後再放入口，那脆卜卜而外皮又帶煙齦的咬勁實在令人想起從前去BBQ時燒炙腸仔一類東西的樂趣....

接著的中蝦頭帶膏味甚豐腴，肉也夠結實甜度適中，屬中上之選....

最後埋尾的雞脾菇及三色椒，前者夠厚身亦蠻juicy；後者咬進囗爽爽脆脆又能提供菜蔬的補充，是既能滿足囗腹之慾又健康的好選擇....

光只一大串食物本已足夠裹腹，但饞嘴的我倆對之當不會滿足的。老友說想試一試這裡的炸雞，就依他說吧....

 

雞每件切成大大份，醬汁甜中帶點點辣甚易惹人好感。再看看盤底，沒有太多的油份，這亦對版了；肉各部份也有提供，其中以脾位最軟嫩，咬進囗中仍不失肉汁；胸肉則稍覺有點粗韌。肉的醃味算是走濃厚的路線，雖甚鹹但用來配啤酒則剛啱好....

這店剛好就在擁有大人氣的"喜來"旁邊，不過似乎這裡是有點沾不上光，相形之下門庭是疏落的....但說老實話，這兒的出品是有水平的。人客不多，可能是宣傳上有不足之處吧....

給多些時間，總會有出頭大旺的一天的....

食店名稱 : 達人包車

地址 : 尖沙咀金巴利道79-81號

電話 : 2658 9382

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5